大豆色拉油添加茶多酚抗氧化试验研究

新鲜油加入花多酚初期，茶多酚与维生素Ｅ都能阻断氧化反应链的产生，随着时间的延续和温度的升度，显示出茶多酚强抗氧化性能，其效果较ＶＥ高４－７倍。

冰糖母液生产晶花软糖的研究

对冰糖行业生产中剩余的母液用琼脂、明胶、卡拉胶三种凝胶剂生产出晶花透明软糖。阐明了生产晶花软糖的生产工艺，为冰糖母液的综合利用拓宽了一条新路子。