超声辅助酶解制备草鱼鳞胶原肽的特征风味解析

该研究以超声辅助单酶酶解组/分步酶解组的胶原肽为研究对象,传统的单酶酶解组和分步酶解组为对照,通过电子鼻、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术、超高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和电子舌对4组胶原肽的气味特征和滋味特征进行了分析鉴定;同时,对4组样品分别进行了感官评价。结果表明,超声组挥发性风味物质的含量和种类均有所提升,其中超声辅助单酶酶解组种类由20种提高至24种,含量由5 966.70μg/kg提高至6 422.62μg/kg,超声辅助分步酶解组种类由22种提高至24种,含量由6 202.30μg/kg提高至7 480.43μg/kg,同时,超声组呈味物质的含量也有所上升,呈鲜味的肌苷酸和鸟嘌呤核苷酸含量均有所提高,苦味氨基酸和鲜味氨基酸含量也有所提高,即超声会影响挥发性风味物质和滋味物质核苷酸和游离氨基酸的种类和含量,在一定程度上可以改善胶原肽的气味特征和滋味品质。此外,感官评价结果表明,超声组整体风味轮廓较好,鲜味有所提升,腥味/异味有所降低,为超声辅助酶解工艺制备胶原肽的风味研究提供了支持。

北京市高校建筑色彩规划研究

高校建筑色彩对传承校园文化,营造和谐校园环境具有重要意义。通过实践调查和科学研究对北京市高校建筑色彩规律进行探讨,并提出北京市高校建筑色彩规划发展建议,以期创造和谐、有序、优美、明晰,并具文化内涵和鲜明风格特征的高校建筑色彩格局。

保定市高新区正誉绿谷设计

高强度住区的建筑形态受制约因素较多,多呈现千篇一律的风貌。以保定市高新区正誉绿谷为研究对象,从规划构思、总体布局、交通流线、平面设计、立面设计、节能设计和景观设计等方面,探索在城市核心区的高强度住区内创造具有“绿谷”意向的居住环境,以满足居民对多样化居住环境的要求。

解析GIS设备检修技术的常见问题

随着现代科技的进步,各种现代技术成功应用于生活之中各个领域,对于现代的电力系统之中,成功的应用现代技术,将现代技术的代表GIS设备成功应用于现代电力系统之中,对于现代的电力系统是一个可见的提高,但是电力系统根据自身的特殊性,往往运行一段时间后便会出现问题,这时便需要检修工作的介入,对于现代之中GIS设备的检修技术而言,文章探讨了一些常见的问题,希望可以为相关从业人员提供一些经验。

电子档案与传统档案管理的异同对比

在当今信息技术高速发展的时代,电子档案管理逐渐成为时下潮流的信息管理发展趋势。在进行电子档案管理过程中为了加强对电子档案的有效管理和归档工作,找出电子档案与传统档案管理过程中相同点和异同点进行分析比较,更好的帮助今后电子档案和传统档案管理工作。