玻璃化转变对食品干燥贮藏的影响

本文从玻璃态及玻璃化转变相关理论出发,阐述了玻璃化转变这个物理化学过程对食品干燥贮藏稳定性的重要影响,并应用该理论解释干燥过程中品质变化机理。

超声雾化喷涂保色牡丹花冻干试验研究

将保色溶液超声雾化并对牡丹花进行喷涂护色处理,对处理过的牡丹花进行真空冷冻干燥,研究了保色溶液组成、雾化喷涂时间等指标对干花品质的影响。结果表明:超声雾化喷涂保色液具有明显的保色、保形作用,冷冻干燥后牡丹干花的颜色和形状保持得很好。

我国高水分稻谷干燥工艺设备的研究设计及应用

提出了适合我国国情的高水分稻谷逆顺流多级变温组合干燥工艺方案,设计了HNST系列环保型连续式逆顺流高水分稻谷保质干燥机,阐述了其干燥原理、主要结构和性能特点。实践证明,该机型热效率高、节能显著、环保、干燥后粮食品质好、连续生产,可使粮食一次降至安全水分、自动化程度高、可操作性强、通用性及适用性好、便于系列化和标准化生产,具有广阔的市场推广前景。

pH对费氏丙酸杆菌细菌素抑菌性的影响

以实验室保存的一株费氏丙酸杆菌CS1420(Propionibacterium freudenreichii CS1420)为试验菌株。首先考察了不同初始pH下对其发酵产细菌素的影响。结果表明:以大肠杆菌ATCC25922为指示菌,当培养基初始pH为6.0时,细菌素抑菌效果最好;以Saccharomyces cerevisiae 2-10515为指示菌,当培养基初始pH为5.5时,细菌素抑菌效果最好。然后用丙酸调节细菌素粗提物的pH进行抑菌试验,结果表明,pH对粗提得到的细菌素抑菌性影响很大,当用丙酸将细菌素溶液的pH调至5.5时,细菌素的抑菌活性有显著提高。

D-苯基乳酸高产菌株发酵罐发酵条件研究

研究了D-苯基乳酸高产菌株在5 L发酵罐中全细胞转化苯丙酮酸钠合成D-苯基乳酸的条件,分别考察了溶氧量、表面活性剂、底物补加方式等对D-苯基乳酸产量的影响。结果表明:最适溶氧为40%,控制p H值为7.0分批补加底物得到D-苯基乳酸的产量为18.76 g/L,较未控制p H值发酵提高7.22%;添加1%吐温80时,D-苯基乳酸产量达到了18.59 g/L,比未加表面活性剂发酵提高了6.98%。在此基础上,将底物匀速流加得到D-苯基乳酸的产量提高到19.43 g/L。

斗式提升机在粮食烘干中的回粮与打滑问题

斗式提升机在粮食烘干中存在的两大问题:回粮与打滑。文章从卸料理论切入,分析了重力式和离心式卸料的回粮因素,列出了物料抛物线的计算值,并绘出飞行轨迹图。指出畚斗和机头形状与线速度,是斗提机设计的三个要害因素。胶带打滑源于头轮整体光面的复胶形式和硬而脆的再生橡胶质地。打滑摩擦造成轮子胶面损毁殆尽,胶带跑偏、磨破,更大的危害还在于摩擦生的热,它就是造成胶带断裂和畚斗脱落的祸根。

变频调速技术在粮食烘干系统中的优越性分析

简要介绍了变频调速技术的节能原理,并以风机为例,分析了变频调速装置在粮食烘干系统中应用的现状与效果。变频调速技术除了具有节能效果外,还可以改善工艺状况,具有广泛的优越性。

HX60小型顺逆流稻谷烘干机研发和设计

针对南方小批量稻谷烘干问题,提出HX60小型顺逆流烘干机设计方案,该机采用板材折边工艺,提高设备整体美观性,两侧废气道设计,降低周边环境污染。采用"多段、变温、长缓苏"的烘干工艺,提高了烘干品质。

浅谈脱硫脱硝一体化技术在粮食烘干系统中的应用前景

随着粮食干燥机械化的快速发展,干燥过程中煤燃烧产生的硫氧化物和氮氧化物的大量排放对大气环境造成了污染,酸雨则是直接危害着周围的生态环境和人们的健康,因此选择合理的技术,有效控制SO2、NOX等污染物的排放已成必然。脱硫脱硝一体化技术能在同一套系统内实现脱硫与脱硝,具有设备精简、占地面积小、投资和运行费用低等优点。本文简要介绍了燃煤烟气脱硫脱硝一体化工艺技术的基本原理和研究进展,并对脱硫脱硝一体化技术在粮食烘干系统中的应用前景作了展望。

氢氧化钙预处理对3种秸秆酶解糖化效率的影响

选取玉米秸秆、稻草秸秆和小麦秸秆为原料,研究不同氢氧化钙预处理条件对3种秸秆酶解糖化效率的影响.结果表明,小麦秸秆和稻草秸杆的最高还原糖转化率分别为60.38%和46.77%(90℃条件下预处理2 h),玉米秸秆达到最高还原糖转化率(56.82%)则需进一步提高预处理温度(121℃条件下预处理1 h),3种秸秆中小麦秸秆较适合使用氢氧化钙预处理方式.对预处理秸秆木质纤维素各成分与红外微观结构分析表明,氢氧化钙预处理能显著降解小麦秸秆中的木质素,木质素选择性降解促进了木质纤维素大分子空间结构屏障的破坏,保留了更多纤维素以供后期酶解糖化利用,进而提升了秸秆酶解糖化效率.

粮食干燥热源现状及展望

随着我国粮食总产量的不断增长,粮食机械干燥的需求也越来越大。近年来,我国环境保护的力度不断加大,环保政策日趋严格,对粮食干燥热源提出了更高的要求。本文简述我国粮食干燥热源现状及展望并提出建议。

生物质能源在粮食烘干中的应用

粮食干燥行业能耗大、污染重。生物质能源作为一种清洁可再生能源在粮食烘干中具有巨大的应用潜力,本文介绍了粮食烘干热源现状,分析了生物质能源的应用及其存在的问题,并对生物质能源的发展前景进行了展望。

微波转筒干燥研究

微波干燥以其干燥速度快、干燥时间短等独特的干燥特点,成为目前干燥研究的热点。但其唯一的不足是干燥的不均匀性。在本文中,将微波干燥与转筒干燥相结合,利用转筒的转动可克服微波干燥的不均匀性,同时,可充分发挥微波干燥速度快,转筒干燥处理量大等优点。