黄大茶与薏苡仁、茯苓复配调节肠道菌群改善营养性肥胖的作用研究

该研究考察黄大茶、薏苡仁和茯苓复配物对高脂饮食诱导肥胖改善的作用与机制。采用高脂饮食喂养C57/BL 6 N雄性小鼠12周,同时分别用黄大茶复配物(large-leaf yellow tea formula aqueous extracts,LFAE)、薏苡仁+茯苓水提物(Coix lachrymajobi L.combined with Poria cocos Wolf formula aqueous extracts,CPAE)或黄大茶水提物(large-leaf yellow tea aqueous extracts,LAE)干预处理,每周记录小鼠的体重及能量摄入。饮食干预完成后,检测各组小鼠血脂水平变化,HE染色法检测小鼠肝脏及附睾脂肪组织(epididymal adipose tissue,EAT)的形态变化,采用16S rRNA高通量测序分析各组小鼠肠道菌群的多样性与差异性,Western blotting检测EAT中腺苷酸活化蛋白激酶(AMP-activated protein kinase,AMPK)、p-AMPK、甘油三酯脂肪酶(adipose triglyceride lipase,ATGL)、激素敏感性脂肪酶(hormone-sensitive lipase,HSL)和p-HSL蛋白的表达。结果显示,与高脂组相比,CPAE和LAE组小鼠体重降低均不显著,而LFAE组小鼠的体重、TC、LDL-C、AST、ALT水平和脂质沉积显著降低,肠道菌群中厚壁菌门丰度显著降低,拟杆菌门丰度升高,属水平中阿德勒克罗伊茨菌(Adlercreutzia)、异杆菌属(Allobaculum)、经黏液真杆菌属(Blautia)、狄氏副拟杆菌(Parabacteroides)丰度显著提高,p-AMPK、ATGL和p-HSL蛋白表达均显著上调。此外,与LAE组相比,LFAE组小鼠的体重、TG水平和脂质沉积显著降低,厚壁菌门丰度降低,拟杆菌门丰度升高,Adlercreutzia、Allobaculum、Blautia、Parabacteroides丰度显著提高,ATGL和p-HSL蛋白的表达均显著上调。综上所述,黄大茶、薏苡仁和茯苓复配物能够调节小鼠肠道菌群,促进脂肪组织脂解,协同增效改善高脂饮食诱导的肥胖。

微滴式数字PCR定量检测转基因玉米品系VCO-01981-5

建立基于QX100微滴式数字聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)平台的我国未批准转基因玉米品系VCO-01981-5的二重微滴式数字PCR定量检测方法。该方法选择基因组中单拷贝的玉米内源基因hmg和VCO-01981-5品系边界序列为定量靶序列,分别设计不同的PCR扩增引物和TaqMan探针,并对两种探针用不同的荧光进行标记,然后将上述探针和引物置于同一个PCR反应体系中以同时定量两个靶标序列。特异性实验结果显示该法只有VCO-01981-5品系的两个靶序列才都有扩增信号。灵敏度、线性和准确性实验结果显示在定量结果相对标准偏差不大于25%时,最低可稳定定量5个拷贝的VCO-01981-5品系特异性序列分子和4个拷贝的内源基因hmg分子;而在高达50 ng模板DNA以下范围内,PCR反应模板量与测定样品拷贝数之间呈高度正相关,相关系数达0.99以上;平均误差小于10%。结果表明本研究建立的该玉米品系定量方法特异性强,稳定性好,精确性、准确性以及灵敏度高,定量范围广,可用于进、出口农产品和食品中该转基因玉米品系成分的定量检测。此外,该法还可为其他转基因玉米品系及其他转基因作物品系建立类似定量检测方法提供参考。

食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

高血压是心血管疾病最重要的危险因素。血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽是预防和治疗高血压的生物活性物质,食源ACE抑制肽在高血压预防和治疗中起着重要作用。主要介绍了动物、植物和微生物发酵食品源ACE抑制肽降高血压的研究进展,并根据文献中分子对接的研究结果分析ACE抑制肽与ACE之间相互作用的分子机制,阐述降高血压作用的其他途径,讨论ACE抑制肽降高血压的临床研究进展。

黑茶品质特征及其健康功效研究进展

黑茶是以茶树(Camellia sinensis)鲜叶或成熟新梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶产品。黑茶香气优雅醇正,滋味甘甜醇厚,内含物质丰富,品质独特。迄今为止,大量的体外细胞实验和动物模型研究均证实了黑茶及其功能成分对高血糖、高血压、高血脂等诸多疾病具有潜在的防治功效。特别是近十年来,茶叶功能成分与健康的分子机制等相关研究进展很快,这些研究成果不仅为黑茶预防疾病提供理论依据,在一定程度上也促进了黑茶消费。本文对黑茶的品质特征及其健康功效近五年来的主要研究进展进行综述。

茶叶主要特征性化合物抗心血管炎症研究进展

慢性炎症是诱发动脉粥样硬化、高血压、心肌梗死等心血管疾病的重要原因之一。炎症因子如IL-6、TNF-α、IL-1β等均能导致心肌肥大、心肌纤维化和血管平滑肌细胞异常增殖。茶叶中富含的多种特征性化合物如茶多酚、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱等,它们通过抑制重要炎症介质的产生和调控NF-κB、MAPK、Tolls样受体等信号通路,抑制心血管炎症的发生及发展,对心血管疾病具有预防和治疗作用。本文综述了近几年茶叶中的茶多酚、茶氨酸、茶黄素等特征成分通过抑制心血管炎症预防心血管疾病的作用及其机制的研究进展。

茶叶抗菌肽粗提物的抑菌活性及其对冷却肉保鲜的影响

为了制备茶叶抗菌肽粗提物并将其应用在冷却肉保鲜上,以龙井茶叶为材料提取茶叶抗菌肽粗提物,采用平板抑菌法检测茶叶抗菌肽粗提物的抑菌活性,通过细胞膜渗透率、磷离子泄漏、DNA结合和透射电子显微镜等指标分析茶叶抗菌肽粗提物对细菌的作用机制,通过微生物菌落数量和pH值两个指标评价茶叶抗菌肽粗提物对冷却肉的防腐保鲜效果。结果表明:提取的茶叶抗菌肽粗提物主要包括分子量小于18.4 ku的多肽,其对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌均具有抑菌活性,可造成细菌细胞膜渗透率增强,引起细菌细胞外磷离子浓度增加,造成细菌细胞膜不完整、出现破损,但不与细菌基因组DNA结合。茶叶抗菌肽粗提物可以显著抑制冷却肉中微生物的生长,延缓pH值上升,延长保鲜时间,对冷却肉具有防腐保鲜作用,具有较高的开发利用价值。

叶天士“阳化内风”理论在中风辨治中的应用探析

新安医家叶天士继承前人对肝风的认识,结合自己的临证经验,提出中风乃“身中阳气之变动”,创立了“阳化内风”学说。其认为中风主要原因在于肝肾阴亏,病机为“阳化内风”,治疗上在滋阴、化痰、息风,肝肾同治的同时,还注重因时制宜,随时施治。叶天士“阳化内风”理论对丰富中医中风理论,指导中风临床辨治均有非常重要的指导意义。

茯苓配方浸膏对高脂饮食小鼠肥胖及脂质沉积的影响

为了探究茯苓配方(茯苓、山楂、黄大茶)浸膏对高脂饮食小鼠肥胖及脂质沉积的影响,将C57/BL6N小鼠随机分为对照组,模型组,奥利司他药物对照组,茯苓配方(Poria cocos Wolf formula,PWF)浸膏低、高剂量组。除对照组给予低脂饲料,其他组均以高脂饲料喂养12周。每周记录小鼠的体重、能量摄入。给药结束后,计算各组小鼠Lee’s指数、脏器系数,采用苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色法观察各组小鼠肝细胞与脂肪细胞形态变化,全自动生化仪测定各组小鼠血清中TG、TC、HDL-C、LDL-C、AST及ALT水平变化。结果显示,与对照组相比,模型组小鼠体重、Lee’s指数、脏器系数、TG、TC、LDL-C、AST及ALT水平均显著升高(P<0.01或P<0.001),肝脏脂滴数量与脂肪细胞直径增加;与模型组相比,茯苓配方浸膏高剂量组小鼠体重、Lee’s指数和脏器系数均显著降低(P<0.05或P<0.01),低剂量组小鼠体重、Lee’s指数和脏器系数均没有显著变化,茯苓配方浸膏高剂量组小鼠肝脏脂滴数量与脂肪细胞直径减少,TG、TC、LDL-C水平、AST及ALT水平均显著降低(P<0.05或P<0.01或P<0.001)。综上所述,茯苓配方浸膏能够改善高脂饮食小鼠的体重及脂质沉积,为开发改善肥胖的天然物质提供理论基础。

基于Citespace的红茶研究现状可视化分析

本文系统梳理了2000—2021年国内外红茶相关的研究文献,利用Citespace软件为基础的文献计量学方法挖掘红茶研究热点,客观分析不同国家(地区)、机构和作者在红茶研究中的影响力。结果表明,红茶研究论文最多的国家依次是中国、美国和印度,其中美国对红茶研究的贡献最大;在红茶研究领域,中国农业科学院的中文和英文发文量都是世界第一;刘仲华和宛晓春是国内外红茶研究的引领者,发文量分别为81篇和40篇。红茶研究的发文量逐年增加显示红茶相关研究越来越受重视;从关键词来看,品质、茶黄素、香气、抗氧化活性、消费和咖啡因等是当前的研究热点。未来红茶研究的趋势仍是红茶的品质特征代谢物和健康功效。

表儿茶素对四氯化碳诱导肝纤维化大鼠的干预作用

目的研究表儿茶素对四氯化碳诱导大鼠肝纤维化的保护作用。方法将80只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、模型组、秋水仙碱组(0.1mg/kg)、表儿茶素高剂量组(100mg/kg)、表儿茶素低剂量组(25mg/kg)。除正常对照组腹腔注射橄榄油外,其余各组均腹腔注射四氯化碳(CCl4)建立肝纤维化模型。复制模型的同时开始给药,各给药组大鼠灌胃相应药物,正常对照组和模型组大鼠灌胃等容积生理盐水,每日1次,连续6周。末次给药后,称取肝湿质量,计算肝脏指数;采用微板法检测大鼠血清中天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)水平;苏木精-伊红染色和Masson胶原染色观察肝脏病理学变化;Western blot法检测肝脏中平滑肌肌动蛋白(alpha smooth muscle actin,α-SMA)、Ⅰ型胶原(typeⅠcollagen,collα1)蛋白的表达水平。结果与模型组相比,表儿茶素能显著降低大鼠的肝脏指数和血清ALT、AST的含量;显著降低肝组织中α-SMA、collα1蛋白的表达;肝组织病理学指标明显改善。结论表儿茶素对四氯化碳诱导的大鼠肝纤维化有一定的保护作用,其机制可能与抑制α-SMA、collα1的表达有关。

蛋白磷酸酶5(PP5)对小鼠脂肪代谢的影响

目的利用蛋白磷酸酶5(PP5)基因敲除小鼠,探究PP5在小鼠脂肪代谢中的作用。方法随机选取6周龄雄性PP5基因敲除(PP5 KO)和野生型(WT)小鼠,高脂饲养6周后,应用HE染色和油红O染色技术对小鼠肝脏结构和脂滴积累进行检测,应用Western blotting和real-time PCR技术检测肝脏组织中脂代谢相关基因的表达情况。同时应用PP5 KO和WT小鼠成纤维细胞,在体外观察PP5对脂肪分化的影响。结果与WT小鼠相比,高脂饲养后PP5 KO小鼠体重与WT小鼠相比显著减轻,肝脏中脂滴数量显著较少且脂滴较小。体外实验发现与WT小鼠胚胎成纤维细胞(mouse embryonic fibroblast,MEF)相比PP5 KO MEF细胞脂肪分化显著较弱,脂滴较小。此外,在PP5 KO肝脏组织中脂肪分化标记基因CD36、AP2、PPARγ2和Glut4的相对表达量显著降低,而能量代谢相关蛋白糖皮质激素受体(GR)的磷酸化水平显著增加,解偶联蛋白1(UCP1)表达量也显著升高。结论 PP5通过调节GR的去磷酸化影响机体脂肪分化和能量代谢调控小鼠脂肪代谢。

六安瓜片营养标签的研制

食品营养标签是反映食品营养质量的重要信息,消费者可通过营养标签正确地选择适合于自己营养所需的食品以达到合理营养和保障健康的目的;同时,营养标签也是生产者向消费者展示产品营养价值的一个重要方式。目前,市场销售的茶叶只有产品信息标签如生产日期、保质期、生产许可证号以及产地等。但是,茶叶作为一种饮品一直缺少规范的预包装营养标签。研制茶叶的营养标签可引导消费者正确识别茶叶的营养品质,进而促进茶叶的消费,促进茶产业的发展。本文以绿茶六安瓜片为对象,比较分析了不同等级和不同批次六安瓜片茶叶样品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等核心营养素及茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等特征营养物质的含量,并以此为基础初步研制了六安瓜片茶叶的营养标签,同时以期为其它茶叶营养标签的研制提供参考。

植物天然活性产物调控血管平滑肌细胞表型转化研究进展

血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cells,VSMCs)是血管壁的主要构成组分。同时,VSMCs容易受到异常环境信号的影响,发生表型从收缩型向增殖型转化,从而导致以血管平滑肌细胞增生为特征的心血管疾病的发生及发展。因此,寻找调控VSMCs表型转化的天然活性物质,揭示其调控的分子机制非常重要。近年来的研究发现,多种植物天然活性产物可以调控血管平滑肌细胞表型转化,从而为筛选治疗心血管系统疾病的药物研发提供了基础。介绍了VSMCs的特性及其表型转化引起的相关心血管疾病,总结了调控VSMCs表型转化的植物天然活性产物,重点综述了近几年植物天然活性产物调控血管平滑肌细胞表型转化分子机制的研究进展。

《茶与健康》第三讲 喝茶会导致骨质疏松吗?

茶为国饮。近年来随着人们健康意识的显著增加,部分消费者担心饮茶可能会增加患骨质疏松的风险。通过国内外大量文献检索尤其是流行病学调查结果后发现,长期适量饮茶不仅不会增加患骨质疏松的风险,反而更有利于骨骼健康,尤其是绝经后女性。但需注意的是,我国人群骨质疏松风险主要来自于钙摄入不足,因而在日常生活中要积极补充奶制品和富含维生素D的食物(或晒太阳),合理均衡膳食,适度运动,以积极预防骨质疏松的发生。

含茶食品的历史演变及其发展

本文阐述了茶食品的历史演变,论述了"吃茶"的健康功能,分析了当前茶食品消费现状及原因,并对茶食品发展途径进行了思考。从茶的全价营养与健康功能角度而言,"吃茶"优于"喝茶",开发茶食品势在必行。