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甜玉米饮料的研制
被引量:
5
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作者
刘雁然
翁明辉
+2 位作者
罗美兰
吴崇进
谢恃宇
《食品研究与开发》
CAS
1999年第1期15-17,共3页
本文是研究以甜玉米为原料,采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解玉米中的淀粉,制造出澄清型的甜玉米饮料,并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
关键词
淀粉酶
糖化酶
乳化稳定剂
饮料
甜玉米饮料
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题名
甜玉米饮料的研制
被引量:
5
1
作者
刘雁然
翁明辉
罗美兰
吴崇进
谢恃宇
机构
仲恺农业技术学院食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1999年第1期15-17,共3页
文摘
本文是研究以甜玉米为原料,采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解玉米中的淀粉,制造出澄清型的甜玉米饮料,并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
关键词
淀粉酶
糖化酶
乳化稳定剂
饮料
甜玉米饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
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作者
出处
发文年
被引量
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1
甜玉米饮料的研制
刘雁然
翁明辉
罗美兰
吴崇进
谢恃宇
《食品研究与开发》
CAS
1999
5
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