关于中国畜牧史研究的若干问题

本文是《中国畜牧兽医史》“总论”中的一部分。文中就中国畜牧史研究的有关问题,从六个方面进行了论述,这六个方面是:关于家畜的起源与进化;中国畜牧兽医在国际科学史上的地位;畜牧业在各族人民社会生产中的作用;关于古代畜牧生产的经验和理论;如何评价畜牧业的历史成就和历史人物;有关发展畜牧业的自然历史和社会经济的生态因素。现征得谢成侠教授、孙玉民教授的同意,特于本刊发表,以飨读者。

中国鸡种的历史研究

在动物分类学上,鸡种属于雉科(Phasianidae)的原鸡属(Gallus),它和水禽的鹅和鸭是既不同目又不同属的禽类。再往远推,虽可联系到古生物学上的新颌类(Neograthae),但我们研究鸡种的历史,没有必要联系得如此远;因世界上已发掘与家禽有关的化石还非常少,而且那些古禽类远比哺乳动物坚实的骨骼化石难于保存,在鉴定上存在很多困难。

中国猪种的起源和进化史

本文以古生物学和考古学的资料为基本依据,结合我国古代有关文献记载,对我国猪种的起源和进化作了比较全面系统的论述;在此基础上认为中国猪种对外国猪种的改良作过举足轻重的贡献。此外,本文亦从农牧结合与养猪积肥、城市兴起与内类消费、古代祭祀对发展养猪业的影响等几方面,对中国古代养猪业的发展作了较详尽的论述。

中国古代鹿类的生物学史

在古代中国,有益的哺乳动物中最为繁荣的要算是鹿科(Cervidae)的鹿亚科(Cevvinae)动物;其中,古代通称的鹿和麋更为活跃。很多历史文献足以供我们作生物学史的研究:它们之间有何不同,属于何种?例如自古所称的麋在近世动物学界就有不同的解释,或说在中国自汉末以来几乎已绝种。而古代文献却把它描述得相当清楚。

古代中国遗留下来的斗鸡品种

自古以来,在中国家禽中有一种好斗的特异鸡种,鸟类分类学上只是与一般的家鸡都属于同一鸡种,(Gal-lus gallus')而在形态结构上却与国内外许多一般的家鸡有其显著不同的特征,这一种斗鸡至今在西方也有,似应作为鸡的另一个类型或亚种才对。在中国这种善斗的鸡有将近三千年的可查历史,在古代叫(军鸟)鸡。可是到近代,连养禽学的著作也不提中国固有斗鸡种,而且在国内已不很多见。因此,笔者曾有专文提及,本文则是补足前文的续篇,并作深入地考证。

中外乳牛业发展的今昔观

中国自古也有乳牛提出这个问题,是对“中国原来无奶牛”论者的一个答案,而且应在此指出,自古不仅在我国民族地区,而且在农村和城市也早就有了专挤奶的牛,叫它为乳牛亦可;决不是近百年(或近几十年)输入外国乳牛,中国人才逐渐通行爱饮牛乳的。不仅是牛乳,酥与酪这些原始的乳制品,至少二千多年前已载入《礼记》和《周礼》等古书。到秦汉时代,连马奶和奶酒也成了高级的饮品。

中国养猫史略

猫不仅因为它能灭鼠害,能保护粮仓及田间作物,几乎人人都爱它,而且亲狎地视同子女呼谓猫咪。猫与虎同属食肉目猫科(Felidae)的异属动物,二者个体大小悬殊,却在特征和行为上颇多相似,而猫却早已变得驯从人意,美观可爱。《畜牧与兽医》双月刊1982年(12卷)2期有一篇"老幼都喜爱的猫咪"的拙文。藉以响应"爱护动物"的号召,说它是写本史略的缘起亦可。

中国虎种的分类及其经济利用价值

虎素来以中国为世上中心产地，曾遍布南北四方，从而分类为若干亚种，至今主要有东北虎和华南虎二亚种。但长久以来由于滥加猎杀和森林的破坏，迄今已面临衰亡的命运。现已引起国际保护野生动物组织的重视，正在采取措施，以图拯救。我国动物学界义不容辞，更应继起响应，深信中国虎仍将是医药上不能取代的一种财宝。

对畜牧专业设置的改革意见

目前畜牧生产欣欣向荣,对专业人才的需要也很迫切。现行专业的结构很多方面已不符合需要,问题不在于某些专业应否保留或取消,而是要改造专业的教学结构与内容。更应看到今后十年的师资水平和组成,当前农牧生产的发展必须有专业人才的保证使其不断提高,特别是畜牧业的集约经营,必将在大中城市郊区大发展。

关于中国家猫饲养始于四千多年前的评论

关于中国家猫饲养始于四千多年前的评论南京农业大学谢成侠《农业考古》１９９４年３期发表吴汝祚先生的《中国家猫的饲养始于四千多年前》一文。该文认为，根据考古材料中国的家猫饲养历史应开始于四千多年前，从而使中国成为世界上养猫最早的国家。拜读该文之后，觉得其...

我国肉类加工产品历史概述

随着社会物质文明的发展,人们对肉食品的要求也越来越高。除用鲜肉经过烹调食用外,用猪、牛和羊肉(名贵的还有鹿肉)为主要原料制成的各类肉类加工产品也倍受青睐。 三千年来,肉类加工食品从原始的肉脯制成干肉,到近代的腊肉、腌肉、火腿以及香肠等,经历了漫长的历史。本文将着重探求脯、腊及火腿的制做历史(蛋、乳食品已另文论述),聊供研究肉、乳、蛋三类主要动物性食物历史的同志参考。

猪卵巢卵母细胞的体外成熟和体外受精

将从屠宰母猪卵巢采得的卵母细胞-卵丘细胞复合体(Oocyte-cumulus Cell Complex.OCC)在含PMSG的M199培养40～44小时,卵丘细胞大部分扩散(86.4％)。48.1％(142/295)的卵母细胞排出第一极体(PBI)。将体外成熟的卵母细胞与体外获能精子授精后30～70小时,80.5％(103/128)的卵母细胞受精并可在体外发育到2～8细胞甚至桑椹胚。本文还对裸卵母细胞的体外成熟和体外受精进行了研究,对体外受精卵的早期发育作了观察。实验结果表明:PMSG对诱导卵丘细胞扩散及卵母细胞的全面成熟有重要作用,在OCC中的卵母细胞成熟率高于裸卵母细胞体外授精后8～10小时将受精卵放入改良KRB液培养可使卵裂比例明显提高。

湖羊及考力代公羔生殖系统发育与精子发生的研究

选择湖羊公羔32头,以考力代公羔24头作对照,研究生殖系统的发育及精细管内精子的发生,并用放射免疫方法侧定了两品种血浆中的睾酮水平。结果湖羊公羔生殖系统发育明显快于考力代。湖羊30日龄精细管内就可见少量初级精母细胞。60日龄精细管内可见次级精母细胞,最早在精细管内可见精子细胞和精子日龄为80日龄。湖羊出现性爬跨的平均日龄和体重分别为75.00±3.25d 和14.78±0.48kg,阴茎出鞘时的平均日龄和体重为80.75±3.75d 和15.19±0.19kg。血浆中睾酮水平各采样阶段湖羊均高于考力代,这可能与湖羊公羔性成熟早有关。

抗 PMSG 血清在人工诱导黄牛双胎中的作用

52头正常母牛于发情周期第9天肌注孕马血清促性腺激素(PMSG)1800～2000iu,48小时后再注射 PGF_(2α)3ml,其中23头于发情开始时肌注抗 PMSG 血清2ml(Ⅰ组),其余29头不予注射(Ⅱ组)。结果发现,Ⅰ组母牛的发情持续时间(26小时)比Ⅱ组(48小时)短(P<0.05),配种后第4天的雌二醇含量显著降低(Ⅰ、Ⅱ组分别为53和128pg/ml),配种后第9天的黄体数显著增加(Ⅰ和Ⅱ组分别为4.6和3.0),大卵泡数显著减少(分别为1.2和3.8)。抗 PMSG 血清使母牛超排后卵巢恢复速度加快,避免了孕酮浓度的剧烈上升。Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组母牛的情期受胎率分别为65%,52%和60%;双胎妊娠率分别为53%,20%和0%。研究结果表明,发情开始时注射抗 PMSG 血清可以稳定母牛子宫内环境,提高用PMSG 诱导黄牛双胎的效果。

雌酮主动免疫对美利奴母羊发情产羔和生殖内分泌的影响

20头母羊在配种季节开始前6周和3周,用雌酮免疫原免疫2次(E组),13头不作处理为对照(C组)。免疫不影响母羊正常发情,可使母羊产羔率由115.38％提高到156.25％,发情当天的LH水平显著提高(3.06±0.61对1.93±0.88miu/ml);发情周期黄体期的孕酮水平亦增加,周期12天时差异显著(9.31±3.53对3.71±0.92ng/ml);整个发情周期内E组的睾酮水平显著高于C组,而17β-雌二醇水平两组间无差异。

奶牛对精子的免疫学反应及其与不孕症的关系

利用固相酶染色法(SESA)和试管玻片凝集法(F-D 法)分别检测不孕母牛(试验组)和处女牛、正常空怀及妊娠母牛(对照组)血清和子宫颈粘液的抗精子抗体(AsAb)反应。结果表明,SESA 测定不孕母牛血清 AsAb 平均阳性反应率显著高于处女牛和空怀及妊娠母牛(P<0.001)。不孕母牛子宫颈粘液的 AsAb 阳性反应率亦高于对照组母牛(P<0.05)。不孕母牛 AsAb 阳性反应血清和子宫颈粘液的滴度分别为1∶133和1∶141,两者差异不显著(P>0.05)。F-D 法检测的结果,试验组血清 AsAb 阳性反应率高于处女牛(P<0.05),但与空怀及妊娠母牛比较无统计差异(P>0.05)。两种检测方法均未发现不孕母牛配种次数和胎次与AsAb 阳性反应率之间的明显相关。试验表明:母牛血清和生殖道的 AsAb 存在与繁殖状态有关,可能是母牛某些不孕症的免疫学原因之一;SESA 检测 AsAb 反应具有比 F-D 法更高的特异性、敏感性和精确性。

不同品种公羔初情期前睾丸生长及LH水平的差异

本试验测定了18头湖羊公羔及考力代20头公羔90日龄前睾丸生长和血浆LH水平。结果表明,湖羊睾丸的重量、直径在60和90日龄均显著大于考力代(P<0.05)。湖羊血浆LH水平从初生到90日龄均高于考力代。血浆LH水平与睾丸重量、直径均呈正相关。

不孕母牛血清抗精子抗体反应与孕酮含量之间的关系

微量滴定板酶免疫法和固相酶染色法分别检测试验组不孕母牛(n=119)和对照组母牛(n=26)包括处女牛、正常空怀母牛和妊娠母牛)的血清孕酮水平和抗精子抗体反应,以研究不孕母牛血清抗精子抗体反应与卵巢功能之间的关系。结果表明:各种原因不孕母牛的血清孕酮含量显著高于处女牛(P>0.05),但与正常空怀母牛和妊娠母牛比较无显著差异(P>0.05)。不孕母牛血清抗精子抗体阳性检出率显著高于对照组(P<0.01),但其抗精子抗体阳性反应血清(n=43)孕酮含量显著低于抗精子抗体阴性反应血清(n=76,P<0.05),而且孕酮含量与抗精子抗体阳性率呈负相关趋势。

睾酮主动免疫对美利奴母羊发情产羔和生殖内分泌的影响

配种季节开始前6周和3周,20头母羊用2ml睾酮免疫原免疫2次(T组),13头不作任何免疫处理为对照(C组)。睾酮免疫不影响母羊正常发情,可使产羔率由115.38％提高到164.71％。T组羊发情当天的LH水平显著高于C组(T组:3.38±0.76miu/ml;C组:1.93±0.88miu/ml);黄体期孕酮水平亦有同样趋势,在周期12天差异显著(T组:9.94±4.21ng/ml;C组:3.71±0.92ng/ml)。整个发情周期T组的睾酮水平显著高于C组,而17β-雌二醇水平两组间无显著差异。

湖羊和考力代羊公羔垂体－性腺轴系内分泌活动的差异

用放射免疫方法测定了湖羊和考力代羊公羔从初生到１８０日龄垂体内ＬＨ总量，血浆ＬＨ和睾酮浓度的变化。结果表明：湖羊从初生到９０日龄垂体内ＬＨ总量迅速上升（Ｐ＜０．０１），以后呈下降趋势；血浆ＬＨ浓度０～２０日龄较低（０．８９～１．０３ｍＩｕ／ｍｌ），３０日龄开始上升，９０日龄达到峰值（２．３４ｍＩＵ／ｍｌ），以后呈下降趋势。血浆睾酮从４０日龄起迅速上升，１２０日龄达到２．７３ｎｇ／ｍｌ，以后维持于高水平（２．３４～４．４４ｎｇ／ｍｌ）。考力代羊０～１８０日龄垂体内ＬＨ总量呈持续上升趋势（Ｐ＜０．０１），血浆ＬＨ水平０～８０日龄维持较低水平（０．５２±０．９９ｍＩｕ／ｍｌ），以后呈上升趋势；血浆睾酮水平０～１３０日龄很低（０．１９～１．１３ｎｇ／ｍｌ），１４０日龄开始上升。两品种比较，０～９０日龄湖羊垂体内的ＬＨ总量，血浆ＬＨ及睾酮水平均高于考力代羊。提示湖羊公羔性成熟早与其生后早期垂体合成和释放ＬＨ水平高有关。