水产保健食品的研究及其发展趋势

当今世界对食品结构的趋向是朝着高蛋白、低脂肪、有保健作用的天然保健食品方向发展,保健食品在国外亦称健康食品.水产品作为保健食品加以研究,正愈益引起人们的关注.据国外研究表明,鱼、贝、藻、虾、蟹等水产品中,有不少品种对防治癌症等疑难杂症有一定效果,这就使得人们对水产品极感兴趣.

环境对鱼类习性及其数量的影响

本文节译自俄文版《渔业海洋学》一书的第三章“环境对鱼类习性及其数量的影响”，作者全面论述了水温对产卵期、仔鱼发育及成活率的影响；水温对鱼类摄食、新陈代谢过程和生长的影响；水温对鱼类洄游和集群的影响；水温对鱼种分布和习性的影响，以及其他环境因素对鱼类的影响。本文可作为水产科研工作者、教学工作者综合研究环境对鱼类和渔业资源影响的参考资料。现以“环境对鱼类习性及其数量的影响”为题刊出。