不同生育期杏果实动态及黄酮醇含量变化

为了解新疆杏果实发育动态及黄酮醇类物质组成与含量特征,揭示杏果实发育过程中黄酮醇类物质动态变化规律。选择‘佳娜丽’和‘早熟黑叶杏’2个新疆杏品种为试材,检测不同生育期杏果实中黄酮醇类物质含量的变化情况。结果表明,杏果实生长动态呈“双S”型曲线,‘佳娜丽’和‘早熟黑叶杏’果形指数呈逐渐下降,可溶性固形物含量呈直线上升趋势。杏果实中主要的黄酮醇类化合物为异鼠李素、槲皮素、山奈酚、杨梅素和桔皮素。幼果期是杏果实黄酮醇类化合物主要的积累时期,随着杏果实的成熟,黄酮醇类化合物相对含量整体呈逐渐下降趋势,果实发育期对黄酮醇类化合物相对含量变化存在极显著影响,而品种对其影响较小。