铁核桃壳与三七须根固态发酵灵芝研究

以铁核桃壳和三七须根作基质对灵芝固态发酵,探究发酵对灵芝菌丝活性成分的影响及其对三七须根中皂苷成分的富集效果。检测固态发酵灵芝菌丝中多糖、三萜及总皂苷含量,通过高效液相色谱法分析菌丝中的皂苷种类。结果表明,赤芝和紫芝最适配比为铁核桃壳∶三七须根=25∶55,该条件下赤芝菌丝多糖、三萜及总皂苷含量分别为54.28 mg/g、10.04 mg/g和16.89 mg/g,且高于对照组;紫芝菌丝多糖、三萜及总皂苷含量分别为45.99 mg/g、9.77 mg/g和25.28 mg/g,紫芝多糖、总皂苷含量高于对照组,而三萜含量低于对照组;液相色谱分析赤芝与紫芝菌丝均含有三七皂苷R1,人参皂苷Rg1、Re、Rb1和Rd等成分。说明使用铁核桃壳与三七须根固态发酵灵芝对菌丝活性成分的合成有促进作用,且灵芝菌丝能够富集三七须根中的皂苷成分。

响应面优化混菌固态发酵对铁核桃饼粕饲料粗纤维含量的影响

本试验以铁核桃饼粕为原料,粗纤维含量为指标,探究料水比、总接种量、混菌接种比例、发酵温度、发酵时间对黑曲霉、产朊假丝酵母混菌固态发酵效果的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法(Box-Behnken)对发酵工艺进行优化,分析各因素及两因素间的交互作用对铁核桃饼粕粗纤维含量的影响。结果表明:最佳发酵工艺条件为:发酵温度28℃、发酵时间6 d、接种比例1:1,此条件下,发酵样品中粗纤维含量为32.07%,与发酵前相比降低了9.01%。

普洱曼歇坝咖啡干法加工初期细菌与真菌群落变化特征

目的揭示普洱曼歇坝咖啡果干法加工初期微生物群落结构变化规律。方法以普洱市曼歇坝干法加工咖啡果为样本,采用高通量16S rDNA和ITS扩增子测序技术分析加工初期不同时间点咖啡果细菌与真菌多样性。结果从全部样品共获得623个细菌操作分类单元(operational taxonomic units,OTUs)和898个真菌OTUs,经物种注释分别可归入细菌的18个门、209个属以及真菌的6个门、298个属,其中只有98个细菌OTUs以及103个真菌OTUs始终存在于所有日晒阶段的咖啡果中。随着日晒时间推移,葡糖酸杆菌属、泛菌属、韦斯氏菌属会成为优势明显的细菌属,库兹曼酵母属、拉钱斯酵母属、赤霉属则会成为优势明显的真菌属。结论咖啡果中细菌与真菌群落会随日晒时间推移而不断发生变化,其中日晒72 h是少数高相对丰度优势细菌属与真菌属形成的关键时期,也是发酵相关细菌最繁盛的时期,还同时是病理营养真菌衰落腐生营养真菌开始繁盛的转折点。