四川泡菜乳酸菌表型多样性分析

乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的统称,对人体健康非常有益,泡菜中富含乳酸菌。收集乐山师范学院附近餐馆、食堂以及本人家乡的泡菜及泡菜汁,采用MRS鉴别培养基分离纯化得到乳酸菌,并对其进行唯一碳源利用、唯一氮源利用、对染料的抗性测定、耐盐性、耐酸碱性测定、生长温度范围等表型性状测定,通过聚类分析揭示其表型多样性。研究结果表明,从泡菜及泡菜汁样品中分离到29株乳酸细菌,21株杆菌,8株球菌。这些菌株在Watson距离为0.43时聚在一起,群A有3个菌株,群B有26个菌株。群B在Watson距离为0.17时可分为9个亚群。四川泡菜乳酸菌具有表型多样性。

福寿螺肠道产纤维素酶细菌的筛选及产酶条件

福寿螺能以各种植物为食,其肠道内存在大量纤维素分解菌。通过刚果红平板初筛和酶活力测定复筛,从福寿螺肠道中分离筛选产纤维素酶活性的菌株,并根据形态学特征、生理生化实验及生物学特性进行初步鉴定。研究结果表明:从福寿螺肠道中分离到6株高活性纤维素降解菌其中M1菌株生长快、纤维素酶活力强。根据M1的形态学、生理生化及生物学特性,初步鉴定该菌株为芽孢杆菌属。菌株M1能够在20℃-50℃的温度范围内生长(最适温度37℃);p H范围为5.0-9.0(最适p H为7);最适Na Cl浓度为2%,并能在10%Na Cl下生长,为中等嗜盐菌。