永泰县话梅中铅含量的检测分析

为调查研究永泰县话梅中铅含量情况,采购永泰县当地产话梅200份,采用石墨炉原子吸收光谱法对其铅含量进行检测分析。结果表明,永泰县话梅中铅的含量为0~1.10 mg·kg^(-1),平均含量为0.31 mg·kg^(-1),仅有1份话梅样品中铅含量超过0.8 mg·kg^(-1)的国家限量标准。200份话梅样本中铅检出率为85%,铅含量为0.41~0.80 mg·kg^(-1)的占17%,0.4 mg·kg^(-1)以下的占82.5%,整体合格率为99.5%,说明目前永泰县话梅质量安全较高,生产卫生较好。

揭阳市售蜜饯中防腐剂及糖精钠的检测与分析

调查研究揭阳市售蜜饯中防腐剂及糖精钠的使用情况。随机采购揭阳市当地超市和农贸市场在售的蜜饯总计220份样品作为研究对象,并按照国家检测标准,使用液相色谱法检测220份蜜饯样品中的苯甲酸钠、山梨酸钾和糖精钠的添加量,整理结果数据和分析其在蜜饯中的使用情况。结果表明:样本中整体合格率为96.82%,其中苯甲酸钠的合格率(97.27%)最低,说明违规添加使用比较严重;山梨酸钾合格率比较高(99.55%);糖精钠的合格率最高(100.00%),全部合格,说明添加使用规范;农贸市场的样品合格率为95.45%,超市样品合格率为98.18%,说明农贸市场较超市的超标情况严重;防腐剂及糖精钠的检出率都比较高,在蜜饯中的使用较为普遍。个别样品中的苯甲酸超标现象以及部分农贸市场商品的低合格率提示着食品安全问题仍需高度关注,这需要相关部门加强监管和管理措施,确保市场上的蜜饯符合食品安全标准。

高效液相色谱法测定坚果炒货中甜蜜素的含量

采用液相色谱法检测市售坚果炒货中的甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)的使用情况。随机采购市售坚果炒货总计100份样品作为研究对象,并依照国家标准,对100份样品中的甜蜜素进行检测与分析。结果表明:甜蜜素在10-200范围内线性良好(R2=1),检出限和定量限分别为0.9 mg/kg和3.0 mg/kg,添加回收率为97.5%-104.0%,相对标准偏差(RSD)为1.09%(n=4)。甜蜜素的检出率为90.0%,平均含量为0.393 g/kg,平均值均符合食品添加剂使用标准要求,甜蜜素检出添加量最大值为2.53 g/kg(带壳),未出现超标情况,甜蜜素的合格率为100%,说明本次调查的市售坚果炒货符合甜蜜素添加标准要求。