鸡肉蛋白酶水解工艺条件的研究

为探索鸡肉酶水解工艺条件及其动力学特性,分别采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶对鸡肉进行了水解试验,得出最优酶为木瓜蛋白酶;由此选用木瓜蛋白酶做正交试验,考察水解温度、时间、加酶量、pH值和固液比5个因素对酶水解的影响,并确定出最优水解条件为温度50℃,时间7h,加酶量2.4%(以鸡肉的质量百分数计),pH7.0,固液比1∶4;在此条件下,水解度可达26.07%。在此基础上由试验数据推导出描述木瓜蛋白酶水解鸡肉的动力学方程,可为鸡肉酶解生化反应器的设计和鸡肉水解蛋白液或蛋白粉的开发提供一定的理论依据。

离子色谱-柱后衍生可见光检测环境空气中六价铬和废气中铬酸雾

以硫酸铵-氨水溶液为淋洗液,二苯碳酰二肼为柱后显色剂,采用离子色谱-柱后衍生可见光检测环境空气中六价铬和废气中铬酸雾的含量.通过对分析条件的优化,建立了简便、灵敏、选择性好、准确性高和重现性好的分析气体中六价铬的方法.该方法在Cr6浓度1.00～600 μ.g/L之间线性良好,当采集50 L有组织废气和20 L无组织废气时,铬酸雾分析的检出限分别为2.2×10-5和1.1×10-5 mg/m^3,采集64 m^3环境空气时,Cr6分析的检出限为7.8×10-9 mg/m^3,以浸提后的样品水溶液连续进样得到其相对标准偏差为1.42％（n=8）.利用该法进行环境空气中六价铬和废气中铬酸雾的测定,回收率在80％ ～ 105％之间.监测结果显示：环境空气中六价铬含量处于极低状态;五金厂厂界废气中铬酸雾含量极低,约为5 tg/m^3;五金厂废气排气筒监测的气体中则含有较高浓度的铬酸雾,其含量已经超过GB 21900-2008中规定的排放限值.

分光光度法测定磷酸盐的研究进展

分光光度法是一种历史悠久的经典方法,在磷酸盐测定中占有重要地位,是目前测定磷酸盐较为主要的方法,并得到了广泛的应用。本文重点对近年来磷酸盐测定的各种分光光度法进行了综述,并对光度法分析磷酸盐的发展趋势进行了展望。

高效液相色谱-电喷雾离子源-串联三重四极杆质谱法分析地表水中高氯酸盐

建立了高效液相色谱-电喷雾离子源-串联三重四极杆质谱（ HPLC-ESI-MS/MS）测定地表水中高氯酸盐的方法。以Dionex IonPac AG20阴离子交换柱为分析柱，弱碱性的0.056％氨水/5 mmol/L乙酸氨为流动相，1.0 mL/min的流速，电喷雾负离子模式电离，MS/MS串联质谱为检测器，多反应监测（ MRM）模式检测高氯酸盐。方法检出限达0.043μg/L，线性范围为0.2～50μg/L，线性相关系数为0.9994，含量分别约为2、6、30μg/L的实际样品进样10次得到的相对标准偏差分别为2.47％、4.55％、0.49％，样品加标回收率在80％～109％，将该法与 US EPA method314.0进行比对，结果基本吻合。

肉鸡鸡肉酶水解及动力学特性研究

为肉鸡水解蛋白液或蛋白粉的开发提供一定的理论依据,以新鲜肉鸡肉作为蛋白质底物进行水解试验,考察了温度、时间、酶用量、pH值和固液比5个因素对肉鸡酶水解的影响。分别采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶对肉鸡进行水解试验,进行最优酶的水解肉鸡试验,并比较各酶的水解度、水解条件和水解液,以及最优酶单独水解肉鸡时的水解度。试验表明,木瓜蛋白酶为水解肉鸡肉的最优酶,最优酶最适条件为:50℃,7h,酶用量2.4%(以鸡肉重量的百分数计),pH7.0,固液比1∶4;在此条件下,水解度可达26.07%,同时拟合出木瓜蛋白酶肉鸡水解的动力学特性方程为:υ=4.8852cS/(175.247+cS)。结果表明木瓜蛋白酶水解肉鸡肉的效果明显优于其它3种酶,且水解最适条件也比较容易实现。

自动参比流动注射光度法测定环境水样中硫化物

利用亚甲基兰光度法与自动参比流动注射分析（FIA）联用直接测定环境水样中的硫化物而不需对样品进行H2S的固定处理，建立了快速、简便、准确和高灵敏度的在线分析硫化物的方法。结果表明，在最佳检测条件下利用该方法测定硫化物可以得到线性良好的工作曲线，该曲线线性范围为0．017～0．05、0．051～1．62和1．62～2．16μg／mL，检测限为16．9ng／mL，相对标准偏差（RSD）为2．5％（n=8）。利用该方法分析环境水样中的硫化物，回收率为94．0％-102．5％，结果令人满意。

离子色谱法同时测定水中的甲酸、乙酸、丙烯酸和氯乙酸

建立了离子色谱电导同时检测水中甲酸、乙酸、丙烯酸和氯乙酸的方法,当采用1.0mL/min、1mmol/L KOH淋洗液梯度洗脱时可达到样品中甲酸、乙酸、丙烯酸和氯乙酸分离分析的目的;乙酸、甲酸、丙烯酸和氯乙酸的线性范围分别为0.01～10.0、0.01～20.0、0.01～20.0和0.01～20.0mg/L,检出限分别为0.003、0.002、0.003和0.004mg/L,0.05和1.00mg/L混合标准溶液进样,得到乙酸、甲酸、丙烯酸和氯乙酸的RSD均较小。将该法应用于水样中乙酸、甲酸、丙烯酸和氯乙酸的分析,加标回收率为96%～117%。

川南6市空气中SO_2和NO_2空间分布特征

利用简单、方便、不用电源的被动采样技术分别对川南地区6市区域范围内空气中SO2和NO2在雨季和旱季的空间分布特征进行研究。按16 km×16 km的均匀网格布设点位162个,并在雨季于6市各选1个空气自动站布设城区点位采集空气中SO2和NO2。获得的样品经0.3%的双氧水浸提后采用离子色谱法进行分析,经换算后获得空气中SO2和NO2的浓度,了解了其含量水平,绘制了SO2和NO2的空间分布图,掌握了其空间分布特征,并对可能的来源进行了浅析。将被动采样监测结果与自动站监测结果进行相关分析,两者高度线性相关,NO2和SO2线性相关系数分别为0.901 3和0.874 5,均大于r0.05(4)=0.811 4。

离子色谱法测定废气中甲酸

采用离子色谱法分离电导检测废气中甲酸的含量。考察Dionex IonPac AS18和Ion-PacAS11-HC色谱分离柱在不同淋洗液浓度条件下对甲酸的分离效果，淋洗液流速对分离的影响。讨论绘制校准曲线时标准溶液介质的选择。结果表明：当用DionexIonPacAS18柱，5mmol／L氢氧化钾为淋洗液，以1.0mL／min的淋洗速度进行梯度洗脱并用吸收液配制校准曲线的标准溶液时可达到预期废气中甲酸分析的目的。该法线性范围为0.1-10mg／L和10-100mg／L，检出限为0.007mg／m^3。用本法测定甲酸生产装置30m高度排气筒废气中的甲酸回收率为88％-104％。

水样中硫酸盐快速测定方法的研究

在明胶微粒存在的微酸性环境中,SO4^2-与Ba^2＋反应生成均匀、稳定的BaSO4悬浊液,该悬浊液在576 nm有最大吸收峰,而后利用本实验室研制的金属元素自动分析仪的流动功能进行SO4^2-的测定。在最适检测条件下,运用该方法测定SO4^2-可以得到线性良好且范围广的标准曲线,线性范围为2.5-5和5-160 mg/L;该方法的检测限为0.468 mg/L,相对标准偏差为4.12%（n=7）。利用该方法分析水中的SO4^2-,回收率为98.0%-108.0%,结果令人满意。

环境水样中PO_4-P的快速测定

利用磷锑钼蓝(还原剂为抗坏血酸)光度法与流动注射分析(FIA)联用直接测定环境水样中的PO4-P,建立快速、简便和准确高的在线分析PO4-P的方法。结果表明,在最佳检测条件下利用该方法测定PO4-P可以得到线性良好,灵敏度高,线性范围广的工作曲线,该曲线线性范围为0.005-1.00、1.00-4.80和4.80-8.00 mg/L,检测限为1.7μg/L,进40μg/L标样得到相对标准偏差(RSD)为2.32%(n=11)。利用该方法分析环境水样中的PO4-P,回收率为104.4%-109.0%,结果令人满意。

流动注射—光度法联用测定海水中PO_4-P

本法针对海水分析时严重的盐度和基体干扰,以监测的海水试样为载流,并在流动注射进样阀前流路上首次引入自制全容量阴离子交换柱,去除载流中的磷酸盐,使进入系统的载流盐度与试样一致,消除了基体干扰,并通过阴柱在线再生条件试验和工作曲线优化试验,建立了流动注射磷锑钼蓝(还原剂为抗坏血酸)光度法直接测定PO4-P浓度为Ⅰ类～Ⅳ类海水的新方法,能分辨海水类别。结果表明,在最适合条件下,该方法在PO4-P浓度5～80μg/L范围内峰高与浓度成线性关系,方法检出限为0.73μg/L,空白海水加10μg/L、30μg/L和60μg/L PO4-P标准物质连续进样,RSD分别为4.57%(n=5)、4.72%(n=4)和5.76%(n=4)。进行实际样品分析时,加标回收率为101%～102%,具有很好的准确性,与国家标准方法———磷钼蓝分光光度法比对,结果吻合,令人满意。

某地区HIV／AIDS感染者更大参与和遭受歧视的访谈调查

[目的]了解广西艾滋病感染者/病人(PLHA)更大程度地参与政府防制艾滋病的工作和活动(GIPA)以及社会对PLHA的歧视问题和如何改善他们的境遇条件等。[方法]采用APN+的问卷调查表和提纲对42名来自4个不同层次人群分别进行调查访谈。[结果]4个不同层次人群对给予PLHA更多的参与到政府防治艾滋病的活动中来,认为是很重要的为100%;对PLHA的境遇条件等相关问题,认为得到明显改善的也为100%;对是否有PLHA在卫生服务机构经历了不公平或不恰当的待遇等15个问卷内容里,有13个内容被认为有歧视现象在30%以下,但问卷中对PL-HA遭遇到来自家庭或社会歧视的问题时,4个不同层次人群对该项7个问卷内容认为有歧视现象的在50%及以上。[结论]政府官员和社会各界对防制艾滋病工作给予支持和重视,但HIV/AIDS相关的耻辱与歧视仍严重存在。

鸡肉-大米膨化食品双螺杆挤压工艺参数的优化研究

以鲜鸡肉和大米为原料,对双螺杆挤压工艺条件进行研究,以期开发出新型鸡肉挤压膨化休闲食品,提高鸡肉的附加值。试验采用可旋转中心组合设计,综合考查物料湿度(X1)、机筒温度(X2)和螺杆转速(X3)三个变量对糊化率(Y)的影响。在此基础上由试验数据推导出描述糊化率的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出最佳挤压工艺条件为:物料湿度35%、机筒温度123℃、螺杆转速220r/min。

丰水期沱江水系环境内分泌干扰物分布特征

采集丰水期沱江水系德阳至泸州水样，分析6种环境内分泌干扰物的含量和分布特征。主要检出双酚A、壬基酚，双酚A的平均浓度为3．93-198ng／L，与国内外河流浓度相比处于中等水平；壬基酚平均浓度为5．23～150ng／L，与国外河流水平相当，但低于目前已有报道的国内河流。沱江水系中双酚A、壬基酚的分布整体均呈现出北高南低，上游高于中游、下游，干流低于支流的特征。

高效液相色谱-串连四极杆质谱联用测定水样和气样中的1-甲基-2-吡咯烷酮

建立了水和气样中1-甲基-2-吡咯烷酮的高效液相色谱-串连四极杆质谱测定方法。水样经0.45μm滤膜可直接进样,气样中的1-甲基-2-吡咯烷酮经活性炭吸附后,经30%乙腈水溶液洗脱后进样,最低检出质量达0.012ng;线性范围在0.001-2mg/L;方法灵敏度高,干扰小,定性能力强,快速简单,回收率良好。

流动注射光度法测定水样中的苯胺

建立了一种利用流动注射光度法直接测定水样中微量苯胺的新方法。该方法是基于苯胺与亚硝酸盐在强酸介质中发生重氮化反应,重氮化反应产物在碱性条件下与甲萘酚发生偶联显色反应,并于495nm处进行定量检测。对进样环体积、反应圈长度、流速、H2SO4和NaNO2的浓度,NaOH和甲萘酚的浓度,干扰离子等因素进行了考察和研究,优化了分析条件。该方法工作曲线线性范围为0.005～2.0mg.L-1,检出限(3σ)为0.001mg.L-1,相对标准偏差(RSD)为0.7%(苯胺0.25mg.L-1,n=11)。该方法简单、准确、灵敏、快速,用于皮革废水中苯胺的测定,回收率在98.0%到103.0%之间,获得了满意结果。

离子色谱法-光度检测天然水中铬(Ⅵ)

应用离子色谱法测定了天然水中六价铬,给出了试验装置及分析流程的图解。水样经0.22μm滤膜过滤后分取500μL进样,经保护柱（IonPac AG7）及分离柱（IonPac AS7）分离,由流量为0.25 mL.min-1的淋洗液（300 mmol.L-1硫酸铵和120 mmol.L-1氨水的混合溶液）洗脱。洗脱液与以流量为0.15 mL.min-1二苯羰酰二肼显色液在混合器中混合后,在反应圈中显色,在540 nm波长处作光度检测。线性范围在0.02-50μg.L-1之间,检出限（3S/N）为0.010μg.L-1。对一水样作了12次测定,测定结果的相对标准偏差为1.22%。

PAN流动注射分光光度法测定水样中的镍(Ⅱ)

在pH8．0的NHa-NH4C1缓冲溶液中，在非离子表面活性剂吐温80存在下，Ni^2＋与1-（2-吡啶偶氮）-2-萘酚（PAN）生成红色络合物，据此建立了流动注射分光光度法测定水样中痕量镍（Ⅱ）的分析方法。测定结果表明本方法的灵敏度、准确度都较高，且流路简单，操作方便，抗干扰较好。测定河口湖泊水时，在0．1～1200μg／L浓度范围内具有良好的线性关系，0．1～2μg／L浓度范围内相关系数为0．9998，2～100μg／L浓度范围内相关系数为0．9994，100-1200μg／L浓度范围内相关系数为0．9995，检出限为0．05μg／L，回收率为98．2％～105．9％，用40μg／L标准溶液进样的相对标准偏差为1．47％（n=11）。加入掩蔽剂后该方法用于实际水样分析，结果让人满意。

反相流动注射催化动力学分光光度法测定海水中的痕量Cu

在弱碱性的介质中，Cu能够对H2O2氧化对苯二酚的反应起到明显的催化作用，反应产物在500nm波长处有最大吸收峰。据此，发展了一种反相流动注射催化动力学分光光度法测定海水痕量Cu的新方法。在最佳条件下，Cu^2＋的浓度在0—40μg／L具有良好的线性关系，相关系数0．9993，检出限为0．2μg／L，回收率为98．7％～104．2％，用5μg／L标准溶液进样的相对标准偏差为1．03％（n=10）。