汕头大学学生膳食营养调查与分析

以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准和中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔为依据 ,对汕头大学 792名学生进行连续近一年的膳食消费结构调查与分析 .结果表明 :本校学生总热能摄入不足 ,男生热能摄入量只占供给量标准的 84.5 8% ,女生为92 .2 0 % ;三大产热营养素供能比例不合理 ,脂肪所占比率过高而糖类不足 .男女生中 ,由糖类提供的能量只占膳食热能摄入量的 5 2 .1 3 %和 5 1 .3 7% ,而脂肪所占比例男女生分别为3 4 .1 0 %和 3 3 .88% ;矿物质中 ,钙的摄入量不足 ,女生只占标准供给量的 6 0 .70 % ,男生为6 2 .45 % ;视黄醇、烟酸和维生素 C等维生素摄入充足 ,但男生普遍缺乏维生素 B2 .对此 ,提出汕头大学在校学生合理调整膳食结构的对策 .