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黑曲霉发酵核桃粕生产核桃多肽工艺优化
被引量:
9
1
作者
谢翠品
敬思群
+1 位作者
刘帅
王正红
《中国酿造》
CAS
2013年第2期53-57,共5页
以核桃粕为原料,以核桃多肽含量为考察指标,黑曲霉发酵产核桃多肽。通过单因素和响应面分析法确定黑曲霉发酵核桃粕产核桃多肽的最优发酵条件。结果表明,最优发酵条件为:发酵温度为30℃,发酵时间为48h、摇床转速为200r/min、核桃粕浓度7...
以核桃粕为原料,以核桃多肽含量为考察指标,黑曲霉发酵产核桃多肽。通过单因素和响应面分析法确定黑曲霉发酵核桃粕产核桃多肽的最优发酵条件。结果表明,最优发酵条件为:发酵温度为30℃,发酵时间为48h、摇床转速为200r/min、核桃粕浓度7%、pH=6、接种量11%,在此最佳发酵条件下核桃多肽含量为22.33μg/mL。
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关键词
核桃粕
黑曲霉
核桃多肽
优化
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职称材料
水酶法提沙棘果油破乳方法的研究
被引量:
11
2
作者
吴桐
康健
+4 位作者
张丽霞
姜培
马芳芳
谢翠品
刘璐萍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期280-283,共4页
以水酶法提沙棘果油中形成的乳状液为研究对象,利用调节pH并加热的方法对其破乳,采用响应面法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在pH4.97、料液比1∶1.8、振荡温度54.2℃、振荡时间4.4h、离心转速3500r/min、离心时间15min条件下,乳状...
以水酶法提沙棘果油中形成的乳状液为研究对象,利用调节pH并加热的方法对其破乳,采用响应面法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在pH4.97、料液比1∶1.8、振荡温度54.2℃、振荡时间4.4h、离心转速3500r/min、离心时间15min条件下,乳状液中油回收率为65.52%。
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关键词
水酶法
沙棘果油
乳状液
破乳
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职称材料
超声辅助酶解-索氏提取联用法提取马齿苋籽油及其脂肪酸组成分析
被引量:
8
3
作者
刘璐萍
谢翠品
+3 位作者
岳丽
敬思群
蔡远强
童莲花
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期218-222,共5页
为提高马齿苋籽油的提取率和油品品质,以马齿苋籽油提取率及理化性质为指标,利用超声辅助酶解法预处理马齿苋籽,采用索氏提取法提取马齿苋籽油,并在单因素试验基础上采用正交试验确定酶解法预处理的最优条件。利用气相色谱/质谱联用仪(G...
为提高马齿苋籽油的提取率和油品品质,以马齿苋籽油提取率及理化性质为指标,利用超声辅助酶解法预处理马齿苋籽,采用索氏提取法提取马齿苋籽油,并在单因素试验基础上采用正交试验确定酶解法预处理的最优条件。利用气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)对超声辅助酶解-索氏提取联用法和传统索氏提取法制备的马齿苋籽油脂肪酸成分进行分析并比较。结果表明:酶解法预处理的最优工艺条件是加酶量2.0%,酶解温度50℃,酶解pH 6.0,液固比(mL∶g)6∶1,此条件下马齿苋籽油提取率可达86.8%,与传统索氏提取法相比提高了15.43%。两种方法所得的马齿苋籽油中均含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于85%,其中亚麻酸含量大于39%。
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关键词
马齿苋籽油
超声辅助酶解-索氏提取联用法
工艺优化
脂肪酸
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职称材料
新疆沙棘原浆的综合利用
被引量:
4
4
作者
姜培
康健
+5 位作者
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期234-238,共5页
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作...
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
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关键词
沙棘原浆
水酶复合法
果油
果汁饮料
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职称材料
核桃蛋白酶解物分离纯化及体外抗氧化活性研究
被引量:
8
5
作者
谢翠品
敬思群
+1 位作者
刘帅
王正红
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第3期67-70,共4页
超滤分离核桃蛋白酶解物,以还原型谷胱甘肽GSH为对照,采用4种常用的体外抗氧化模型评价纯化分离后的核桃蛋白肽的体外抗氧化活性。结果表明:核桃蛋白肽表现出较强的抗氧化活性,且与其分子量的大小有一定的关系,MW<1ku肽段的还原能力...
超滤分离核桃蛋白酶解物,以还原型谷胱甘肽GSH为对照,采用4种常用的体外抗氧化模型评价纯化分离后的核桃蛋白肽的体外抗氧化活性。结果表明:核桃蛋白肽表现出较强的抗氧化活性,且与其分子量的大小有一定的关系,MW<1ku肽段的还原能力和清除DPPH·、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的能力最强,而MW>10ku肽段的最弱。
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关键词
超滤
分离
核桃多肽
体外抗氧化活性
原文传递
题名
黑曲霉发酵核桃粕生产核桃多肽工艺优化
被引量:
9
1
作者
谢翠品
敬思群
刘帅
王正红
机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆阿布丹食品开发有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
2013年第2期53-57,共5页
基金
新疆维吾尔自治区科技科技人员服务企业行动项目资助(No.2009GJG40043)
文摘
以核桃粕为原料,以核桃多肽含量为考察指标,黑曲霉发酵产核桃多肽。通过单因素和响应面分析法确定黑曲霉发酵核桃粕产核桃多肽的最优发酵条件。结果表明,最优发酵条件为:发酵温度为30℃,发酵时间为48h、摇床转速为200r/min、核桃粕浓度7%、pH=6、接种量11%,在此最佳发酵条件下核桃多肽含量为22.33μg/mL。
关键词
核桃粕
黑曲霉
核桃多肽
优化
Keywords
walnut residue
Aspergillus niger
walnut polypeptide
optimization
分类号
TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
水酶法提沙棘果油破乳方法的研究
被引量:
11
2
作者
吴桐
康健
张丽霞
姜培
马芳芳
谢翠品
刘璐萍
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期280-283,共4页
基金
新疆大学创新科研基金
文摘
以水酶法提沙棘果油中形成的乳状液为研究对象,利用调节pH并加热的方法对其破乳,采用响应面法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在pH4.97、料液比1∶1.8、振荡温度54.2℃、振荡时间4.4h、离心转速3500r/min、离心时间15min条件下,乳状液中油回收率为65.52%。
关键词
水酶法
沙棘果油
乳状液
破乳
Keywords
aqueous enzymatic method
seabuckthorn fruit oil
emulsion
demulsification
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
超声辅助酶解-索氏提取联用法提取马齿苋籽油及其脂肪酸组成分析
被引量:
8
3
作者
刘璐萍
谢翠品
岳丽
敬思群
蔡远强
童莲花
机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆源森康乐生物科技有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期218-222,共5页
基金
2013年自治区重点技术创新项目(No.200991236)
2013年度新疆研究生科研创新项目(No.XJGRI2013027)
文摘
为提高马齿苋籽油的提取率和油品品质,以马齿苋籽油提取率及理化性质为指标,利用超声辅助酶解法预处理马齿苋籽,采用索氏提取法提取马齿苋籽油,并在单因素试验基础上采用正交试验确定酶解法预处理的最优条件。利用气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)对超声辅助酶解-索氏提取联用法和传统索氏提取法制备的马齿苋籽油脂肪酸成分进行分析并比较。结果表明:酶解法预处理的最优工艺条件是加酶量2.0%,酶解温度50℃,酶解pH 6.0,液固比(mL∶g)6∶1,此条件下马齿苋籽油提取率可达86.8%,与传统索氏提取法相比提高了15.43%。两种方法所得的马齿苋籽油中均含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于85%,其中亚麻酸含量大于39%。
关键词
马齿苋籽油
超声辅助酶解-索氏提取联用法
工艺优化
脂肪酸
Keywords
Portulaca oleracea seed oil, combination of ultrasound-assisted enzyme hydrolysis and Soxhlet extractionmethod, process optimization, fatty acids
分类号
TQ645.1 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
新疆沙棘原浆的综合利用
被引量:
4
4
作者
姜培
康健
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期234-238,共5页
基金
新疆大学"国家大学生创新性实验计划"项目基金资助(091075512)
文摘
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料,采用酶解法提取果油,对提取条件进行单因素分析和正交实验,确定了果油提取适宜工艺参数:果胶酶用量0.5%,胃蛋白酶用量0.08%,酶解温度55℃,酶解时间6h,此条件下的果油得率为1.9875%。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料,即浊汁饮料配方为:沙棘原汁为20%,蔗糖11%,羧甲基纤维素(CMC)0.3%,黄原胶0.03%;清汁饮料配方为:沙棘原汁60 mL,蔗糖14%,纯水150 mL,Vc含量0.2%。
关键词
沙棘原浆
水酶复合法
果油
果汁饮料
Keywords
seabuckthorn pulp, enzymatic hydrolysis followed by aqueous extraction, fruit oil, juice beverage
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
核桃蛋白酶解物分离纯化及体外抗氧化活性研究
被引量:
8
5
作者
谢翠品
敬思群
刘帅
王正红
机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆阿布丹食品开发有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第3期67-70,共4页
基金
新疆维吾尔自治区科技科技人员服务企业行动项目(2009GJG40043)
文摘
超滤分离核桃蛋白酶解物,以还原型谷胱甘肽GSH为对照,采用4种常用的体外抗氧化模型评价纯化分离后的核桃蛋白肽的体外抗氧化活性。结果表明:核桃蛋白肽表现出较强的抗氧化活性,且与其分子量的大小有一定的关系,MW<1ku肽段的还原能力和清除DPPH·、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的能力最强,而MW>10ku肽段的最弱。
关键词
超滤
分离
核桃多肽
体外抗氧化活性
Keywords
ultrafiltration
separation
walnut peptides
in vitro antioxidative activity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑曲霉发酵核桃粕生产核桃多肽工艺优化
谢翠品
敬思群
刘帅
王正红
《中国酿造》
CAS
2013
9
下载PDF
职称材料
2
水酶法提沙棘果油破乳方法的研究
吴桐
康健
张丽霞
姜培
马芳芳
谢翠品
刘璐萍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
11
下载PDF
职称材料
3
超声辅助酶解-索氏提取联用法提取马齿苋籽油及其脂肪酸组成分析
刘璐萍
谢翠品
岳丽
敬思群
蔡远强
童莲花
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
8
下载PDF
职称材料
4
新疆沙棘原浆的综合利用
姜培
康健
王玲
马芳芳
吴桐
张丽霞
谢翠品
刘璐萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
4
下载PDF
职称材料
5
核桃蛋白酶解物分离纯化及体外抗氧化活性研究
谢翠品
敬思群
刘帅
王正红
《食品科技》
CAS
北大核心
2013
8
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