七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析

用主成分分析法对７种高香型乌龙茶的主要香气成分进行了分析结果表明：各香型茶皆有较为突出的赋香物质存在，这些物质的不同组合，形成了各自的香气特征文章中列出肉桂香茶、玉兰香茶、黄枝香茶。

凤凰单枞5个名枞乌龙茶香气组分分析

用GC／MS法分析了凤凰单枞马龙茶中5个高香型名机的香气组分。结果表明：各名枞的主要香气成分如下：八仙过海名枞是新植二烯、吲哚、芳樟醇及其氧化物、法呢醇、法呢烯；桂花香名枞是芳樟醇及其氧化物、顺式茉莉酮、苯基荣胺、法呢烯、新植二烯；黄枝香名枞是新植二烯、法呢醇、吲哚、法呢烯、2，3-辛二酮；玉兰香名枞是法呢醇、吲哚、法呢烯、劳樟醇及其氧化物、香叶醇；肉桂香名枞是橙花叔醇、吲哚、劳樟醇及其氧化物、植醇、戊酸，2-甲基酐。香气相似率分析表明，除八仙过海与黄枝香两名枞香型相近外．各单机香型间相似率均不高，表明各名枞香型确实有各自的特点。

岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征

岭头单枞是广东省的优良乌龙茶品种，其成茶具有一种特殊的蜜香。对其鲜叶和成茶分析结果表明，其醚浸出物较高，儿茶素含量较低。检出了７８种香气成分，秋茶的含量及种类比春茶丰富。成茶中含量较多的有：芳樟醇及其氧化物（秋茶１３．４１％，春茶９．４５％）、法呢烯（秋茶１０．７６％，春茶４．７１％）、橙花叔醇（秋茶８．５８％）、己酸，２－丙烯酯（秋茶１０．５６％）、十六碳酸（秋茶５．１２％、春茶１．５７％）、植醇（秋茶３．０４％，春茶８．６１％）、亚油酸甲酯（秋茶５．７％）、γ－亚麻酸甲酯（秋茶３．３５％）等，尤其是最后两种成分，在其他茶叶中少有检出。

不同地域黄枝香乌龙茶的香气化学组成

用气相色谱／质谱联用法分析了高香型乌龙茶凤凰单枞—黄枝香在不同地域的香气化学组成．结果表明，不同地域样品香气化合物在检测的种数上差异不大，但类别及含量则有明显差异．黄枝香从山地引种于平地种植后，在其香气化合物中未能检测到乌龙茶的主要赋香成分——吲哚和茉莉酮，此外，橙花叔醇亦只有痕量检出，初步认为凤凰名枞—黄枝香存在着明显的地域香．

电镀光亮添加剂烯丙基磺酸钠合成研究

采用环氧氟丙烷为原料与无水醋酸钠,碘化钠和锌粉,在以冰醋酸——无水乙醇1:1.7～1.8(Ⅴ％)为溶剂,低于室温的情况下反应,制得烯丙基氯(Ⅰ),产率为83.5％～84.8％。在常压下,将(Ⅰ)与亚硫酸钠的饱和溶液于44～45℃反应,制得烯丙基磺酸钠(Ⅱ),产率为73.5％～74.5％。总收率达61.4％～63.2％。

苦丁茶香气的化学组成

采用改进的ＳＤＥ装置萃取后用气相色谱和色一质联用技术，分析了苦丁茶香气的化学组成．结果在苦丁茶精油的１４６个色谱峰中鉴定出９１种化学成分，占该精油总量的８５９３％．含量较高的为十六碳酸、９，１２－十八碳二烯酸、１，２－苯二甲酸二异辛酯、１，２－苯二甲酸双（１－甲基）庚酯、邻苯二甲酸二辛酯、１－甲基－４－（１－甲基乙烯基）环己烯、丁基－羟基甲苯和２－香豆酮．

广东大叶青香气成分的研究

茶叶的芳香成分与茶叶的品质的关系极为密切.国内外对茶叶香气及其成分的研究做了大量工作,特别是随着GC、GC/MS等类新技术的应用,香气的研究有了飞跃的发展,人们已相继从绿茶中分离,鉴定了130多种香气成分.红茶则更多,香气成分已鉴定了300多种,广东大叶青是微发酵茶,属黄茶类,由大叶种芽叶制成.其品质特点是:外形条索肥壮紧结,身骨重实。

鸡蛋花及鸡蛋花茶的香气成份分析

鸡蛋花(Plumeria rubra linn CvAcuti—folia)属夹竹桃科。系华南常见的园林观赏植物,粤中一带栽培甚多,每年五、六月间开花,花期甚长,可断续延至十月中、下旬。干花常用于入药,治湿热下痢,咳嗽等症,亦能润肺解毒;鲜花浸膏则可做食品香精和化妆品,是一种有开发前景的花源。

高香乌龙茶——玉兰香的香气化学组份特征

玉兰香高香型乌龙茶是潮州凤凰单枞十大香型茶之一。其品质特点是外形壮实、匀整,色泽乌油润,干香清新纯正,内质香气清幽馥郁,汤色清沏明亮,滋味浓醇鲜爽,饮之齿颊留香。弄清其香气特征的化学本质,可为乌龙茶的品种鉴定、加工工艺的改进、拼配、产品质量标准化提供依据,为此,我们用色质联用技术(GC/MS)分析了玉兰香茶的香气化合物及含量,现将结果胪述如下: 一、材料及来源 玉兰香高香乌龙茶取材于潮州市潮安县凤凰镇西北春北溪村,由陈宝民同志提供,1997年春茶。 二、香气提取方法 将样品50g置于连续蒸馏抽提装置(SDE)中,用纯化的二氯甲烷提取,定标物用癸酸乙酯,萃取后用无水硫酸钠干爆,用KD浓缩器浓缩得到淡黄棕色挥发油。

姜花的香气成分的分析

应用水汽蒸馏,气相色谱,气相色谱—质谱—计算机联用等方法分析了姜花鲜花的香气成分。在分离的63个色谱峰中鉴定了33种化合物,并测定了其相对含量。其主要成分是:香叶烯醇,芳樟醇,顺式石竹烯,β-萜品醇,苯申酸苯甲酯,2-甲氧基-4(1-甲烯基)苯酚,摩珞烯,癸烷,2、6-二叔丁基-4甲基苯酚,萘,甲基萘,β-法呢烯等。

海鸥绿茶香气成分分析

海鸥农场位于广东最南端,南临大海,属热带海洋性气候。有茶园面积约5000亩,年产干茶约15000担左右,主要生产绿茶,所产茶叶香气纯正,清高,汤色明亮,滋味醇厚,爽口、由于在建园时期,就高度重视了维护良好的生态环境,特别是坚持不施农药,保持自然界良性循环,取得了良好的生态效益,社会效益和经济效益。

完全不施化肥、农药茶园鲜叶生理活性物质的分离鉴定

前言随着科技的进步,生产的发展和人民生活水平的提高,社会对绿色食品产品的需求量当会愈来愈大。众所周知,茶园中造成污染和影响茶叶品质的大多是人为的因素干扰,即多由农药和化肥的不合理施用而起。而茶叶是叶用作物,产量与肥料的施用息息相关,为了既能获得高产。