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广东小作坊生产花生油中黄曲霉毒素B_1膳食暴露及风险评估
被引量:
19
1
作者
宋美英
乐丽华
+2 位作者
罗钰珊
谢超炀
陈泽锋
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期96-101,共6页
对广东居民通过小作坊花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露及其产生的健康风险进行评价。采用点评估模型对广东不同年龄人群通过花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露情况进行评估,按照联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会...
对广东居民通过小作坊花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露及其产生的健康风险进行评价。采用点评估模型对广东不同年龄人群通过花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露情况进行评估,按照联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的方法对黄曲霉毒素B_1引发的肝癌风险进行评价。结果表明:2017年广东地区小作坊花生油黄曲霉毒素B_1超标率11. 8%,检出率56. 9%;各年龄组高消费水平暴露量规律为7~14岁> 15~50岁> 50岁以上> 2~6岁,15~50岁、50岁以上、2~6岁3个年龄段女性高消费水平暴露量大于男性;高消费人群由于花生油中黄曲霉毒素B1的膳食暴露引发肝癌的风险为7~14岁男性少年儿童危险度最大,高消费水平肝癌贡献率最高,达28. 9%。高消费人群花生油中黄曲霉毒素B_1引发肝癌的风险相对较高,应对全省小作坊花生油黄曲霉毒素污染予以足够的重视。
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关键词
黄曲霉毒素B1
点评估
膳食暴露
风险
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职称材料
酱腌菜常用添加剂的调查分析
被引量:
7
2
作者
罗钰珊
乐丽华
+2 位作者
宋美英
陈泽锋
谢超炀
《食品与发酵科技》
CAS
2019年第5期51-54,共4页
调查酱腌菜中常用添加剂的使用状况。在餐饮单位和流通单位分别随机抽取酱腌菜110份与101份,根据GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》、G...
调查酱腌菜中常用添加剂的使用状况。在餐饮单位和流通单位分别随机抽取酱腌菜110份与101份,根据GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》、GB5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》、GB5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测,检测项目为苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、二氧化硫。按2760-2014判定样品是否合格。结果显示:酱腌菜不合格率为13.74%。苯甲酸、脱氢乙酸、甜蜜素、二氧化硫的不合格率分别为4.27%、0.95%、1.42%、8.53%。酱腌菜中添加剂的使用较为普遍、超标率较高,建议食品部门加强对餐饮单位和生产单位中酱腌菜食品添加剂的监督管理,以保证食品食用安全,保护消费者权益。
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关键词
酱腌菜
添加剂
防腐剂
甜味剂
二氧化硫
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职称材料
蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估
被引量:
4
3
作者
宋美英
乐丽华
+2 位作者
罗钰珊
陈泽锋
谢超炀
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第1期330-333,共4页
为了解2015—2018年蜜饯食品中铝的残留状况和评估其残留量对人体的健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法对蜜饯食品中铝残留量进行检测,在此基础上结合暴露评估标准和点评估方法进行人体的健康风险评估。铝的残留量结果表明,4年间蜜饯...
为了解2015—2018年蜜饯食品中铝的残留状况和评估其残留量对人体的健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法对蜜饯食品中铝残留量进行检测,在此基础上结合暴露评估标准和点评估方法进行人体的健康风险评估。铝的残留量结果表明,4年间蜜饯中铝的残留量超标率为16.7%,且从P90位数全部超过40 mg/kg,从不同类别分析,话化类蜜饯中铝的残留量平均值最高,为64.56 mg/kg,超标率达34.1%;暴露评估结果表明,年龄越大,蜜饯的每日最大允许摄入量越大,且男性大于女性,健康风险评估结果表明,少年儿童摄入蜜饯中铝残留量的健康风险最高,且女性大于男性。因此,要加强对少年儿童和成年女性的关注,控制铝残留量较高食物的摄入量。
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关键词
蜜饯
铝残留量
暴露水平
健康风险评估
原文传递
题名
广东小作坊生产花生油中黄曲霉毒素B_1膳食暴露及风险评估
被引量:
19
1
作者
宋美英
乐丽华
罗钰珊
谢超炀
陈泽锋
机构
广东省食品检验所-广东省酒类检测中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期96-101,共6页
文摘
对广东居民通过小作坊花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露及其产生的健康风险进行评价。采用点评估模型对广东不同年龄人群通过花生油对黄曲霉毒素B_1的膳食暴露情况进行评估,按照联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的方法对黄曲霉毒素B_1引发的肝癌风险进行评价。结果表明:2017年广东地区小作坊花生油黄曲霉毒素B_1超标率11. 8%,检出率56. 9%;各年龄组高消费水平暴露量规律为7~14岁> 15~50岁> 50岁以上> 2~6岁,15~50岁、50岁以上、2~6岁3个年龄段女性高消费水平暴露量大于男性;高消费人群由于花生油中黄曲霉毒素B1的膳食暴露引发肝癌的风险为7~14岁男性少年儿童危险度最大,高消费水平肝癌贡献率最高,达28. 9%。高消费人群花生油中黄曲霉毒素B_1引发肝癌的风险相对较高,应对全省小作坊花生油黄曲霉毒素污染予以足够的重视。
关键词
黄曲霉毒素B1
点评估
膳食暴露
风险
Keywords
aflatoxin B1
point evaluation
dietary exposure
risk
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
酱腌菜常用添加剂的调查分析
被引量:
7
2
作者
罗钰珊
乐丽华
宋美英
陈泽锋
谢超炀
机构
广东省食品检验所
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2019年第5期51-54,共4页
文摘
调查酱腌菜中常用添加剂的使用状况。在餐饮单位和流通单位分别随机抽取酱腌菜110份与101份,根据GB5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》、GB5009.97-2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》、GB5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测,检测项目为苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、二氧化硫。按2760-2014判定样品是否合格。结果显示:酱腌菜不合格率为13.74%。苯甲酸、脱氢乙酸、甜蜜素、二氧化硫的不合格率分别为4.27%、0.95%、1.42%、8.53%。酱腌菜中添加剂的使用较为普遍、超标率较高,建议食品部门加强对餐饮单位和生产单位中酱腌菜食品添加剂的监督管理,以保证食品食用安全,保护消费者权益。
关键词
酱腌菜
添加剂
防腐剂
甜味剂
二氧化硫
Keywords
pickles
additives
preservative
edulcorant
sulfur dioxide
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估
被引量:
4
3
作者
宋美英
乐丽华
罗钰珊
陈泽锋
谢超炀
机构
广东省食品检验所-广东省酒类检测中心
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第1期330-333,共4页
文摘
为了解2015—2018年蜜饯食品中铝的残留状况和评估其残留量对人体的健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法对蜜饯食品中铝残留量进行检测,在此基础上结合暴露评估标准和点评估方法进行人体的健康风险评估。铝的残留量结果表明,4年间蜜饯中铝的残留量超标率为16.7%,且从P90位数全部超过40 mg/kg,从不同类别分析,话化类蜜饯中铝的残留量平均值最高,为64.56 mg/kg,超标率达34.1%;暴露评估结果表明,年龄越大,蜜饯的每日最大允许摄入量越大,且男性大于女性,健康风险评估结果表明,少年儿童摄入蜜饯中铝残留量的健康风险最高,且女性大于男性。因此,要加强对少年儿童和成年女性的关注,控制铝残留量较高食物的摄入量。
关键词
蜜饯
铝残留量
暴露水平
健康风险评估
Keywords
preserved fruits
aluminum residue
exposure level
health risk assessment
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广东小作坊生产花生油中黄曲霉毒素B_1膳食暴露及风险评估
宋美英
乐丽华
罗钰珊
谢超炀
陈泽锋
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019
19
下载PDF
职称材料
2
酱腌菜常用添加剂的调查分析
罗钰珊
乐丽华
宋美英
陈泽锋
谢超炀
《食品与发酵科技》
CAS
2019
7
下载PDF
职称材料
3
蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估
宋美英
乐丽华
罗钰珊
陈泽锋
谢超炀
《食品工业》
CAS
北大核心
2020
4
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