低温等离子体杀菌对肉品食用品质的影响规律与机制研究进展

肉品在加工贮藏过程中极易因微生物污染腐败变质,造成商品价值丧失和安全隐患。低温等离子体作为一种温和的新型非热加工技术,可有效控制食品微生物污染。然而低温等离子体杀菌处理对肉品色泽、质地、营养组分等理化品质的影响及其相互作用关系的研究综述鲜见报道。因此,该文综述了近年来低温等离子体处理对肉品色泽、嫩度、风味等品质的影响,重点阐述了其对肉品脂质氧化、蛋白质变性的作用规律,讨论了低温等离子体处理对肉品品质影响的作用机制,以期推动低温等离子体技术在肉品加工与贮藏中的应用。

关于全球治理的几个问题

自20世纪90年代初期,美国学者詹姆斯.罗西瑙提出全球治理的概念后,全球治理作为一种理论,被各国学者广泛重视和研究,在全球治理的要义、全球治理的必要性与现实条件、全球治理的困境、全球治理的规范基础和价值趋向、全球治理的模式构建、实现全球治理的途径、全球治理的中国视角与实践等问题上,形成了百花齐放、见仁见智的局面,结合这些年的研究资料,就学者们关于全球治理的几个主要问题的研究成果作一简要综述,便是本文的题中之义。

文化管理:当代企业管理发展的大趋势

本世纪80年代，在信息化浪潮和世界经济一体化浪潮的冲击下，对成功企业存在的文化意义和文化动因的发现，使管理者们重新认识了企业作为“文化机关”而存在的价值和意义，文化管理随之产生。信息时代赋予文化管理以极大使命，使人类回归精神的家园。对传统管理理论的扬弃，使文化管理兼具哲学的品格，成为当代管理发展的趋势。

《周易》变易观对现代管理创新的启示

《周易》变易观包罗万象,交相变化,它包含交易观、适变观、恒变观和简易观等内容。《周易》揭示的变易道理,也就是管理创新的道理。这种变易观对现代管理创新有着极其重要的启示。

优质护理服务在半封闭式精神科病房开展的效果观察

目的:探讨在精神科病房开展优质护理服务的可行性及其效果。方法:选取我院精神疾病患者300例,根据护理方式的不同分为研究组和对照组,各150例。研究组给予优质护理服务,对照组给予常规护理。结果:两组患者在医院和护士满意度(对病区管理、护理人员的工作能力、沟通能力等)、出院1年内随访(不合作、高风险事件、复发率)、知识了解度优良率比较,差异有统计学意义(<0.05)。结论:精神科半封闭式病房开展优质护理可显著提高护理质量、患者满意度,值得在后期临床中推广。

病原生物与免疫学基础教学方法初探

在病原生物与免疫学基础教学中,灵活运用目标法、设疑法、比喻法、比较法、归纳法、应用法等六种教学方法,可以提高病原微生物与免疫学基础的教学质量。

基于QDA和GC-MS的热加工牛肉特征挥发性风味物质分析

为明确不同热加工牛肉的特征挥发性风味物质,采用感官定量描述法(QDA)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对4种热加工牛肉挥发性风味物质进行分析。结果表明:煎制、炒制牛肉风味相近,与煮制、烤制牛肉差异较大。煎制和炒制牛肉具有热油味、肝脏味及煎炒特有风味,烤制牛肉具有烤制特有风味。GC-MS分析结果显示:醛类是热加工牛肉挥发性风味物质主要贡献物质。利用偏最小二乘回归(PLSR)分析QDA和GC-MS测试数据,结果显示:煎制和炒制牛肉特征风味物质为戊醛,烤制和煮制牛肉特征风味丰富,分别为壬醛、十五醛、(E)-2-辛烯醛、癸醛、蘑菇醇与庚醇、2-十一烯醛、(E)-2-癸烯醛、庚醛、辛醛、己醛。

中国梦的国际视野

中国梦的产生是以中华民族的觉醒为前提的。在资本主义开始国际化和国际掠夺的时代,闭关锁国、落后挨打的现实使先进的中国人开始具有放眼看世界的国际视野,经过千辛万苦的奋斗,在新型政党——中国共产党的领导下,从此找到了一条救国救民的中国特色社会主义道路。觉醒的中国更有对自己的道路、理论和制度的坚定自信和亲力践行。觉醒的中国更具国际视野,关注国际交往和国际参与。中国梦的国际视野要求我们克服骄傲自满的情绪,打破思维的保守、僵化和禁锢,不断地学习、改革和创新,凝聚全人类的智慧。

浅谈班级管理的几点体会

班级是教学管理和思想政治工作的基本单位,良好的班集体对于培养学生的集体主义思想、激发其爱国主义情感、培育良好的道德品质、增强自我教育力量、发展个性心理品质及抵制精神污染等方面具有极为重要的意义。

从世界金融危机看发达资本主义国家的社会主义前景

从华尔街金融危机的爆发及美国政府推行的一系列"救市"措施,让我们看到:如同以往每一次经济危机都是以削弱资本主义力量和加强社会主义力量一样,这次世界金融危机也起到了削弱资本主义力量和加强社会主义力量的作用。

法治经济建设简论

市场经济是法治经济。牢固树立法治经济思想,首先必须更新法治观念,确立法治与经济一体化发展的战略构想,确立依法行政和用法律手段调控经济的管理理念。特别要注重对民商事关系的法律规范和调节,以增强全国人民的法律意识。

知识经济时代复印报刊资料的开发利用

在知识经济时代 ,由于知识和信息的急剧增加 ,复印报刊资料作为以信息为劳动对象和劳动产品的机构 ,应特别注重知识的挖掘和开采等工作 ,必须尽快从信息处理和信息提供者的角色向知识管理者的角色转变 ,注重潜在价值的知识的开发、利用和转化 ,并根据不同用户的需求找准复印报刊资料的知识卖点 ,从而在作者与读者的共享过程中实现增值和创新。

中华医药实现传统产业管理创新浅议

中华医药是中华文明的重要组成部分,要转变思想观念,从能量的角度来研究中医的科学性,使中华医药与自然科学相结合,从而发现中医里蕴藏的深奥科学道理;必须突破就药论药的藩篱,从各个方面,加大对中医中药的研究和开发的力度。

对首发抑郁症患者实施认知行为干预的效果观察

目的探讨对首发抑郁症患者实施认知行为干预的效果。方法将80例首发抑郁症患者随机分为观察组和对照组,各组40例。两组均进行常规治疗和护理,观察组在此基础上实施认知行为干预。采用社会支持评定量表(SSRS)、自动思维问卷(ATQ),于干预前、干预8周后对两组患者进行效果评定。结果干预8周后,观察组社会支持的3个维度和总分均高于对照组(P<0.01,P<0.05);负性自动思维问卷评分明显低于对照组(P<0.01)。结论对首发抑郁症患者作早期的认知行为干预能够提高其社会支持水平,降低负性自动思维的频率,有助于减轻病情,缩短病程。

代谢综合征胰岛素抵抗与中医常见证型研究

目的:通过研究代谢综合征中医常见证型与胰岛素抵抗指数的相互关系,以寻找出两者之间存在的规律,为中医药辩证治疗代谢综合征提供客观化指标。方法:使用统一问卷调查,对200例代谢综合症胰岛素抵抗患者进行中医辩证分型,检测葡萄糖耐量,观察不同中医证型中胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)的差异性。结果:在MS-IR常见的四个证型中气阴两虚型患者最多;气阴两虚型的平均积分明显高于其他三个证型。四个证型之间脾虚痰湿的症状较重,肝郁气滞、气虚血瘀的症状较轻。在四种证型中气阴两虚、肝郁气滞、脾虚痰湿与胰岛素抵抗呈正相关(P<0.05)。胰岛素抵抗指数越大,气阴两虚型的比例越高。结论:代谢综合征胰岛素抵抗患者中医证型以气阴两虚型最多。

影响首发精神分裂症患者终止治疗的因素分析

目的探讨影响首发精神分裂症患者终止治疗的因素。方法对100例首发精神分裂症患者及其家属进行观察、调查、跟踪随访,分析归纳影响病人终止治疗的原因。结果病人和家属对疾病认识欠缺、家庭关怀度指数偏低、年龄较轻、文化程度低的群体都容易造成患者终止治疗。结论对缺乏疾病知识的病人及其家属,特别是年轻的患者,应做好个体化的健康教育,以帮助病人坚持治疗,预防疾病的复发。

探讨呼吸内科护理中重症患者的应急护理干预措施

目的研究并分析对呼吸内科护理中重症患者的应急护理干预措施。方法选择我院于2010年1月至2013年收治的80例呼吸内科重症患者为研究对象,按随机方式分为观察组与对照组,观察组除使用正常护理方式外,还对患者进行综合护理,对照组采取为常规护理法,针对两组患者治疗疗效进行详细记录与分析。结果观察组患者好转率高于对照组患者,上述数据组间比较差异显著(P<0.05),差异有统计学意义。结论对于呼吸内科重症患者,宜使用综合护理的方式。

救助精神病患者的观察及护理

总结69例救助精神病患者的观察及护理体会。认为做好安全护理、心理护理、合并症护理、生活护理,组织康复工娱疗活动,可使患者早日康复、重返家园。

基于GC-IMS和化学计量学分析热加工牛肉特征风味物质

采用气相色谱离子迁移谱(GC-IMS)与化学计量学相结合方式对煮制、煎制、炒制和烤制4种热加工牛肉的挥发性风味物质进行分析,共鉴定出醛类、醇类、酮类、酯类和杂环化合物等44种挥发性风味物质,其中炒制牛肉的总体风味物质含量最低。通过偏最小二乘判别分析共筛选出17种特征标志物(VIP>1)。指纹图谱与热图分析表明不同热处理牛肉的挥发性风味物质组成差异显著。煮制牛肉的特征风味物质为庚醛和壬醛;炒制牛肉为苯甲醛和丁酮;煎制牛肉为(E)-2-庚烯醛和(E)-2-己烯醛;烤制牛肉为3-羟基-2-丁酮、乙酸丙酯和乙酸乙酯。研究结果可为牛肉加工风味调控以及GC-IMS在肉品风味分析中的应用提供理论支撑和技术指导。