聚乙烯醇/维生素C复合保鲜膜制备及其对白玉菇品质的影响

为提高白玉菇贮存和运输质量,保证其营养价值以及销售过程的品质,该研究以聚乙烯醇为基材,以维生素C(vitamin C,V_(C))为抗氧化剂,制备出不同含量聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)/V_(C)保鲜膜,探讨含抗氧化剂的PVA保鲜膜的理化性能及其对白玉菇品质的影响。结果表明,含0.10%V_(C)的保鲜膜理化性能优异,满足包装材料的要求。采用PVA(0.10%V_(C))保鲜膜处理的白玉菇样品色泽和感官品质均较好,失重率仅为9.20%,样品中的总酚类物质以及蛋白质含量的保留率分别为54.00%和75.50%,与聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜相比,其货架期延长4 d。

复合诱变条件优化结合过表达乳酸脱氢酶高效合成苯乳酸

乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)作为新型生物防腐剂苯乳酸(phenyllactic acid,PLA)的天然生产菌,在自然界中普遍存在,但由于其胞壁较厚、机械强度较大,导致外源基因难以导入。为使LAB自身高效合成PLA,该研究以实验室筛选的乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici GM)作为出发菌株,采用复合诱变选育出活力更高、产量更大的突变菌株,即先采用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)诱变50 s,再采用0.8%硫酸二乙酯(diethyl sulfate,DES)诱变25 min,并在培养基中加入PLA以提高菌株抗性,进行摇瓶发酵验证和遗传稳定性验证。为解决外源基因难导入的问题,使外源DNA得到高效转化,该研究通过单因素试验对氨基酸、缓冲液、溶菌酶、菌体生长状态和电转化参数进行优化,得到最优电转化条件:添加0.75%L-苏氨酸的MRS培养基培养菌体至OD600=0.8,使用洗涤缓冲液Ⅲ(0.5 mol/L蔗糖,7 mmol/L Na_(2)HPO4,7 mmol/L NaH_(2)PO_(4),20 mmol/L MgCl_(2))洗涤菌体,溶菌酶浓度30 mg/mL于37℃处理菌体30 min,电场强度20 kV/cm。为进一步提高LAB合成PLA的产量,本研究利用基因工程手段,将质粒载体pMG36e自带启动子P32(强度低)替换为Pldh(强度高),构建L型乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)过表达质粒,并在最优电转化条件下成功转化于P.acidilactici GM中,实时定量聚合酶链反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,RT-qPCR)分析表明LDH基因ldh表达上调,经过5 L罐发酵培养,添加苯丙酮酸(phenylpyruvic acid,PPA)后,PLA产量提高至56.3 g/L,转化率提高至94.8%。

纳他霉素高产突变菌株高通量筛选方法的建立

为了提高纳他霉素(natamycin)高产菌株诱变后的筛选效率,建立一种24孔深孔板/酶标仪发酵初筛和摇瓶发酵复筛的高通量筛选检测方法,得到在24孔深孔板发酵结果与摇瓶发酵有很好的一致性,证实了酶标仪检测可以替代高效液相色谱法检测用于突变菌株的快速高通量筛选。以褐黄孢链霉菌(Streptomyces gilvosporeus TUST01)作为出发菌株,通过多轮的紫外诱变、常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)以及硫酸二乙酯复合诱变、孔板初筛与摇瓶复筛,从887株突变株中筛选出遗传性稳定的高产菌株S. gilvosporeus Y-4-75,其摇瓶纳他霉素产量(5.95 g/L)与生物量(29.19 g/L)较出发菌株分别提高了31.93%和15.19%。

冬虫夏草液态发酵菌丝体中化学成分分析

对冬虫夏草(Cordyceps sinensis)液态发酵菌丝体的主要化学成分进行了分析。冬虫夏草液体发酵菌丝体中粗蛋白和粗脂肪的含量分别为24.53%和6.69%;腺苷含量为0.3755mg/g,D-甘露醇含量为88.80mg/g,胞内多糖含量为133.9mg/g,麦角甾醇含量为1.80mg/g。冬虫夏草液态发酵菌丝体主要成分含量与天然虫草相似。

淀粉酶产色链霉菌TUST2中ε-聚赖氨酸降解酶的纯化和性质

分离得到产抗菌聚氨基酸ε-聚赖氨酸菌株淀粉酶产色链霉菌TUST2,从中纯化了ε-聚赖氨酸降解酶,并对其性质进行了研究.结果表明,该酶为膜结合蛋白.为提取该降解酶,先收集菌体细胞并用超声波破碎,细胞膜部分用1.0mol/LNaSCN溶液溶解.将粗酶液进行SephadexG100凝胶柱层析分离.用100mmol/L磷酸缓冲液洗脱,收集活性部分.纯化后的样品用SDS-PAGE检测,酶亚基分子量约为54700.酶活力在pH=6.0～9.0间稳定,最适宜pH=7.0.酶的最适温度为30℃,在10～50℃水浴30min酶活力未见明显下降.研究了不同金属离子对酶活力的影响,结果表明,Zn2+,Cu2+和Fe3+可分别提高酶活力29.72%,15.85%和15.08%;但Ag+,Hg2+,Co2+和Mn2+对酶活力有强烈的抑制作用.Ca2+,K+和Ba2+对酶活力没有影响.添加4%Tween-80能提高酶活力10%,但EDTA能强烈抑制酶活力.研究结果表明,此降解酶的性质与白色链霉菌产生的ε-聚赖氨酸降解酶的性质相似.

细黄链霉菌005发酵条件优化及在玉米上的应用

通过L9(34)正交试验确定了Streptomyces microflavus 005的最佳培养基。优化后的培养基含:4.5%可溶性淀粉,0.5%蔗糖,4.5%豆饼粉,0.2%NaNO3,0.01%ZnSO4,0.001%KH2PO4。在最适发酵条件下,最高生物量(干重)由17.67 g/L提高到48.3 g/L。水培和小区试验结果表明Streptomyces microflavus 005能促进玉米种苗的生长并提高产量。

白酒糟综合利用新技术

酒糟是白酒生产的主要副产物。随着酒糟产量的提高,酒糟价格将降低。因此,为了减少环境污染、保证白酒的可持续化生产,必须提高酒糟的价值。文章综述了酒糟在生产饲料、生物燃料、生产化学品、食品及食品配料方面的应用。这些应用可以提高酒糟的经济价值,但对酒糟如何进行更高效的利用仍需有待进一步研究。

本科毕业设计(论文)存在的问题及解决方法探讨

本科毕业设计（论文）是本科生毕业前的最后一个教学环节。毕业设计（论文）在培养大学生探求真理、强化社会意识、进行科学研究基本训练、提高综合素质方面，具有不可替代的作用，是培养大学生创新能力、实践能力的重要环节，是理论与实践相结合的重要体现。搞好毕业设计（论文）工作，不仅可以提高学生综合运用知识的能力，而且可以提高学生的工程实践能力、培养学生分析问题和解决问题的能力。同时，毕业设计（论文）的质量也是衡量毕业生综合素质和学校教学水平的重要依据。

甘氨酸对淀粉酶产色链霉菌Cbγ4产ε-聚赖氨酸的影响

为了研究甘氨酸对淀粉酶产色链霉菌Cbγ4产ε-聚赖氨酸的影响,在种子培养阶段添加不同浓度的甘氨酸。结果表明,在种子培养初期添加3 g/L甘氨酸,天冬氨酸激酶活性会明显提高,ε-聚赖氨酸最高可积累0.51g/L,比对照组高27.5%。5L自控式发酵罐发酵ε-聚赖氨酸试验中,种子液中添加甘氨酸组比对照组明显提高了菌体耗糖速度,缩短了达到最高生物量的积累时间,ε-聚赖氨酸产量也提高至12.87g/L,糖酸转化率也比对照组提高了30.6%。因此甘氨酸可作为一种新型营养物质用于ε-聚赖氨酸的生产。

ε-聚赖氨酸高产菌株的诱变选育

ε-聚赖氨酸(ε-PL)是一种L-lysine同聚物,主要由链霉菌科和麦角真菌产生。但是,ε-PL野生菌株的生产能力较低,这一定程度上制约对它的进一步研究和利用。对于包括链霉菌在内的大多数细菌,ε-PL的前体物lysine一般是通过天冬氨酸途径合成的。这条途径中的第一个关键酶Ask活性会受到氨基酸终产物的调节。而且,天冬氨酸还可以反馈抑制上游磷酸烯醇式丙酮酸脱羧酶的活性。为了解除上述反馈调节,提高ε-PL产生菌的产量,我们利用(SG+Gly+L-lysine+AHV)复合抗性,筛选出一种高产菌株L9。最终,我们得到了一株淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes)L9,其摇瓶产量为0.69g/L,比出发菌株高13%。经代传稳定性研究证明其产酸量和抗性标记均可稳定遗传。

生物工程专业卓越工程师培养模式改革的探索与实践

为了培养适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才,教育部启动了"卓越工程师教育培养计划"。根据"卓越计划"要求,结合生物工程专业特点,对地方高校生物工程专业在培养计划、教学方式、课外科技活动、实践教学平台搭建、师资队伍建设方面的改革进行了探讨。

生物反应工程国家级精品课的课程建设

生物反应工程课程在生物工程专业教学中占有重要地位,本文就国家精品课生物反应工程建设中的历史沿革、课程定位、教材建设、教学方法与手段等方面进行了总结。

在毕业论文(设计)环节中强化学生综合实验能力

针对目前本科生实验动手能力差的问题,根据本实验室的经验提出在毕业论文(设计)环节提高学生综合实验能力的一些方法。

生物工程专业实践教学体系的构建

为了提高生物工程专业学生实践创新能力,满足适应经济社会发展需要,天津科技大学生物工程专业构建了课内外两个环节,教学实验、工程训练、创新研究三条主线和一个目标的实践教学新模式。通过加强教学团队、课程教学、教材、创新实践基地、仪器设备和运行制度等的建设,构建了有利于人才培养的实践教学环节支撑平台。

生物工程专业认识实习的改革

认识实习是高等工科院校生物工程专业教学计划中一个重要的实践性教学环节。本文讨论了认识实习的目的、意义以及面临的问题和困难,介绍了我校生物工程专业认识实习教学改革的一些具体做法。

生物工程学科实践教学体系的改革

文章基于生物工程学科实践教学的改革与发展,对教学体系、课程组织形式与教师指导方法、教学经验与体会进行了总结。初步形成了特色人才培养的有效模式。

实施卓越计划面临问题的思考

参照教育部"卓越工程师教育培养计划"指导意见,本文对人才标准与培养目标确定、培养体系、企业参与方式与积极性、师资队伍建设、经费保障、评价体系等方面存在问题及解决方法进行了初步探讨。

生物工程专业抗生素工艺学教学改革初探

抗生素工艺学是我院生物工程专业学生所学的重要专业课之一,为了加强学生对这门课程知识的掌握,加深对所学知识的理解,提高综合运用专业知识的能力,就抗生素工艺学的教学内容、教学方法和考核方式进行了改革,取得了较好的教学效果。

ε-聚赖氨酸复配防腐剂在酱腌菜中的应用

为延长酱腌菜保质期,研究ε-聚赖氨酸(ε-ploy-L-lysine,ε-PL)与其他防腐剂和抗氧化剂复配对酱腌菜的防腐效果。结果表明,生物防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)、纳他霉素和抗氧化剂茶多酚对酱腌菜中的腐败微生物有很好的抑制作用,并且同时使用具有协同增效的作用。通过响应面法复配防腐剂各成分配比为:ε-PL0.06 μg/m L、Nisin 0.06 μg/m L、纳他霉素0.035 μg/m L和茶多酚0.40 μg/m L。经验证在酱腌菜拌料时添加复配防腐剂比在干制萝卜复水时添加防腐剂效果更好,可以延长其保质期至21 d,品质较好,总菌落数、大肠菌群数、总酸及氨基酸态氮含量符合国家标准,为ε-PL在酱腌菜中的应用提供了理论支持。

面包酵母中谷胱甘肽抽提方法的研究

对从面包酵母中抽提还原型谷胱甘肽(GSH)的四种方法进行了研究。发现沸水浴抽提、微波辅助提取、超声波破碎和高压均质破碎方法均能有效地抽提胞内GSH。高压均质破碎法在最佳操作条件下GSH抽提量最高为3.975mg/g,抽提率达到99.87%;沸水浴抽提法GSH抽提量为3.830mg/g,抽提率为96.23%;超声波破碎法和微波辅助提取GSH抽提量分别为3.823mg/g和3.593mg/g,抽提率分别为96.12%和90.28%。高压均质破碎法是一种绿色加工过程,更适合于工业化应用。