龙虾壳聚糖的制备条件优化及其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响

试验筛选了不同温度、碱浓度和处理时间对龙虾壳聚糖脱乙酰度的影响,优化了高脱乙酰度龙虾壳聚糖的制备条件,并探讨了其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响。结果表明,在50%的NaOH溶液中,110℃以上温度条件下,处理时间1.5h以上,可制备出高脱乙酰度的龙虾壳聚糖;在日粮中添加500mg/kg的壳聚糖,可以提高断奶仔猪的生长性能及免疫功能。

陶瓷膜技术在黄酒生产中的应用

采用错流过滤技术,用陶瓷膜超滤装置对黄酒进行过滤,探讨了超滤时间、压力、温度对膜通量的影响,考查了相关质量指标的变化规律。结果表明,在温度为20℃￣25℃、压力为0.2MPa￣0.25MPa时,用孔径为0.15μm膜过滤黄酒,其中高分子蛋白质的去除率为56.9%,黄酒的非生物稳定性显著提高,并保持了黄酒的传统风味,且理化指标符合要求。

山楂果醋饮料的研制

本文以苹果醋、山楂汁、白砂糖等为主要原料、采用正交实验方法和感官评定确定产品的合理配方和工艺参数,并对产品的澄清方法和杀菌条件进行研究,研制出营养丰富、风味独特的新型保健饮料。

卵黄抗体鸡蛋粉喷雾干燥工艺研究

以活性保留率、出粉率为指标,对影响卵黄抗体鸡蛋粉喷雾干燥效果的因素进行了考察,并通过正交实验确定了最佳工艺条件为:进料速度500mL/h、蛋液质量浓度20%、进口温度160℃,此条件下出粉率达到16.23%,IgY(卵黄抗体球蛋白)活性保留率达到92.60%;各因素对出粉率的影响依次为:进口温度>蛋液浓度>进料速度。

纤维素酶法制备壳寡糖工艺的研究

以虾壳壳聚糖为原料,纤维素酶为催化剂制备壳寡糖,探讨了纤维素酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间对壳寡糖得率的影响。通过单因素和正交实验确定酶解最优条件为:纤维素酶添加量1.2g/dL、酶解温度50℃、溶液pH值4.5、酶解时间10h,此条件下壳寡糖得率达到32.15μg/mL;各因素对壳寡糖得率的影响依次为酶解温度>酶解时间>溶液pH值>纤维素酶添加量。

响应面法优化辣椒红色素的提取工艺

为探明辣椒红色素的最佳提取工艺,在单因素试验基础上,选择液料比、提取时间、提取温度为自变量,辣椒红色素的色价为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对辣椒红色素色价的影响。结果表明:最佳提取工艺为乙酸乙酯∶丙酮为6∶4混合作为浸提溶剂,液料比11mL/g,提取时间94min,提取温度71℃。在该工艺条件下,辣椒红色素色价达79.21。

Imoto比色法测定壳寡糖含量的研究

从标准品的选择、波长选定、试剂用量、比色条件、线性关系等方面研究了Imoto比色法测定壳寡糖含量的最佳条件。结果表明,测定波长为438nm,比色最佳条件为10g/L铁氰化钾3.5mL、0.5mol/LNa2CO33.5mL、水浴加热时间85min、加热温度95℃;以氨基葡萄糖盐酸盐作为标准对照品,浓度在0~60μg/mL范围内线性关系良好。采用该比色法测得水解液中壳寡糖含量为39.77μg/mL,RSD值为2.15%。

陶瓷微滤膜过滤生酱油的污染阻力研究

在系列阻力模型的基础上,系统考察了用陶瓷微滤膜过滤生酱油的过程中操作条件、环境和膜结构等对各部分污染阻力的影响。结果表明:Rt和Rcp随孔径增加而增大,而Rc和Rif却有稍稍减小的趋势;ZrO2的Rt远远大于-αAl2O3的;ZrO2膜的污染阻力中Rcp是主导部分,而-αAl2O3膜的Rc和Rcp共同主导微滤过程的污染阻力;由于Rcp的作用,0.2μm-αAl2O3膜的渗透通量迅速下降,Rcp是主导的污染阻力;最后给出了不同的污染阻力与操作条件的纯经验函数关系。

没食子酸异戊酯的合成研究

以壳聚糖硫酸盐为催化剂,用没食子酸与异成酸直接酯化合成了没食子酸异成酯,用正交试验确定了醇酸物质的量比、催化剂用量、反应时间对没食子酸异成酯收率的影响。得到了最佳工艺条件:醇酸物质的量比为10:1,催化剂用量为1.0g,反应时间为4h,没食子酸异成酯的收率可达96.2％。实验表明,该催化剂用于合成没食子酸异戊酯具有极好的催化活性和重复使用性。

免疫卵黄抗体提取工艺的优化

以水稀释法为基础,结合PEG6000沉淀法对卵黄中IgY进行分离提取。探讨稀释倍数、溶液pH值、静置时间、PEG6000浓度等因素对IgY提取率的影响,并通过正交试验对分离条件进行优化。通过单因素和正交试验得到最佳分离条件为稀释8倍、溶液pH值5.2、静置时间8h、PEG6000浓度8%,该条件下IgY提取率达到13.69mg/g;各因素对IgY提取率的影响顺序为PEG6000浓度>稀释倍数>静置时间>溶液pH。

纤维素酶制备壳寡糖工艺条件的研究

研究纤维素酶降解壳聚糖生产壳寡糖的工艺条件,对影响壳聚糖降解的因素进行探讨,通过正交试验优化酶解反应工艺参数。结果表明:影响壳聚糖降解的主次顺序分别为反应时间>纤维素酶和壳聚糖比例>温度>pH值;最佳酶解条件为温度40℃,纤维素酶∶壳聚糖=1∶6,pH值5.0,反应时间8h。壳寡糖的得率为96.5%。

杏鲍菇苦荞复合饮料的研制

以杏鲍菇,苦荞配以其它辅料研制一款功能性复合饮料。通过单因素试验确定影响产品的主要因素,经正交试验确定最佳配方。结果表明制作杏鲍菇苦荞的最佳工艺条件为:苦荞汁为100m L时,添加杏鲍菇汁100m L,绵白糖20g,柠檬酸0.4g,此条件下杏鲍菇苦荞复合饮料口感佳,风味好,并且无沉淀。

温敏凝胶的合成和应用

综述了近几年来温敏水凝胶的研究进展,并对温敏凝胶的合成方法、应用研究和发展前景进行了探讨。

竹汁啤酒的研制

研究了在啤酒酿造过程中添加竹汁的工艺流程。通过正交试验和感官评定的方法得出最佳工艺为:在主发酵结束后添加5%的竹汁,发酵15d。实验结果表明,酿出的成品啤酒具有突出的竹汁清香,口味纯正爽口。

无机陶瓷膜澄清酱油的工艺研究

研究了不同孔径的无机陶瓷膜处理酱油,膜通量与过滤温度、过滤时间、操作压力及流速的关系,确定选用200nm的陶瓷膜、操作温度在30℃左右、操作压力为0.20MPa过滤酱油可以解决酱油的二次沉淀现象,并可获得较高的膜通量。

基于大数据的在线开放课程的交互与评价研究

从大数据的视角,结合在线开放课程教学交互与评价活动的转型,对在线开放课程的交互机制及评价特征进行了探讨研究。

离子液体[bmim]Cl-CrCl_2促进的Reformatsky反应研究

用无水氯化铬(CrCl2)和氯化1-丁基-3-甲基咪唑([bmim]Cl)制备了离子液体[bmim]Cl-CrCl2,考察了CrCl2与[bmim]Cl物质的量比以及离子液体与底物物质的量比对Reformatsky反应的影响,研究了[bmim]Cl-CrCl2促进不同底物发生的Reformatsky反应.结果表明,离子液体[bmim]Cl-CrCl2不仅能促进醛、酮与α-溴代酸酯的反应,以极好的产率得到β-羟基酸酯;而且能较好地诱导α-溴代苯乙酮与醛、酮的反应,以较高的产率得到β-羟基酮.该离子液体经处理后可以重复使用,是一种Reformatsky反应的绿色化学方法.

陶瓷微滤膜处理生酱油的工艺研究

针对生酱油体系,利用国内研制的陶瓷微滤膜替代传统加热除菌工艺,系统考察膜孔径、膜材质、过程操作参数对处理效果的影响,结果表明:在T=23±3℃,ΔP=0.1MPa,V=0.58m/s下,采用孔径为0.2μm的α-Al2O3陶瓷膜澄清生酱油,可使渗透液浊度小于3.00NTU,感观、理化和卫生均达到酿造酱油国家标准,且经过避光存放稳定性考察发现,陶瓷膜澄清方法得到的酱油稳定性要明显优于传统加热灭菌法。

负载Pd-Fe双金属催化剂催化含氟芳香硝基化合物的选择性加氢

采用浸渍法制备了负载 Pd-Fe 双金属催化剂,考察了催化剂常压下催化3-氯-4-氟硝基苯的选择性加氢性能。结果表明,用硼氢化钾还原,在500℃焙烧4 h,钯和铁的质量分数分别为5%和0.2%的 TiO_2负载 Pd-Fe 催化剂,具有很好的催化活性和选择性。在3-氯-4-氟硝基苯0.1 mol,催化剂0.26 g,无水乙醇80 mL,50℃,0.1 MPa 和反应2 h 的条件下,TiO_2负载 Pd-Fe 催化剂催化3-氯-4-氟硝基苯加氢反应,反应产率98.1%,3-氯-4-氟苯胺选择性99.1%。TiO_2负载的 Pd-Fe 催化剂用于催化其他含氟芳香硝基化合物的常压加氢也表现出很高的催化活性和选择性,无脱卤现象。

十三香调味料精油的抑菌作用研究

采用水蒸气蒸馏法提取十三香调味料的精油,测定十三香调味料精油对常见细菌、霉菌和酵母菌的抑菌圈、最低抑菌浓度及气态防腐作用。结果表明:十三香调味料精油对受试微生物抑菌作用程度依次为:霉菌>细菌>酵母菌。十三香调味料精油具有气态防腐性,具有实际应用于食品防腐保鲜的潜力。