苦丁茶的采制与品评

苦丁茶是用非茶属冬青科大叶冬青树的叶制成的,其制作与饮用等与普通茶叶相似。罗定市近年发展苦丁茶并初具规模。根据多年的实践,笔者积累了一定的关于苦丁茶采摘、制作与品评的经验。 一、采摘 苦丁茶萌芽分枝较普通茶树少,新植茶生长势弱,未成园时,少摘或不摘嫩叶和芽头,以促枝养蓬,多产枝条作扦插育苗更能发挥效益。 两年以上的密植速生茶园可采摘茶芽和嫩叶,摘一芽二叶,或一芽一叶。采嫩叶及芽通常一年可摘4轮～6轮,依树的长势而定。 摘成熟的叶适合任何茶龄的茶树。