2011年环江县农村饮水安全工程水质监测结果分析

目的了解我县农村饮水安全工程水质卫生状况,掌握水质动态变化,为改善农村饮用水水质量提供科学依据。方法对2011年环江毛南族自治县农村集中性供水的出厂水和末梢水的丰水期和枯水期的水质检测数据进行分析。水样采集、保存和检验方法按照(GB/T5750-2006)《生活饮用水标准检验方法》中的有关方法进行,检测结果按(GB5749-2006)《生活饮用水卫生标准》中的要求评价。结果 2011年共检测160份,合格84份,合格率52.5%,其中丰水期出厂水、末梢水的合格率均为45.0%;枯水期出厂水合格率70.0%,末梢水合格率50.0%。丰水期与枯水期水质合格率相比差异有统计学意义x2=3.62,P<0.05。结论我县农村饮水安全工程水质微生物污染已成为不容忽视的现实问题,必须进行适当的净化和消毒处理。

面制食品中铝检测方法的改进

我国食品卫生标准规定面制食品中铝的限量为100m∥ks。面制食品中的铝主要来自加工过程中使用的食品添加剂，过量食用铝会在人体内蓄积而产生危害。现已有很多证据表明，铝离子的摄人量与大脑思维、意识和记忆等功能的受损呈正相关。目前，食品中铝含量的检测方法有可见分光光度法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子原子发射光谱法等。

广西环江县2011～2012年食源性致病菌监测分析

目的了解环江县食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法2011年和2012年共采集环江县食品样本10类186份,对沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果186份食品中,检出食源性致病菌9株,总检出率4.8%。婴幼儿食品的污染情况最为严重,食源性致病菌的检出率为15.6%,其次是熟肉制品,检出率为9.4%,熟制米面制品检出率为4.5%,其它食品未发现食源性致病菌。结论蜡样芽胞杆菌对环江县食品的污染最为严重,其次是阪崎肠杆菌。婴幼儿食品、熟肉制品、熟制米面制品是导致食源性疾病的潜在高危食品。