-
题名鲜、干铁皮石斛营养及功效成分的含量差异研究
- 1
-
-
作者
黄爱红
谭小竹
刘海霞
赖思萍
邓俊杰
谢果珍
-
机构
湖南中医药大学药学院
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第7期298-304,共7页
-
基金
湖南省教育厅优秀青年项目(22B0391)
湖南省中医药管理局中医药科研课题项目(B2024013)
+1 种基金
湖南省大学生创新创业训练计划项目(2909)
湖南省普通高等学校教学改革研究项目(HNJG-20230546)。
-
文摘
目的比较鲜、干铁皮石斛(Dendrobium officinale,D.officinale)营养及功效成分的含量差异。方法采用紫外分光光度法检测新鲜及干燥铁皮石斛中总多糖、可溶性蛋白质、总酚及总黄酮的含量,用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱法的代谢组学技术鉴定花色苷的种类及检测相对含量,寻找鲜、干铁皮石斛的差异性花色苷。结果铁皮石斛鲜品中可溶性蛋白质、总酚及总黄酮的含量高于干品,而干品中总多糖含量高于鲜品。从铁皮石斛中鉴定出6类30种花色苷成分,其中包含14种酰基化花色苷。飞燕草素3-(6-鼠李糖基半乳糖苷)为含量最高的花色苷,在鲜品中的含量高于干品。牵牛花素3-葡萄糖苷-5-(6-乙酰葡糖苷)是差异性花色苷,在干品中的含量较高,但其相对含量较低。结论鲜、干铁皮石斛的营养成分及功效成分有差异,在实际应用中可结合保健及药用目的合理选用。
-
关键词
铁皮石斛
鲜铁皮石斛
干铁皮石斛
花色苷
含量差异
-
Keywords
Dendrobium officinale
fresh Dendrobium officinale
dried Dendrobium officinale
anthocyanins
content difference
-
分类号
O657.63
[理学—分析化学]
R284.1
[医药卫生—中药学]
-