我国食品标准问题浅析

食品标准是检验食品质量的重要依据，检验食品质量要有法可依，建立完善严格的食品标准，对食品安全的监管将起到至关重要的作用。频频出现的食品质量安全事件，从苏丹红、“三聚氰胺”事件，再到最近的双汇“瘦肉精”事件等等，都从侧面暴露了目前我国食品安全监管执行的食品标准在制定上存在滞后、不严格、不全面等问题。

食品安全管理的难点与对策

近日，国内媒体曝光了肉制品巨头企业河南双汇集团的下属公司使用国家禁用的“瘦肉精”事件。与之前的三鹿奶粉“三聚氰氨”事件相似，它们都是在我国大型食品企业中发生的质量安全事件，这些事件暴露了我国食品企业在质量安全管理方面还存在一些问题和隐患，需要采取有效的措施进一步治理。

食品中的化学性危害

化学性危害（又被成为化学危害）,实质上就是存在于食品内的、个体在食用一定数量以后致使自体产生疾患的一类化学物质。食品加工制造的程序是极为繁琐的,在多样化因素的作用下其储藏与销售等环节上均有可能出现污染物,对食品的质量以及安全性造成不同程度的影响。文章以食品中的化学性危害为论点,做出相关内容。

食品添加剂使用中存在的问题与对策

由于现代食品工业的飞速发展,食品添加剂已成为当今食品加工行业的＂秘密武器＂。食品添加剂不仅改善了食品的色、香、味,丰富了食品的种类、增强了食品的方便性,还对食品的保质、保鲜起到了重要作用。对食品工艺的改善,营养成分的提高等也起到了积极的作用。是食品不可缺少的质改剂。

食品检验检测实验室人员和仪器设备管理要求探究

对于食品检验,需要检验人员的和仪器的相互配合,对于实验室人员和仪器设备要进行管理,落实管理的监管主体责任制,明确实验室人员和仪器设备管理为食品质量安全事件“第一责任人”。建立完善的食品检验制度,完善内部食品质量安全检验检测体系,建立健全食品可追溯体系,推动其自我约束、诚信经营,使监管模式由政府大包揽转变为食品检验检为食品质量安全监管的核心,由食品检验检人员对仪器设备进行把控,提高监管效率与效果。

食品检验检测的质量控制及细节问题探讨

在传统的农产品市场运行模式中,农民生产出的农产品经由产地批发市场、批发商、消费地批发市场与农贸市场等环节到达消费者手中,政府对生鲜农产品全流程的质量安全进行监管,最后形成食品传递到饭桌,随着食品的改善,一些不法商贩对食品生产应用不良技术,对人们的身体造成了伤害,要严格把控食品的质量以及细节问题,本文从食品检验检测的质量控制及细节进行探讨。

高效液相色谱法测定肉制品中人工合成着色剂方法的探究

合成着色剂作为一种添加剂广泛用于食品中，国家对其使用有明确的限量标准，但在市场上却时有发现这些人工合成着色剂被滥用，对它的检测监管是相当重要的。国标中测定人工合成着色剂方法有高效液相色谱法、薄层色谱法、示波极谱法，但无论哪一种方法都涉及样品前处理。国标中第一法高效液相色谱法是将食品中人工合成着色剂用聚酞胺吸附法制成水溶液，

银合金中银的控制电位电解法

大量银的测定目前采用的方法有：氧化银重量法，氯化银沉淀分离氰化钾置换EDTA滴定法及硫氰酸盐滴定法等，其分析速度及准确度均未能满足快速分析的需要。