新型冠状病毒肺炎疫情期间居家中小学生膳食情况调查

目的调查新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情期间全国各省市的中小学生居家膳食行为情况,以了解疫情对中小学生膳食改变的影响程度,为指导突发公共卫生事件期间中小学生健康饮食行为提供参考依据。方法 2020年3月3—10号通过问卷星的方式,采用自制问卷收集各省市中小学生的一般资料和膳食摄入习惯。参考《中国居民膳食指南(2016)》标准确定中小学生各类食物达标情况。结果本次研究共回收问卷1 261份,其中有效问卷1 011份,有效率80.17%。各学段中小学生粮谷类食物达标率达到91.90%,蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产品类和蛋奶类达标率为59.09~88.74%,而大豆和坚果类食物达标率仅为43.42%和40.69%。疫情期间水果摄入量增多的人数占40.65%,蔬菜摄入量增多的人数占34.22%,而零食摄入量减少的人数占23.05%。12.96%的中小学生日均就餐次数增多,而吃早餐和吃宵夜次数减少的学生分别占16.91%和14.24%。结论 COVID-19流行和居家期间中小学生粮谷类等食物摄入达标率较高,但大豆和坚果摄入达标率较低。此外,疫情期间学生就餐习惯发生显著变化,每日蔬果粮谷类等食物摄入量增加且零食摄入量减少。