酸马奶中酵母菌的分离提纯及鉴定

实验从4个酸马奶样品中分离得到的39株酵母菌,并对其进行属的鉴定:包括形态学和生化鉴定。依据《酵母菌的特征与鉴定手册》将其归入6个属,分别是:酵母属、假丝酵母属、克勒克酵母属、酒香酵母属、德克酵母属和有孢圆酵母属。

新疆特色马产业探析

介绍了马的产品种类、产品特点,并从产品市场潜力、生产技术水平等方面分析了目前新疆马产业发展的现状,试图为新疆马产业的发展提供有价值的建议。

酸马奶中乳酸菌产酸能力的研究

着重研究了牧民手工自制以及工厂化生产的酸马奶中分离出的17株乳酸菌的产酸能力。对其中15株乳酸菌进行了产酸能力的测定,对511与K2进行了与酵母菌组合发酵试验,研究其酸度变化情况。结果表明:15株乳酸菌的产酸能力各不相同,产酸能力强的乳酸菌培养24 h pH值在4.0以下,产算能力弱的乳酸菌培养24 h pH值在5.0以上。在组合发酵试验中,酸度组合二>组合一>组合三。

酸马奶中酵母菌5．8S rDNA及ITS的基因序列分析

实验将两株从酸马奶中分离提纯的酵母菌,提取单菌株基因组DNA,用一对真菌通用引物ITS1和ITS4 PCR扩增它们的5.8S rRNA和ITS基因,连接入pMD19-T载体,克隆鉴定后,测定序列,将测得的序列与GenBank数据库的序列进行同源性分析,并建立系统进化树。结合系统发育树及5.8 S rDNA和ITS的序列分析结果,将菌株J14和S33判定为Kluyveromyces marxianus(马克斯克鲁维酵母)。酸马奶中传统的酵母菌分类主要依靠形态学和生理生化等鉴定方法,实验首次利用5.8S rRNA和ITS基因扩增和测序的分子生物学方法对其进行鉴定。

伊犁马在四个微卫星位点上的遗传多样性分析

通过四个微卫星位点对伊犁马进行了遗传检测,用8%非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分离PCR扩增产物。统计该群体的等位基因的组成、等位基因数。利用等位基因频率计算出多态信息含量、杂合度及其平均值。结果表明四个微卫星位点在伊犁马中的平均多态信息含量为0.697 3,属高度多态,可作为有效的遗传标记用于伊犁马遗传多样性的分析。

栓系隔离挤乳对伊犁马驹体尺及血清生化指标的影响

选取出生日期相差在10 d内的伊犁马驹24匹,自30日龄后,每日08:30～18:30马驹与母马栓系隔离,其余时间自由采食母乳。测量马驹70、115、140、155和170日龄体高、体长、胸围、管围,并对170日龄试验马驹体尺指标、血液生化指标与野外放牧马驹进行比较分析。结果表明:伊犁马驹体高与胸围生长发育曲线的交叉点在120 d左右;栓系隔离马驹与野外放牧马驹各项体尺指标及各项血液生化指标(TP、Alb、Glob、A/G、Chol、K、Na、Cl、TCa、P、Mg)均无显著差异;栓系隔离马驹与野外放牧马驹各项血液生化指标均处于正常生理范围内,但血清Alb值均接近正常值的下限,分别为24.95±2.53和25.92±2.87 mmol/L。