提升了的乡土菜

豆渣猪手原料:猪手750克豆渣400克川式卤水1锅豆瓣酱、精盐、脆皮水、味精、鸡精、葱花、熟芝麻、精炼油各适量制法:1.猪手治净后,放卤水锅里卤灯巴,捞出后挂上脆皮水,待晾至表面水分干时,再将其下入七成热油锅内炸至外皮酥脆,捞出后改刀成块装入盘中。