职业本科教育背景下人才培养模式的探索——以口腔医学技术专业为例

职业本科教育已成为未来职业教育改革的重点,职业教育从本科层次扩招,实现了职业教育由高职向本科的更高层次发展,这不仅是专业教育与职业教育的进一步统一,也意味着职业教育迎来发展新机遇。目前,高职院校口腔医学技术专业本科层次人才培养模式存在以下四方面的问题:产教融合模式单一、人才培养目标不清晰、课程体系建设滞后、师资队伍建设不足等,本文从丰富产教合作模式、应用OBE理念完善人才培养方案、优化课程体系和“双师双能型”师资队伍建设四个方面进行了人才培养模式的探索。

职业本科背景下《食品添加剂》课程教学改革与探索

伴随着教育体系改革,在强调技能培养的职业本科背景下,公选课《食品添加剂》通过对教学内容设计、课程思政建设、加强实践教学、运用互联网技术开展教学及教学反馈等方面的探索,以利于完善学生的知识结构、提高自主学习能力和综合素质,培养“强能力、高素质”的复合型人才。

超高压微射流处理对火龙果汁微生物指标及理化特性的影响

目的 研究不同超高压微射流(ultrahigh-pressuremicrofluidization,UHPM)处理条件对微生物指标及理化特性的影响。方法 火龙果汁分别采用100、150和200MPaUHPM处理1次和2次,测定不同处理条件下火龙果汁微生物指标(菌落总数、大肠菌群和酵母菌)和理化指标(平均粒径、总酸、可溶性固形物含量、总酚和花青素含量)。结果 采用200 MPa压力处理2次,果汁的菌落总数、大肠菌群、酵母分别为0.87 lg CFU/mL、0.301 lg CFU/mL和1.08 lg CFU/mL,符合GB 7101—2022《食品安全国家标准饮料》的要求,该条件下果汁的平均粒径、总酸、可溶性固形物含量、总酚和花青素分别为189.5 nm、0.226%、0.318%、4.14mg/g和36.16mg/100g。结论 UHPM能够有效杀灭火龙果汁中的微生物,防止果汁沉淀,保持功能成分稳定,可实现火龙果汁微生物指标及理化特性的有效控制。

体医结合视觉下营养管理的重要性

体医结合是以体育运动促进健康为主,医学治疗是在体育运动难以解决时的一种被动干预措施,经过治疗后还需进行运动康复,因此,体医结合是贯穿身体健康的整个过程。体医结合的提出是推进“健康中国”建设的重要举措,健康中国,营养先行。营养物质能给人体提供能量、构成机体成分和修复组织、调节生理功能。做好营养管理,能更好开展体育锻炼、促进健康、预防慢性病、协助医学治疗和加速身体恢复等。因此,在体医结合视觉下,加强营养管理具有十分重要的作用。