航天诱变处理对草菇生物学特性的影响

以草菇“V106”为试材,采用稳定高效的航天诱变技术处理草菇菌株“V106”,研究了航天诱变对诱变株菌丝和子实体生长、胞内胞外活性物质含量、鲜菇贮藏特性等生物学特性的影响,以期为草菇的诱变育种提供新思路。结果表明:筛选得到7株诱变菌株,生物学特性发生了不同程度的改变。其中,所得草菇诱变株T7菌株丝生长速度提高了9.42%,出菇时间减少至13 d,鲜菇质量提高了1.37%,胞内麦角硫因、胞内外总酚以及胞外类黄酮含量均优于“V106”,保鲜期延长至4 d。菌株T7的成功筛选表明航天诱变可作为草菇选育的有效途径,促进草菇产业的积极发展。

不同包装方式对农贸市场模式销售鲜香菇品质的影响

该研究探讨了农贸市场销售模式中四种包装方式对鲜香菇品质(外观、质地、气体浓度、细胞膜完整性、营养物质含量、抗氧化酶活性以及抗氧化物质含量)的影响。与其它处理相比,PE包装的香菇具有较好的外观品质,PE包装可提高贮藏前期的硬度(3.50%)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)(1.24%)和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)(49.08%)的活性。贮藏第3天时,PE包装的香菇失重率仅升高2.87%,总糖含量下降19.32%,总酚、类黄酮等抗氧化物质含量分别增加2.16倍、9.92倍,丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量降低20.11%。综上,PE包装的综合效果最好,PE包装可通过延缓总糖的消耗、抑制失重率和MDA的产生、延缓硬度下降以及提高抗氧化能力来维持鲜香菇品质。该研究成果可为鲜香菇在市场流通过程中保持品质、减少经济损失提供数据支撑。