主要食品配料厂商携手支持可持续农业——Raffinerie Tirlemontoise、贝利优和焙乐道与比利时农场主联合启动气候农业项目

日前,甜菜糖生产商Raffinerie Tirlemontoise、功能性配料领先生产商贝利优,以及全球面包、糕点和巧克力配料领先供应商焙乐道,联合启动了一个开创性的气候农业项目。该项目旨在支持比利时农场主开展更具可持续性的农业实践,并推广再生农业原则,帮助改善土壤健康和降低环境影响。

支持个性化营养方法的贝利优食品原料

近期,德国Perfood公司与吕贝克大学共同实施并发表的一项研究表明,贝利优的食品原料支持个性化营养方法。这是贝利优在现实生活条件下开展的公众科学研究,它进一步证实了贝利优的缓释型碳水化合物帕拉金糖(Palatinose™)与益生元菊苣根纤维Orafti®Synergy1对人体健康大有裨益。研究结果显示,这两种食品原料都可以改善血糖控制,且后者还可以显著增加有益的双歧杆菌,从而有效调节肠道菌群。

美味与健康兼得,让“减糖”无负担

近年来,受新型冠状病毒肺炎疫情影响,如何吃得健康可谓备受人们关注。以“减糖”为例,消费者减少糖摄入量的主要动机是为了吃得更健康,因此越来越多的消费者希望在没有心理负担的情况下尽情享受美食。然而,对于大部分消费者而言,味道和质地能够媲美传统零食的健康糖果并不多见。糖对食品的味道和质地至关重要,因此必须解决一系列的技术和感官挑战,才能够在有效减少糖分的同时满足消费者的较高期望。正因如此,随着功能性食品原材料的使用,低糖、无添加糖和无糖产品均已在全球糖果市场上崭露头角。

对于健康晚年的诉求正在推升中国健康营养食品需求

据联合国预测,到2050年,中国将有超过3.6亿的老龄人口,约占人口总数的25%。贝利优委托进行的一项研究表明,越来越多的消费者希望以更“积极”的方式步入晚年。这项由Health Focus International开展的研究项目对中国具有健康意识的50岁以上人群进行了分析,结果表明,50岁以上的人群希望在步入晚年后仍能从事他们喜欢的活动,并且越来越多的人开始寻找替代性的食品饮料产品来支持这一目标。

功能性碳水化合物满足不同的健身需求

饮料作为人们日常生活的一大品尝嗜好,既能解渴又能提供一些人体所需的微量元素。近年来,消费者对饮料的健康诉求不断升温,而将饮料中的高升糖指数碳水化合物替换为缓慢释放的碳水化合物,即以平衡、持久的方式输送葡萄糖有助于加强燃脂管理、提升耐力,并能够帮助食品饮料制造商生产出面向大众的运动食品以满足消费需求。