利用固态发酵法生产纤维素酶及其应用的探讨

叙述了纤维素酶生产工艺条件的影响因素及纤维素酶在酿酒方面的应用效果。

双歧苹果醋饮料的研制与生产

该技术以辽南优质苹果为主要原料,采用液态发酵法生产工艺,经酒精发酵、醋酸发酵制成果香味浓郁的苹果醋,最后再经调配而制成的高级营养保健饮品。