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盐胁迫促进鼠李糖乳杆菌富硒的效果
被引量:
9
1
作者
徐颖
邬淑芳
+2 位作者
杨芙莲
余海霞
贺佳璇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期179-183,共5页
以鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103)为研究对象,在15 mL培养基中添加1 mL 6%NaCl溶液胁迫该菌,亚硒酸钠添加量10μg/mL,在pH 6.4、温度37℃条件下富硒培养,利用电感耦合等离子发射光谱法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率。结果表明,富硒量最...
以鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103)为研究对象,在15 mL培养基中添加1 mL 6%NaCl溶液胁迫该菌,亚硒酸钠添加量10μg/mL,在pH 6.4、温度37℃条件下富硒培养,利用电感耦合等离子发射光谱法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率。结果表明,富硒量最高可达452.43μg/g,富硒率最高达43.33%,与未胁迫组相比,富硒量和富硒率分别提高了122.72μg/g和13.17%。用透射电镜观察富硒菌体内外出现黑色微小颗粒,经能谱分析为硒单质,菌体受盐胁迫后富硒量增加,进一步证明了盐胁迫对鼠李糖乳杆菌富硒具有促进作用。
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关键词
鼠李糖乳杆菌
硒
生物转化
盐胁迫
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职称材料
七株富硒乳酸菌的功能特性评价及其抗氧化活性
被引量:
5
2
作者
许牡丹
贺佳璇
+2 位作者
徐颖
邬淑芳
张婷
《陕西科技大学学报》
CAS
2020年第4期31-37,共7页
选择七株乳酸菌,富硒培养后对其体外功能特性和抗氧化性进行评价,通过测定无细胞培养物的酶活性确定其抗氧化物质.实验结果表明:七株乳酸菌都有良好的耐硒能力,通过富硒培养其疏水性和抗氧化能力等多种功能特性都有不同程度的提高,胆固...
选择七株乳酸菌,富硒培养后对其体外功能特性和抗氧化性进行评价,通过测定无细胞培养物的酶活性确定其抗氧化物质.实验结果表明:七株乳酸菌都有良好的耐硒能力,通过富硒培养其疏水性和抗氧化能力等多种功能特性都有不同程度的提高,胆固醇去除率提高0.11%~13.76%.实验发现富硒后其谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)活性为7.49±0.63~10.22±0.57 U/mg,硫氧还蛋白还原酶(Thioredoxin reductase,TrxR)活性为3.8±0.47~6.57±0.38 mU/L,两种酶活都有不同程度的提高,由此推测其主要起抗氧化作用的相关酶可能为GSH-Px和TrxR.
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关键词
乳酸菌
富硒培养
功能特性
抗氧化能力
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职称材料
盐胁迫鼠李糖乳杆菌富硒工艺研究
被引量:
1
3
作者
徐颖
杨玉洁
+3 位作者
何成艳
贺佳璇
魏丽娜
邬淑芳
《陕西科技大学学报》
CAS
2020年第1期58-63,共6页
以鼠李糖乳杆菌为研究对象,利用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率,在单因素实验的基础上,应用响应面优化工艺条件,所得最佳工艺条件为:盐浓度9%、培养pH 6.5、培养温度37℃.经实验验证富硒率为65.35%...
以鼠李糖乳杆菌为研究对象,利用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率,在单因素实验的基础上,应用响应面优化工艺条件,所得最佳工艺条件为:盐浓度9%、培养pH 6.5、培养温度37℃.经实验验证富硒率为65.35%,相对于未胁迫组,富硒量增加了437.63μg/g,富硒率提高了14.7%.
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关键词
鼠李糖乳杆菌
盐胁迫
电感耦合等离子发射光谱
响应面
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职称材料
城市更新视角下商业街空间活力测度与提升策略探究——以西安市东、西大街为例
4
作者
张奉芊成
贺佳璇
王琛
《城市建筑》
2022年第7期1-5,40,共6页
街道空间是城市公共生活的重要载体,其品质优化和活力提升成为城市更新的重要内容。目前,大量城市商业街正在逐步进行更新改造,但对商业街空间的活力测度、评价及改造提升尚需进一步研究。本文以提升商业街空间活力为导向,对街道空间要...
街道空间是城市公共生活的重要载体,其品质优化和活力提升成为城市更新的重要内容。目前,大量城市商业街正在逐步进行更新改造,但对商业街空间的活力测度、评价及改造提升尚需进一步研究。本文以提升商业街空间活力为导向,对街道空间要素及人群活动等进行实地调研,建立街道活力评价体系,并以西安市东、西大街为例,分区段进行空间活力评价,依据评价结论发现特定区段中设施缺失、环境品质不足等问题,进而提出以点带线、回归步行主导等更新改造策略。
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关键词
城市更新
商业街
空间活力
活力评价
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职称材料
红枣富硒乳酸菌饮料的生产工艺
被引量:
2
5
作者
贺佳璇
杨欣
+1 位作者
徐颖
许牡丹
《食品工业》
CAS
2021年第12期209-213,共5页
选取嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行富硒培养,确定白砂糖添加量、红枣汁添加量、菌液接种量、发酵时间和发酵温度的范围,利用D-最优混料设计对乳酸菌饮料配方进行设计优化,分析优化结果,选择最佳组合配方。单因素试验结果表明各因素范...
选取嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行富硒培养,确定白砂糖添加量、红枣汁添加量、菌液接种量、发酵时间和发酵温度的范围,利用D-最优混料设计对乳酸菌饮料配方进行设计优化,分析优化结果,选择最佳组合配方。单因素试验结果表明各因素范围为白砂糖添加量3%~5%、红枣汁添加量70%~74%、菌液接种量3%~5%、发酵温度38℃、发酵时间24 h。D-最优混料设计优化得到的配比为白砂糖添加量4%、红枣汁添加量72%、菌液接种量4%,预测的乳酸菌饮料的感官评分为88.65分,验证试验的感官评分为87分,红枣富硒乳酸菌饮料中硒的浓度为0.50μg/m L,该产品具有补硒的功效。
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关键词
乳酸菌
富硒培养
乳酸菌饮料
红枣
原文传递
超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响
被引量:
3
6
作者
许牡丹
樊凡
+1 位作者
徐颖
贺佳璇
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第1期26-29,共4页
研究了超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁微生物、酶活性、VC及理化性质的影响。结果表明,不同灭菌处理方式下所得的浊汁的理化性质无显著性影响,VC保存率随着压力的升高逐渐降低,超高压与超声波协同处理条件下,随着压力的升高钝化酶...
研究了超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁微生物、酶活性、VC及理化性质的影响。结果表明,不同灭菌处理方式下所得的浊汁的理化性质无显著性影响,VC保存率随着压力的升高逐渐降低,超高压与超声波协同处理条件下,随着压力的升高钝化酶活作用显著,与UHP相比,超高压协同超声波处理灭菌的综合效果最好。
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关键词
红枣浊汁
超高压(UHP)
超声波(UW)
协同处理
原文传递
题名
盐胁迫促进鼠李糖乳杆菌富硒的效果
被引量:
9
1
作者
徐颖
邬淑芳
杨芙莲
余海霞
贺佳璇
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期179-183,共5页
基金
陕西省科技厅农业科技计划项目(2017TSCXL-NY-02-03)
陕西省教育厅专项科研计划项目(18JK0094)
陕西科技大学博士科研启动基金项目(2016BJ-21)。
文摘
以鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103)为研究对象,在15 mL培养基中添加1 mL 6%NaCl溶液胁迫该菌,亚硒酸钠添加量10μg/mL,在pH 6.4、温度37℃条件下富硒培养,利用电感耦合等离子发射光谱法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率。结果表明,富硒量最高可达452.43μg/g,富硒率最高达43.33%,与未胁迫组相比,富硒量和富硒率分别提高了122.72μg/g和13.17%。用透射电镜观察富硒菌体内外出现黑色微小颗粒,经能谱分析为硒单质,菌体受盐胁迫后富硒量增加,进一步证明了盐胁迫对鼠李糖乳杆菌富硒具有促进作用。
关键词
鼠李糖乳杆菌
硒
生物转化
盐胁迫
Keywords
Lactobacillus rhamnosus
selenium
biotransformation
salt stress
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
七株富硒乳酸菌的功能特性评价及其抗氧化活性
被引量:
5
2
作者
许牡丹
贺佳璇
徐颖
邬淑芳
张婷
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
出处
《陕西科技大学学报》
CAS
2020年第4期31-37,共7页
基金
陕西省重点研发计划项目(2017TSCXL-NY-02-03)
陕西省科技厅一般项目-农业领域(2020NY-097)
+1 种基金
陕西省教育厅专项科研计划项目(18JK0094)
陕西科技大学博士科研启动基金项目(2016BJ-21)。
文摘
选择七株乳酸菌,富硒培养后对其体外功能特性和抗氧化性进行评价,通过测定无细胞培养物的酶活性确定其抗氧化物质.实验结果表明:七株乳酸菌都有良好的耐硒能力,通过富硒培养其疏水性和抗氧化能力等多种功能特性都有不同程度的提高,胆固醇去除率提高0.11%~13.76%.实验发现富硒后其谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)活性为7.49±0.63~10.22±0.57 U/mg,硫氧还蛋白还原酶(Thioredoxin reductase,TrxR)活性为3.8±0.47~6.57±0.38 mU/L,两种酶活都有不同程度的提高,由此推测其主要起抗氧化作用的相关酶可能为GSH-Px和TrxR.
关键词
乳酸菌
富硒培养
功能特性
抗氧化能力
Keywords
lactic acid bacteria
selenium-enriched culture
functional characteristics
antioxidant capacity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
盐胁迫鼠李糖乳杆菌富硒工艺研究
被引量:
1
3
作者
徐颖
杨玉洁
何成艳
贺佳璇
魏丽娜
邬淑芳
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
出处
《陕西科技大学学报》
CAS
2020年第1期58-63,共6页
基金
陕西省科技厅农业科技攻关计划项目(2017TSCXL-NY-02-03)
陕西省教育厅专项科研计划项目(18JK0094)
+1 种基金
陕西科技大学博士科研启动基金项目(2016BJ-21)
陕西省大学生创新创业训练计划项目(S201910708081)
文摘
以鼠李糖乳杆菌为研究对象,利用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率,在单因素实验的基础上,应用响应面优化工艺条件,所得最佳工艺条件为:盐浓度9%、培养pH 6.5、培养温度37℃.经实验验证富硒率为65.35%,相对于未胁迫组,富硒量增加了437.63μg/g,富硒率提高了14.7%.
关键词
鼠李糖乳杆菌
盐胁迫
电感耦合等离子发射光谱
响应面
Keywords
Lactobacillus rhamnosus
salt stress
inductively coupled plasma emission spectroscopy
response surface
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
城市更新视角下商业街空间活力测度与提升策略探究——以西安市东、西大街为例
4
作者
张奉芊成
贺佳璇
王琛
机构
西安建筑科技大学建筑学院
出处
《城市建筑》
2022年第7期1-5,40,共6页
基金
陕西省自然科学基金面上项目“耦合于空间结构的陕南河谷型城市绿地适宜性规划方法研究”(2020JM-495)
陕西省一流专业建设项目子项目(YLZY0102S02)
+1 种基金
西安建筑科技大学一流专业项目建设子项目(YLZY0102C03)
陕西省创新创业教育课程建设——城市规划思维训练MOOC课程(YLZX2019K01)。
文摘
街道空间是城市公共生活的重要载体,其品质优化和活力提升成为城市更新的重要内容。目前,大量城市商业街正在逐步进行更新改造,但对商业街空间的活力测度、评价及改造提升尚需进一步研究。本文以提升商业街空间活力为导向,对街道空间要素及人群活动等进行实地调研,建立街道活力评价体系,并以西安市东、西大街为例,分区段进行空间活力评价,依据评价结论发现特定区段中设施缺失、环境品质不足等问题,进而提出以点带线、回归步行主导等更新改造策略。
关键词
城市更新
商业街
空间活力
活力评价
Keywords
urban renewal
commercial streets
spatial vitality
vitality evaluation
分类号
TU984.18 [建筑科学—城市规划与设计]
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职称材料
题名
红枣富硒乳酸菌饮料的生产工艺
被引量:
2
5
作者
贺佳璇
杨欣
徐颖
许牡丹
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
2021年第12期209-213,共5页
基金
陕西省科技厅一般项目-农业领域(2020NY-097)
2020年国家级大学生创新项目(S202010708033)
陕西省重点研发计划项目(2017TSCXLNY-02-03)。
文摘
选取嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行富硒培养,确定白砂糖添加量、红枣汁添加量、菌液接种量、发酵时间和发酵温度的范围,利用D-最优混料设计对乳酸菌饮料配方进行设计优化,分析优化结果,选择最佳组合配方。单因素试验结果表明各因素范围为白砂糖添加量3%~5%、红枣汁添加量70%~74%、菌液接种量3%~5%、发酵温度38℃、发酵时间24 h。D-最优混料设计优化得到的配比为白砂糖添加量4%、红枣汁添加量72%、菌液接种量4%,预测的乳酸菌饮料的感官评分为88.65分,验证试验的感官评分为87分,红枣富硒乳酸菌饮料中硒的浓度为0.50μg/m L,该产品具有补硒的功效。
关键词
乳酸菌
富硒培养
乳酸菌饮料
红枣
Keywords
lactic acid bacteria
selenium-enriched culture
lactic acid bacteria beverage
jujube
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响
被引量:
3
6
作者
许牡丹
樊凡
徐颖
贺佳璇
机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第1期26-29,共4页
文摘
研究了超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁微生物、酶活性、VC及理化性质的影响。结果表明,不同灭菌处理方式下所得的浊汁的理化性质无显著性影响,VC保存率随着压力的升高逐渐降低,超高压与超声波协同处理条件下,随着压力的升高钝化酶活作用显著,与UHP相比,超高压协同超声波处理灭菌的综合效果最好。
关键词
红枣浊汁
超高压(UHP)
超声波(UW)
协同处理
Keywords
red date juice
ultra-high pressure(UHP)
ultrasonic wave(UW)
collaborative processing
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
盐胁迫促进鼠李糖乳杆菌富硒的效果
徐颖
邬淑芳
杨芙莲
余海霞
贺佳璇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
9
下载PDF
职称材料
2
七株富硒乳酸菌的功能特性评价及其抗氧化活性
许牡丹
贺佳璇
徐颖
邬淑芳
张婷
《陕西科技大学学报》
CAS
2020
5
下载PDF
职称材料
3
盐胁迫鼠李糖乳杆菌富硒工艺研究
徐颖
杨玉洁
何成艳
贺佳璇
魏丽娜
邬淑芳
《陕西科技大学学报》
CAS
2020
1
下载PDF
职称材料
4
城市更新视角下商业街空间活力测度与提升策略探究——以西安市东、西大街为例
张奉芊成
贺佳璇
王琛
《城市建筑》
2022
0
下载PDF
职称材料
5
红枣富硒乳酸菌饮料的生产工艺
贺佳璇
杨欣
徐颖
许牡丹
《食品工业》
CAS
2021
2
原文传递
6
超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响
许牡丹
樊凡
徐颖
贺佳璇
《食品工业》
CAS
北大核心
2020
3
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