超高温瞬时杀菌对纯牛奶风味影响的研究进展

文章介绍了液态牛奶经过超高温瞬时杀菌后所产生的重要风味物质硫化物和羰基化合物,以及它们对纯牛奶蒸煮味和热牛奶味等特征风味的影响。阐明硫化氢、甲硫醇等9种硫化物和甲基酮、内酯等7种羰基化合物的来源和形成机理。分析脂肪含量、蛋白含量和热处理强度对硫化物和羰基化合物形成的影响,以及可能替代热处理的潜在技术对纯牛奶风味和微生物的影响,为杀菌工艺的选择和参数的设定提供科学参考,为分析不同纯牛奶风味的差异提供理论依据。

脂肪酶产酸特性对UHT牛奶质量的影响研究

UHT灭菌乳是将生鲜牛奶经预热、均质,在连续流动的情况下加热到至少132℃以上,保持4-6s杀菌,最后进行无菌灌装。这是不需要冷链储藏、运输的常温液态奶产品,保质期在常温状态下可以达到6-9个月。牛奶中的酸度分为固有酸度和外来酸度,固有酸度来源于牛奶本身的酸度,由牛奶中的固有柠檬酸、二氧化碳物质溶于水相中而产生;外来酸度来源于牛奶中的微生物产生,如细菌、霉菌、酵母菌、蜡样芽孢杆菌、嗜冷菌代谢产生的脂肪酶作用于牛奶中的脂肪而产生游离脂肪酸,给牛奶带来外来酸度。脂肪酶产生的脂肪酸会对牛奶产品质量产生较大影响,一方面导致产品酸度升高。

类风湿性颞颌关节炎对儿童颌面部生长的影响

目的 动态地研究类风湿性关节炎少儿期侵及颞颌关节对患者颌面部形态和发育的影响。方法 研究组选择8例患有慢性类风湿性关节炎,双侧颞颌关节损伤发生在少儿期的生长期女孩。选择3个生长阶段,第一阶段平均10岁,为生长高峰前期,第二阶段平均12岁,为生长高峰期,第三阶段平均14岁,为生长高峰期后。观察期6年,每年进行临床检查,摄头颅正侧位定位X线片。对照组选择8例患有慢性类风湿性关节炎少儿期未见单、双侧颞颌关节受侵的相同时期女孩。测量两组3个阶段的头颅侧位片,取71个点,13条线,126个测量项目。输入计算机进行图像分析,研究两组面部形态的变化。结果 颞颌关节损伤组颌面部发育受限,上颌骨前、后高度均变短,下颌骨前面高增加,下颌骨围绕磨牙区旋转后缩,升支变短,下颌角前凹加深;软组织改变致鼻上翘,咽腔狭窄;颈椎变小。结论 类风湿性关节炎在少儿期侵及颞颌关节将影响患儿的颌面部生长,导致面部畸形。

地质构造对煤矿开采的影响及应对策略——评《煤矿开采技术及安全管理》

作者:焦长军,吴守峰,李泽卿编ISBN:9787557881344出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2021-06煤炭是我国工业生产中不可或缺的重要能源物质,在推动社会经济发展中起着关键作用,随着社会对煤炭资源需求的日益旺盛,煤矿开采技术的发展及安全成为了煤炭行业的重点关注问题。近年来,随着煤矿开采工作的不断开展,我国煤炭资源不断减少,地质构造发生明显变化,如岩层位移、断层等现象在矿区十分常见,而这些地质构造又会反向制约开采工作,导致地表沉陷、水灾与瓦斯爆炸等安全问题层出不穷,严重影响矿井工人的生命安全与煤炭资源的开采效率,因此,研究地质构造与煤矿开采之间的关系尤为必要。

6400t液压复式起重机标准节组装方法的研究

结合现场实际情况,分析了标准节的结构和组成,介绍了立式组装法和卧式组装法,比较了两种方法的特点,总结出一种简单、高效的标准节组装方法。

瓦斯抽放在南方乡镇小煤矿突出矿井中的试验应用——涟源市洪水岭煤矿瓦斯抽放的探索

煤矿安全生产中煤与瓦斯突出及爆炸是影响煤矿安全生产的最主要因素。国家把瓦斯抽放工程视为生命工程,瓦斯抽放是有效遏制突出矿井伤亡事故发生,从根本上杜绝瓦斯重大事故的重要措施。瓦斯抽放在洪水岭煤矿得到了很大的应用,显现出了其强大生命力。

乳蛋白热稳定性研究综述

售卖的牛乳需要热处理。牛乳受热时,功能性蛋白质往往会遭到破坏。牛乳蛋白的热稳定性是鉴定乳制品质量的关键指标。本文分析了牛乳蛋白热稳定性的研究现状,总结影响牛乳蛋白热稳定性的相关因素,通过调整这些因素和采用适当的加工工艺和条件,可以控制牛乳蛋白的热稳定性,提高乳制品的质量和生产效率。

纯牛奶纤溶酶和纤溶酶原的来源及其对产品的影响

随着“健康中国2030”的顺利开展和推进,消费者对于健康饮食和营养摄入的关注度显著提高。在过去的十年间,我国居民乳制品的平均摄入量从12.8g/d增长到16.3g/d,与膳食推荐标准相比仍存在一定的差距。目前我国居民乳制品摄入多为纯牛奶,占比高达60%。

农村学校信息技术应用现状浅析

当下信息技术已被广泛应用于教育教学,它可以有效提高学校的教育质量,实现城乡教育均衡发展,是促进城乡教育公平的有效手段。但是,在广大农村学校,对信息技术应用的现状不容乐观,普及率不高,使用效率不佳。鉴于此,上级教育主管部门要加大农村学校的投入力度,切实采取新举措、新模式,对农村学校的语文教师开展信息技术的培训,加快信息化建设,农村学校的语文教师要适应新时代教育发展的新要求,提高信息化素养和信息技术与学科教学整合能力。

微机自动血液粘度仪的研制

一、引言粘度计是用于测定血液、血清和血浆的粘度,了解它们在各种生理、病理条件下的流变特性的一种生物流变学仪器。常用的毛细管式粘度计在玻璃管中装有三只金属电极,根据金属电极在被测液体中的导通和开路来测定液体的流出时间,这种方法有以下几点不足:

上海某公司诉田某、刘某侵害注册商标专用权及不正当竞争纠纷案

一、基本案情原告：上海某投资管理有限公司被告：田某,系郑州某医疗器械营业部的实际经营者被告：刘某,系郑州某医疗器械营业部的登记业主案由：侵害注册商标专用权及不正当竞争纠纷一审案号：（2014）郑知民初字第556号原告诉称其成立于2010年1月6日,主要从事视光学领域内的技术咨询、医疗器械、眼镜等产品和服务,其主营产品名称为＂菁视角膜塑形镜＂以及＂菁视RGP＂。

关于商标法第三十二条在先权利的分析——以一则商标行政纠纷案为例

一。

天然DHA牛奶产品开发

DHA(二十二碳六烯酸)属于ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康有着特殊的作用和影响,主要体现在改善记忆、促进视网膜形成及儿童脑发育等方面。主要阐述了使用经过包埋处理的微藻粉对奶牛的饲料进行DHA强化生产天然DHA原料奶的生产技术。利用该技术生产的原料奶天然含有DHA成分,不需要进行后期的添加。该原料奶具备正常原奶的加工特性,并加工各个类型产品,可以保证产品中天然含有DHA组分。

快响SAR卫星零多普勒波束中心姿态机动策略研究

传统偏航牵引方法采用惯性系下卫星轨道6要素推导得出姿态机动参数,在此方法中仅控制卫星主轴方向多普勒频率为0Hz,无法补偿SAR天线安装偏差和波束在天线内的方位距离向离轴角引起的斜距偏差和多普勒频率偏移,不能满足SAR系统时序设计需求和快响SAR卫星在轨实时处理器性能要求。因此,提出了地心固定坐标系中SAR天线波束指向零多普勒面内目标方向的姿态机动策略,使快响SAR卫星在轨实际波束中心多普勒频率为0Hz。该策略首先计算了基于场景目标的SAR总体设计的精确时序参数和观测参数,然后在地心固定坐标系中建立了波束中心多普勒频率为0Hz的SAR天线波束三轴指向模型,推导得出卫星三轴指向和姿态机动参数,并通过Matlab对该策略进行了仿真验证。结果表明,该策略可将多普勒频率由地球自转引起的29kHz、天线与卫星安装偏差引起的360Hz和波束方位向离轴角引起的3 950Hz补偿至0Hz,同时将由天线与卫星安装偏差和波束距离向离轴角综合引起的波束中心偏离目标的斜距偏差6.28km补偿至米的量级。

西门子MOBIL—XRX线机计算机控制系统故障检修三例

MOBIL-XR X 线机是由 SIEMENS(西门子)生产的一种小型移动式 X 线诊断机。该机的核心是一个6800微处理机,由这个微处理机控制整个 X 光机系统的电源、X 线管灯丝、高压产生系统、mA 量以及旋转阳极。因此,该机操作方便,准确可靠。但电路结构复杂,维修具有一定难度。下面将我们在实际工作中排除的几例故障做一分析介绍,

Alaka—250B超DSC故障检修一例及讨论

一、故障现象在工作中显示器上的超声图像偶而发现规律的突然消失,在消失后画面显示为全白色,而周围的灰阶条、标尺、字符等功能均正常。短时间图像又自动恢复正常。二、故障排除首先用敲击法振动电路板。

液体奶茶饮料中复配稳定剂的应用研究

研究了几种常用的液体奶茶饮料复配稳定体系的稳定效果,通过使用不同乳化剂、增稠剂组合,改变添加工艺,考察复配稳定体系在货架期内的稳定性,包括脂肪上浮、粘度、组织结块等状态特征,确定了最佳的添加工艺及复配组合。结果表明,将亲水胶体与乳化剂在不同温度下分步溶解与二者同时溶解相比,其产品稳定性更好。

北京某公司诉安阳某公司、李某侵害著作权纠纷案

一、基本案情原告：北京某国际机械公司被告：安阳某机械公司被告：李某,系被告安阳某机械公司的法定代表人案由：侵害摄影作品著作权纠纷一审案号：（2015）安中知民初字第1号二审案号：（2015）豫法民知终字第271号原告成立于2009年12月17日,

超滤膜浓缩牛奶营养组分的变化

超滤(UF)作为一种膜分离技术,在乳品加工中常被用于蛋白质浓缩等生产环节中。基于利用超滤膜浓缩技术制得高蛋白乳制品,探究在此过程中超滤浓缩倍数对牛奶中营养组分的影响。采用截流量为10 kDa的卷式超滤膜过滤巴氏杀菌乳,根据截留液与透过液中的蛋白质、钙、钠、钾及乳糖浓度的检测结果发现:截留液中的蛋白质、钙与镁的浓度随浓缩倍数增加而增加,且其浓度与浓缩倍数呈线性相关;钠、钾与乳糖的浓度基本保持稳定水平,没有明显的线性关系,说明乳糖、钠、钾可自由地通过超滤膜孔。

乳铁蛋白功能及作用效果

乳铁蛋白(Lactoferrin)是奶中发现的一种重要的蛋白质,广泛存在于生物分泌物中的生物活性蛋白,具备多种生理活性功能,包括免疫调节作用、抗炎作用等。这种蛋白质已被证明具备结合及运输铁的能力。HLF(Human Lactoferrin)和LF(Lactoferrin)具有高序列同源性和相同功能,抑制细菌生长且对多种致病菌存在杀菌效果,对抗宿主机体的过激或者有害反应,使其具备多种功效。乳铁蛋白的浓度、数量、完整性及铁饱和度可直接影响其作用效果。现阶段,因乳铁蛋白具有良好的健康功能,已被纳入许多商业健康产品中,包括婴幼儿配方奶和奶粉、化妆品和功能性食品的使用。