论宾馆酒店餐饮成本控制

论宾馆酒店餐饮成本控制贺汉湘宾馆酒店的成本控制，主要是指餐饮成本控制，其工作好坏，直接影响着酒店的获利能力，并决定着酒店的生存与倒闭、发展与萎缩。餐饮成本控制的主要环节为：采购—验收—保管—领用—加工—切配—烹调—装盘等环节，其中任何一个环节控制不严...

酒店建立旅客档案初探

客源市场是酒店生存之本,经营之魂。要想驾驭市场,占领市场,扩大自己的市场份额,就必须建立旅客档案。 一、建立旅客档案的意义 建立旅客档案是酒店经营管理的一个重要内容和基本要求。因为只有了解客人,掌握客人的需求特点,为客人提供针对性服务,才有稳定的客源,即有众多的老朋友,又不断增加新朋友,从而创造良好的效益。具体说来。

公共财政框架下的财政支出结构与支出效率

财政支出的区域分配和财政支出在公共产品之间的分配都会影响财政资金的支出效率,因此,应该优化我国财政支出结构提高财政资金支出效率。