氮肥配施复硝酚钠对辣椒不同生育期果实品质的影响

以辣椒为试材,采用盆栽的方法,设置不施氮肥(CK)、高氮(HN,氮素含量200 mg·kg^(-1))、低氮(LN,氮素含量100 mg·kg^(-1))、低氮和复硝酚钠处理(LN+Na,氮素100 mg·kg^(-1)+1.8%复硝酚钠)4个处理,研究了不同氮素用量配施复硝酚钠对辣椒果实品质的影响,以期为辣椒生产中减氮提质提供参考依据。结果表明:不同处理对辣椒果实维生素C、总黄酮、木质素、β-胡萝卜素、可溶性蛋白质、可溶性糖和硝态氮含量的影响不同;与高氮和低氮处理相比,低氮配施复硝酚钠处理提高了花后10 d辣椒果实的维生素C、类黄酮、木质素和可溶性蛋白质含量;提高了花后20 d辣椒果实中维生素C、总黄酮、可溶性糖和β-胡萝卜素含量;提高了花后40 d辣椒果实中类黄酮和可溶性糖含量;降低了中后期辣椒果实可溶性蛋白质和木质素含量,抑制了果实中硝态氮的积累,暗示了复硝酚钠和氮肥配施与单施氮肥相比能更好地调节辣椒果实不同生育期品质,有助于促进辣椒优质产品的生产。