混菌固态发酵米糠产谷维素的工艺及抗氧化活性评估

目的:提高米糠谷维素的得率。方法:以米糠为研究对象,经单因素试验筛选出酿酒酵母和枯草芽孢杆菌作为固态发酵菌种,以谷维素含量为指标,通过单因素试验结合Box-Behnken响应面法优化混菌固态发酵工艺,采用DPPH自由基和ABTS自由基清除试验对发酵提取物抗氧化活性进行评价,并通过扫描电镜(SEM)分析混菌固态发酵法富集谷维素的原理。结果:在酿酒酵母和枯草芽孢杆菌混菌处理下,米糠谷维素最优发酵工艺为发酵时间44 h,发酵温度34℃,接种量10%,含水量40%,在此条件下谷维素含量为(7.816±0.038)mg/g,是未发酵米糠谷维素含量的1.9倍。混菌固态发酵法制备的提取物具有较强的DPPH自由基和ABTS自由基清除活性,其IC50值分别为(0.220±0.007),(0.409±0.014)mg/mL,与未发酵米糠相比,其IC50值分别降低了28.6%和39.7%。SEM分析结果显示,混菌固态发酵后米糠组织表面油脂更少,结构疏松多孔,更加有利于米糠中谷维素的释放。结论:米糠经混菌固态发酵后,谷维素含量和抗氧化活性均得到显著提高。

植物油中微量重金属检测研究

一、样品采集搜集市售植物油共58件,包括调合油15件(编码为mix-1到mix-15)、橄榄油15件(编码为O-1到O-15)、大豆/黄豆油6件(编码为SB-1到SB-6)、玉米油5件(编码为GS-1到GS-5)、葵花籽油4件(编码为SF-1到SF-4)、花生油4件(编码为Ca-1到Ca-4)、黑芝麻油3件(编码为BS-1到BS-3)、白芝麻油2件(编码为WS-1和WS-2)、亚麻籽油2件(编码为FS-1和FS-2)、葡萄籽油及香菜籽油各1件(编码分别为RB及Co)。样品来源为大卖场,皆在保存期限内,密封保存于25℃干燥阴暗处。

活性炭超级电容扩大电位窗研究

使用拟并联串联组装活性炭超电容以扩大电位窗。首先,比较不同串联超电容的媒介,包含直接利用碳布基材与间接使用外接导线串联,结果显示直接使用碳布基材串联的超电容具有最小串联与电荷转移阻抗。其次,讨论活性材料与胶态电解液涂布与未涂布于基材的区域比例,结果显示涂布与未涂布于基材的区域比例为2∶1时可获得最佳比电容值。最后,比较拟并联串联超电容与单电极串联超电容的电化学性质,结果显示拟并联串联超电容具有较大比电容值1.91F@20mV/s与高达3 V的宽广电位窗,且在1023.9 W/kg的功率密度下其具有20.6 Wh/kg的最大能量密度。

超级电容器电压均衡技术研究

目前,超级电容器以其优异的充放电性能、高效率以及较长的循环寿命等优势在轨道交通等领域得到了广泛的应用,在节能储能等领域做出较大贡献,但在应用过程中,容量等的差异易影响到组合电容器电压均衡性能。文章从电容量、内阻以及漏电流角度分析了造成电压不均衡的主要因素,并介绍了传统电压均衡方案,针对存在的问题提出了改进的超级电容器电压均衡技术。

食品人工着色剂含量检测研究

食品的颜色是决定是否具有可接受性的一个主要因素,因为食品美观的色泽不但可以引发人们的食欲,还能提高食品的商业价值,因此制造食品的厂商为了增加食品的销售量,会在某些食品中添加着色剂。食用着色剂可分为天然色素与煤焦着色剂两种,天然色素由天然的动植物及矿物萃取而来,价格较为昂贵,且色泽质量易受保存条件的影响,而煤焦着色剂则由石油的副产品煤焦提炼而成,价格便宜且质量稳定,常被添加于食品中做着色剂使用,但煤焦着色剂在提炼过程中,易产生具有强毒性及致癌性的物质。本文主要对食品人工着色剂含量检测进行阐述。