提高啤酒稳定性的研究

啤酒的胶体稳定性仍然是目前大多数啤酒厂面临的主要问题。实践中的统计数据表明，胶体稳定性的问题不是由单一因素造成的，而是多种因素相互影响、相互加强，并贯穿于生产过程中。综合优化工艺技术条件是提高啤酒稳定性的最行之有效的措施。