酒精中甲醇含量检测方法

酒精是酒的主要成分,也是酿酒的重要原料,甲醇含量的多少已经成为衡量白酒质量的一个重要标准。这是因为现在很多白酒都是直接用甲醇或者串香等材料配制而成的。国家对食用酒精中的甲醇含量有明确规定,即每100 m L中的酒精含量不能超过0.06 g,否则就会危害人体健康。因为甲醇本身具有一定的毒性,长期饮用不符合标准的白酒容易使甲醇在体内积累,超过一定的程度之后就会出现积蓄性中毒现象。而且甲醇经过人体的新陈代谢会生成甲酸和甲醛。甲醛能够对视网膜中的氧化磷酸化作用进行破坏,导致失明。

白酒酒精度检验不合格问题的定性探析

关于白酒酒精度检验不合格究竞定性为食品安全问题还是产品质量问题,一直人们争议的焦点。为此,在阐明食品安全概念的基础上,通过分析白酒中酒精度检验究竟执行的是食品中产品质量指标还是食品安全指标,以及食品安全标准判定依据和各项指标所执行的检测方法,探讨了食品执行产品标准中各指标是否为食品安全指标的问题,并分析了白酒酒精度检验不合格问题的执法依据。结果表明:白酒酒精度检验不合格应为食品安全问题。