2-酮基-D-葡萄糖酸产生菌球状节杆菌K1022抗噬菌体菌株的选育

从 2 酮基 D 葡萄糖酸产生菌球状节杆菌K10 2 2的异常发酵液中分离到 3种噬菌体 ,分别将其命名为KS2 11、KS2 12和KS2 13。采用紫外诱变或自然选育的方法 ,获得了 6株具有抗噬菌体能力的 2 酮基 D 葡萄糖酸高产菌株。研究了抗株C2 2 4和K2 32的遗传稳定性 ,并在 5 0kL的发酵罐上进行了发酵生产试验。结果表明 ,经多次传代 ,菌株C2 2 4和K2 32对噬菌体的抗性及其发酵产酸能力没有改变 。

挖掘集体智慧 创建高效团队

现代化企业的成功离不开组织当中每一个成员的共同努力,因为企业管理者和所有者的个人能力是有限的。企业要建立有效率的团队,就必须先建立追求卓越的企业文化,在企业内部形成危机意识,并将整体最优作为最高目标。要纠正人们对团队认识上的一些误区,提高团队的效率,充分发挥个人潜力和能动性。

用于酸奶发酵剂的乳酸菌的分离及其产香特性

本文从市售酸奶中分离得到不同乳酸菌菌株,包括嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,根据这些菌株使牛奶凝固的快慢,产生风味物质(乙醛)的多少,以及它们不同的搭配所产生的风味物质多少的不同,进行了筛选和优化组合,最后确定了两组菌种作为发酵剂,具有风味鲜明的优点.