椰子油在温度梯度场中定向结晶动力学

目的:了解椰子油在温度梯度场中的结晶行为过程,优化结晶参数(如结晶温度、熔点、冷却速率、搅拌速率等),以获得具有特种性能的分提产品。方法:以椰子油为原料,采用分级熔融结晶的方法,考察不同温度梯度场下椰子油的定向结晶行为。结果:Avrami方程可以基本适用椰子油的结晶过程,但在结晶后期,均会出现部分偏离。同时,椰子油结晶过程中,其晶体生长方式以及晶体形状随着温度的不同均会有所变化。结论:温度梯度法可以有效得到所需的椰子油分提产品。

芦荟提取液及其降解液制备凝胶的抑菌性研究

以芦荟提取液及其不同条件降解液制备的芦荟凝胶为研究对象,通过单因素试验和正交试验,研究不同添加剂对芦荟凝胶抑菌效果的影响,优化抑菌芦荟凝胶的添加剂配方。结果表明,制备的芦荟凝胶对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具较好的抑菌效果,且不同降解液制备的凝胶抑菌性不同,说明降解条件影响了芦荟液中的抑菌活性物质,故表现出不同的抑菌效应。本试验优化结果表明,抑制大肠杆菌的芦荟凝胶添加剂最佳配方为:尿囊素浓度3.0 mg/m L,10%(V/V)三乙醇胺水溶液0.010 m L/m L,20%(W/V)Na OH水溶液0.015 m L/m L,卡松添加量为0.8μL/m L;抑制金黄色葡萄球菌的芦荟凝胶添加剂最佳配方为:尿囊素浓度3.6 mg/m L,10%(V/V)三乙醇胺水溶液0.010 m L/m L,20%(W/V)Na OH水溶液0.015 m L/m L,卡松添加量为1.0μL/m L。

Avrami法研究微量司盘85对棕榈油结晶动力学的影响

采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimetry,DSC)分析棕榈油及其与司盘85混合物的等温结晶及熔融行为,通过Hoffman-Weeks法计算出样品的平衡熔点。采用Avrami方程进一步研究样品的等温结晶动力学,从而得到与结晶动力学相关的参数。结果表明:DSC分析显示司盘85可明显降低棕榈油的结晶率和成核速率。通过Hoffman-Weeks法和Avrami方程求得的温度数据具有良好的线性关系,表明Avrami方程适用于棕榈油结晶过程的研究,但在结晶后期出现偏离。拟合得到的Avrami指数(n)在2.37~2.77之间,可知样品二维和三维晶体生长同时存在;结晶速率(k)和半结晶时间(t1/2)随着添加剂的添加均变小。

微量山梨醇三油酸酯对棕榈油熔融行为的影响及平衡熔点的测定

采用差示扫描量热仪（DSC）测试棕榈油及其混合物在-3-5℃等温结晶所得晶体在不同升温速率下的熔融行为，讨论熔融行为对升温速率依赖性。根据升温速率和熔融曲线的关系找到最佳升温速率，并在此升温速率下分析棕榈油及其混合物在不同结晶温度Tc的熔融曲线，最后通过Hoffman-Weeks法计算出样品的平衡熔点。结果表明，棕榈油熔融行为对升温速率有很强的依赖性。棕榈油及其混合物DSC测试曲线显示，添加剂降低了每一结晶温度下棕榈油熔点Tm。所得温度Tm具有良好的线性关系， Hoffman-Weeks法计算所得平衡熔点显示，添加剂降低了棕榈油的平衡熔点。

微生物发酵法消除植物蛋白质中抗营养因子的研究进展

抗营养因子(ANF)是植物代谢产生的一些物质,它能破坏或阻碍营养物质在生物体内的消化利用,并对动物健康和生长性能产生不良影响。该文在介绍抗营养因子种类(蛋白酶抑制剂类、植物凝集素、多酚类物质、植酸、氰苷)基础上,概述了微生物发酵法消除豆粕中抗营养因子、菜籽饼中抗营养因子、麻疯树种子饼中抗营养因子和消除其它植物中抗营养因子等的应用。