乳酸酸菜菌种的选育和生产工艺研究

采用产L -型乳酸的麦芽香乳杆菌和经诱变的 3个乳酸菌进行乳酸酸菜发酵试验 ,在 10m3不锈钢发酵罐中 ,2 0℃ ,12d完成发酵 ,产品乳酸可达 0 8%以上 ,真空包装室温保存期可达 4个月。

固定化酵母在酒精连续发酵中的几个问题

简述了酒精固定化酵母大型生产线的优点，在实践中出现的染菌、酵母数下降、载体材料 结垢等问题及相应解决办法。

势能自流式酒精连续发酵罐组的设计与分析

新型酒精连续发酵罐组用纯糖液发酵 ,发酵强度可达 6g/L·h 。

摩尔根年谱——果蝇遗传研究简评

本文简述了遗传学领域中第一个获得诺贝尔奖的遗传学家托马斯·亨特·摩尔根（ＴｈｏｍａｓＨｕｎｔＭｏｒｇａｎ）一生的主要工作和细胞遗传学的形成过程。

汉族立体盲发病率的调查与分析

本文对1088个青少年进行了调查,发现男女立体盲、红绿互补异常,异常Ⅰ的患病率均无差异,并且红绿色盲中大部分立体视正常.

日本酱油的种类和基本制作工艺

本文简述了日本酱油的主要品种和工艺特点，传统工艺和微生物学的结合是我们应主要借鉴的。

胆红素和胆红素的提取新法

一、胆红素胆红素是牛黄的主要成份,牛黄是牛的胆囊结石,少数系胆管或肝管中的结石。这些结石主要是胆红素。我国中药界历来以胆红素(色泽)来评价牛黄质量优劣和鉴别真伪的根据。

人的卷舌遗传的群体分析

本文调查了455个家庭的卷舌和非卷舌系谱,还调查了3311人的卷舌和非卷舌的频率。利用Snyder群体遗传比率,证明了人类卷舌和非卷舌的遗传为一对常染色体基因所决定,卷舌基因对非卷舌基因为完全显性。

生父血型的分析和计算

在遗传咨询中,有时会遇到这样的亲子鉴定问题,双亲的一方已去世,其血型不清楚,怎样根据孩子和母亲(或父亲)的血型来分析和计算生父(或生母)的可能血型及其概率?本文就这类遗传咨询将给予一些回答。对这类遗传咨询的回答要从四方面入手分析,一是应用已知遗传学的基本规律,如ABO、MN血型的遗传。二是分析清楚系谱关系,尽可能判断出其基因型。

混合乳酸菌发酵生产玉米秸秆青贮饲料的研究

采用正交试验的方法,向青绿玉米秸秆中添加不同配比的乳酸菌,进行厌氧发酵,20天后检测pH值,分析得出青贮饲料最佳的乳酸菌组合,即明串珠球菌1×104cfu/g、植物乳杆菌1×104cfu/g、短乳杆菌1×106cfu/g。在此基础上添加纤维素酶和亚硝酸钠作为发酵促进剂,进行优化试验,得到pH值3.65,氨态氮与总氮的比值7.5,乳酸含量1.21%。

利用纤维素原料生产燃料酒精的研究进展

介绍了近年来美、日两国关于纤维素制乙醇技术的发展情况。燃料乙醇的应用意义及现状。综述了纤维素原料生产乙醇的预处理及水解为葡萄糖技术的研究进展 ,介绍了纤维素原料发酵生产酒精技术的概况 ,对不同的预处理。

乳酸酸菜保质期内乳酸含量的变化与分析

乳酸酸菜在保质期内乳酸含量的稳定性是乳酸酸菜的重要指标 ,本文测定了大庆思源牌乳酸酸菜乳酸含量的变化情况。测定结果表明 ,发酵法生产的乳酸酸菜 ,在真空保存的条件下 ,乳酸的含量是稳定的 ,为乳酸酸菜的质量标准建立了研究基础。

原生质体融合选育赖氨酸高产菌种的研究

北京棒杆菌1134衍生株与枯草芽孢杆菌151衍生株的原生质体融合得到了一株可以甜菜糖蜜为原料,在摇床与小罐发酵均能稳定产赖氨酸6.50%以上的高产菌株——Q4413。Q4413菌落形态类似于1134株,而菌体形态区别于双亲,呈较短的杆状,无鞭毛,但有较稀疏的纤毛。生理生化研究表明:Q4413耐盐性、蔗糖发酵、石蕊牛奶试验产碱状况酷似151株,而与1134株略有差异;运动性、糊精、柠檬酸盐利用、MR 试验、酪素水解、明胶水解、石蕊牛奶还原,又酷似于1134株而区别于151株;Q4413的最适生长温度、pH 值居双亲之间;Q4413为原养型加三重抗性[Rif^r,AEC^r Nal^r];其细胞 DNA 含量与GC 比测定结果均居双亲之中,而且生物量测定结果也均与双亲有一定的差异。

酒精浓醪发酵的计算与分析

分析了酒精浓醪发酵玉米粉的理论浓度与相应酒精发酵工艺全流程的变化方向 。

乳酸大蒜的腌制

用食品生物技术思想设计了一个规模生产乳酸大蒜腌制的方法 ,并在重要环节做了试验 ,获得优质新型乳酸糖蒜。

乳酸黄瓜的腌制

本文对乳酸黄瓜的腌制方法进行了研究和探讨。利用多菌株乳酸菌菌液腌制黄瓜 ,不仅使酸黄瓜的酸味更加纯正 ,而且提高了营养价值 ,本方法适合于酸黄瓜等生产企业技术升级和产品内在质量的提高。

从玉米秸秆青贮饲料中分离发酵戊糖乳酸菌的研究

乳酸菌的种类和数量是青贮饲料质量优劣的关键,优质玉米秸秆青贮饲料中,多为能发酵戊糖的乳酸菌。从玉米秸秆青贮饲料中分离发酵戊糖乳酸菌,进行了初步生理生化鉴定,得到3株不同的乳酸菌,分别是植物乳杆菌、乳酸片球菌和短乳杆菌。对这3株乳酸菌的发酵产酸特性进行分析,得到最佳的产酸条件,为制备优质玉米秸秆青贮饲料奠定了菌群基础。

新型大容积酒精发酵罐的设计

设计了一种适于现代酒精发酵工艺的连续发酵大型斜底自循环冷却发酵罐 。

乳酸菌在蔬菜加工中的应用

乳酸菌在蔬菜加工中的应用张洁贾树彪（黑龙江大学生物工程系１５００８０）利用乳酸菌进行乳酸发酵加工，贮存蔬菜的方式，已有几千年的历史了，并在全世界许多地区和国家流传。这不仅是因为其简便易于掌握，并且因为这是一种冷加工方式，能进一步改善蔬菜风味、增进食欲...