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题名不同地区青稞的农药残留分析及慢性膳食暴露评估
被引量:2
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作者
贾湃湃
李佳媚
李继荣
连倩
肖明
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机构
青海大学农牧学院
陕西省西咸新区沣东新城市场监督管理局
西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心(拉萨)
青海省农林科学院农村农林部农产品质量安全风险评估实验室
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出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2021年第9期305-312,共8页
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基金
农业农村部2020农业投入品质量检验及调查专项(125D0203)。
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文摘
本研究以青海、西藏地区青稞样品为研究对象,以13种农药为测定指标,从而明确青稞中农药残留水平。在此基础上,结合相关标准,对两地青稞中农药残留的慢性膳食暴露风险进行评估。结果表明,青海地区样品检出率为13.40%。检出农药有6种,分别为多菌灵、苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、毒死蜱、野麦畏、氟乐灵。检出率分别为8.94%、1.63%、1.63%、0.81%、2.44%、0.81%。检出2.41%的样品存在2种及2种以上单个农药残留。西藏地区样品检出率8.55%。检出农药有4种,分别为多菌灵、苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、氟乐灵。检出率分别为3.42%、3.42%、0.85%、1.71%。检出0.86%的样品存在2种单个农药残留。两地青稞中检出所有农药的慢性膳食摄入风险值大小符合(2~7岁)>(8~12岁)>(13~19岁)≥(>65岁)≥(20~50岁)≥(51~65岁),女性≥男性,%ADI值在0.0004%~0.14%之间,其结果远远小于100%,表明通过青稞摄入的农药残留对慢性膳食暴露风险的贡献极小。两地区样品检出农药残留种类、残留水平、风险值不同,但两地农药残留水平均属于安全限量内。
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关键词
不同地区
青稞
农药残留
慢性膳食暴露评估
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Keywords
different regions
highland barley
pesticide residues
chronic dietary exposure assessment
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分类号
TS210.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名青稞原粮真菌毒素产生影响因素分析
被引量:1
- 2
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作者
连倩
崔明明
李继荣
贾湃湃
肖明
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机构
青海大学农牧学院
青海大学农林科学院
西藏自治区农牧科学院
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第15期5967-5973,共7页
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基金
农业农村部2020农业投入品质量检验及调查专项(125D0203)。
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文摘
目的分析四川、甘肃、西藏、青海4省青稞真菌毒素污染情况和影响青稞原粮真菌毒素产生的因素。方法从4省采集青稞429份,经乙酸-乙腈-水提取,氮气吹干后,采用高效液相色谱-串联质谱法,对青稞样品中14种真菌毒素进行检测,采用Pearson相关性分析确定毒素与影响因素之间的相关性。结果 T-2毒素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮3种毒素被检出,检出范围分别为ND-810μg/kg、ND-75μg/kg和ND-387μg/kg。T-2在青海门源地区检出率达60.17%,在北青八号、肚里黄品种中检出率达57%以上,含水量在12.5%以下的青稞原粮无毒素检出,雨养农业模式下的青稞原粮中T-2毒素检出率是灌溉农业的8.45倍,储存3年及以上样品毒素检出率较高。Pearson相关性分析表明,T-2毒素与产地、含水量、收获方式及耕地类型有显著相关性。结论 T-2毒素、OTA、ZEN在不同品种、含水量、储存年限、取样环节及耕地类型中存在显著性差异, T-2毒素为青稞原粮中主要污染物,污染状况应引起关注。
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关键词
青稞
真菌毒素
污染
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Keywords
highland barley
mycotoxin
pollution
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS210.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名青稞真菌毒素检测分析
被引量:1
- 3
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作者
连倩
贾湃湃
肖明
崔明明
孙小凤
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机构
青海大学农牧学院
青海大学农林科学院农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(西宁)
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出处
《粮油食品科技》
2022年第1期157-161,共5页
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基金
农业农村部2020农业投入品质量检验及调查专项(125D0203)。
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文摘
采集甘肃、西藏、青海、四川四省共299份青稞样品,采用高效液相色谱串联质谱方法对其13种真菌毒素进行检测分析。结果表明:4个省份青稞样品中13种真菌毒素均未超标,仅检出T-2毒素(T-2 Toxin)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)。青海部分地区T-2检出率为49.26%;四川部分地区T-2、ZEN,检出率分别为13.89%、8.33%;甘肃地区T-2检出率16.67%;西藏地区ZEN检出率3.09%。从样品数据来看,T-2毒素、ZEN检出率未超过国内外已有的限量标准,其他毒素未检出。在不同收获方式及不同贮存条件下具有显著性差异(P<0.05)。
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关键词
青稞
真菌毒素
检测分析
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Keywords
hulless barley
mycotoxin
test and analysis
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分类号
TS210.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名青稞红枣饼干的工艺优化及质构特性分析
被引量:3
- 4
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作者
贾湃湃
连倩
甘生智
肖明
崔明明
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机构
青海大学农牧学院
青海大垚生态农业科技发展有限公司
青海省农林科学院农村农林部农产品质量安全风险评估实验室
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出处
《食品工业》
CAS
2021年第10期32-36,共5页
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基金
柴达木盆地万亩青稞耕地质量提升及绿色种植技术研究与示范,青海省海西州科技局2020重点研发与转化计划(206110504106091)。
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文摘
以青稞粉和红枣粉为主要材料,旨在配制青稞红枣饼干。通过单因素试验和正交试验优化青稞红枣饼干的工艺配方,确定青稞红枣饼干的工艺参数:青稞粉75%,木糖醇28%,水37%,黄油30%,红枣粉20%,鸡蛋17%,小苏打0.5%,泡打粉1%。用最佳配方制作的饼干具有青稞和红枣特有的风味,感官品质较好。青稞红枣饼干的质构特性数值在正常范围内,松密度为0.58 g/cm^(3),水分为3.2%,碱度为0.28%,出品率为59%,其中水分和碱度均符合国家要求。
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关键词
青稞
红枣
饼干
质构特性
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Keywords
highland barley
red dates
biscuits
texture characteristics
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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