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水酶法提取菜籽油预处理工艺及酶复配研究
被引量:
19
1
作者
贾照宝
王瑛瑶
+1 位作者
刘建学
张霜玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期153-155,共3页
采用水酶法技术从双低油菜籽中提取油,在扫描电镜对菜籽颗粒微观结构进行分析的基础上,研究了不同预处理方式、酶品种对油脂提取率的影响。结果表明:脱皮菜籽先干法粗破碎,沸水处理10min,再用组织捣碎机粉碎后,用细胞壁多糖酶(聚糖酶+...
采用水酶法技术从双低油菜籽中提取油,在扫描电镜对菜籽颗粒微观结构进行分析的基础上,研究了不同预处理方式、酶品种对油脂提取率的影响。结果表明:脱皮菜籽先干法粗破碎,沸水处理10min,再用组织捣碎机粉碎后,用细胞壁多糖酶(聚糖酶+果胶酶)与蛋白酶先后作用于菜籽,油脂提取率最高,达到90.99%。
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关键词
水酶法
油菜籽
预处理
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职称材料
水酶法提油技术的应用进展
被引量:
59
2
作者
王瑛瑶
贾照宝
张霜玉
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期24-26,共3页
阐述了水酶法提油技术的工艺原理及特点,国内外水酶法制油的总体研究概况,并重点对我国具有资源优势的大豆、花生、油菜籽、玉米胚芽等水酶法提油技术最新研究现状进行总结,提出了水酶法发展过程中有待提高的问题,并展望了水酶法的应用...
阐述了水酶法提油技术的工艺原理及特点,国内外水酶法制油的总体研究概况,并重点对我国具有资源优势的大豆、花生、油菜籽、玉米胚芽等水酶法提油技术最新研究现状进行总结,提出了水酶法发展过程中有待提高的问题,并展望了水酶法的应用前景。
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关键词
水酶法
提油技术
研究现状
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职称材料
水酶法从油菜籽中提取油及水解蛋白的研究
被引量:
13
3
作者
张霜玉
王瑛瑶
+1 位作者
陈光
贾照宝
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期30-33,共4页
采用水酶法工艺从双低油菜籽中提取油及水解蛋白,研究了不同细胞壁降解酶对油菜籽细胞壁的降解效果,并对蛋白酶进行了筛选。初步研究了水酶法工艺得到的菜籽水解蛋白的还原能力和清除DPPH自由基的能力。结果表明:不同细胞壁降解酶中,果...
采用水酶法工艺从双低油菜籽中提取油及水解蛋白,研究了不同细胞壁降解酶对油菜籽细胞壁的降解效果,并对蛋白酶进行了筛选。初步研究了水酶法工艺得到的菜籽水解蛋白的还原能力和清除DPPH自由基的能力。结果表明:不同细胞壁降解酶中,果胶酶c的作用效果最好。果胶酶c较佳的酶解条件为料液比1∶5(m/V)、加酶量2%、pH 3.8、50℃下酶解4 h,在此条件下油脂提取率达到92.38%。以植物蛋白酶进一步作用于果胶酶c酶解后的体系,蛋白提取率为95.72%,清油得率为88.09%,水解蛋白得率为82.50%。菜籽水解蛋白显示出很强的还原能力和清除DPPH自由基能力。
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关键词
油菜籽
水酶法
清油得率
水解蛋白
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职称材料
菜籽水酶法提油中蛋白酶酶解参数优化研究
被引量:
6
4
作者
王瑛瑶
张霜玉
贾照宝
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期80-83,共4页
采用水酶法技术从菜籽中提取油和水解蛋白,对工艺中蛋白酶酶解参数(温度、酶量、酶作用时间、pH)应用因子设计响应面分析法进行优化。得到清油得率和水解蛋白得率与酶解参数之间关系的两个模型方程和酶解最佳参数条件:酶用量2.4%,酶解温...
采用水酶法技术从菜籽中提取油和水解蛋白,对工艺中蛋白酶酶解参数(温度、酶量、酶作用时间、pH)应用因子设计响应面分析法进行优化。得到清油得率和水解蛋白得率与酶解参数之间关系的两个模型方程和酶解最佳参数条件:酶用量2.4%,酶解温度55.5℃,时间4.5 h,pH 8.5。在此条件下,清油得率和水解蛋白得率分别为90.12%和87.39%。水解蛋白相对分子质量700 ua以下的短肽占88.7%。
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关键词
水酶法
菜籽
水解蛋白
响应面分析
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职称材料
题名
水酶法提取菜籽油预处理工艺及酶复配研究
被引量:
19
1
作者
贾照宝
王瑛瑶
刘建学
张霜玉
机构
河南科技大学食品与生物工程学院
国家粮食局科学研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期153-155,共3页
基金
国家“十一五”科技支撑课题(2006BAD05A01-16)
文摘
采用水酶法技术从双低油菜籽中提取油,在扫描电镜对菜籽颗粒微观结构进行分析的基础上,研究了不同预处理方式、酶品种对油脂提取率的影响。结果表明:脱皮菜籽先干法粗破碎,沸水处理10min,再用组织捣碎机粉碎后,用细胞壁多糖酶(聚糖酶+果胶酶)与蛋白酶先后作用于菜籽,油脂提取率最高,达到90.99%。
关键词
水酶法
油菜籽
预处理
Keywords
aqueous enzymatic extraction
rapeseed
pretreatment
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水酶法提油技术的应用进展
被引量:
59
2
作者
王瑛瑶
贾照宝
张霜玉
机构
国家粮食局科学研究院
河南科技大学
吉林农业大学
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期24-26,共3页
基金
"十一五"科技支撑项目(2006BAD05A01-16)资助课题
文摘
阐述了水酶法提油技术的工艺原理及特点,国内外水酶法制油的总体研究概况,并重点对我国具有资源优势的大豆、花生、油菜籽、玉米胚芽等水酶法提油技术最新研究现状进行总结,提出了水酶法发展过程中有待提高的问题,并展望了水酶法的应用前景。
关键词
水酶法
提油技术
研究现状
Keywords
aqueous enzymatic extraction
oil extraction technology
research situation
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水酶法从油菜籽中提取油及水解蛋白的研究
被引量:
13
3
作者
张霜玉
王瑛瑶
陈光
贾照宝
机构
吉林农业大学生命科学学院
国家粮食局科学研究院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期30-33,共4页
基金
“十一五”科技支撑课题(2006BAD05A01-16)
文摘
采用水酶法工艺从双低油菜籽中提取油及水解蛋白,研究了不同细胞壁降解酶对油菜籽细胞壁的降解效果,并对蛋白酶进行了筛选。初步研究了水酶法工艺得到的菜籽水解蛋白的还原能力和清除DPPH自由基的能力。结果表明:不同细胞壁降解酶中,果胶酶c的作用效果最好。果胶酶c较佳的酶解条件为料液比1∶5(m/V)、加酶量2%、pH 3.8、50℃下酶解4 h,在此条件下油脂提取率达到92.38%。以植物蛋白酶进一步作用于果胶酶c酶解后的体系,蛋白提取率为95.72%,清油得率为88.09%,水解蛋白得率为82.50%。菜籽水解蛋白显示出很强的还原能力和清除DPPH自由基能力。
关键词
油菜籽
水酶法
清油得率
水解蛋白
Keywords
rapeseed
aqueous enzymatic extraction
free oil yield
protein hydrolysates
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ93 [化学工程]
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职称材料
题名
菜籽水酶法提油中蛋白酶酶解参数优化研究
被引量:
6
4
作者
王瑛瑶
张霜玉
贾照宝
机构
国家粮食局科学研究院
吉林农业大学生命科学学院
河南科技大学食品与生物工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期80-83,共4页
基金
"十一五"科技支撑项目(2006BAD05A01-16)
文摘
采用水酶法技术从菜籽中提取油和水解蛋白,对工艺中蛋白酶酶解参数(温度、酶量、酶作用时间、pH)应用因子设计响应面分析法进行优化。得到清油得率和水解蛋白得率与酶解参数之间关系的两个模型方程和酶解最佳参数条件:酶用量2.4%,酶解温度55.5℃,时间4.5 h,pH 8.5。在此条件下,清油得率和水解蛋白得率分别为90.12%和87.39%。水解蛋白相对分子质量700 ua以下的短肽占88.7%。
关键词
水酶法
菜籽
水解蛋白
响应面分析
Keywords
aqueous enzymatic extraction technology, rapeseed, protein hydrolysates, response surface methodology
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水酶法提取菜籽油预处理工艺及酶复配研究
贾照宝
王瑛瑶
刘建学
张霜玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
19
下载PDF
职称材料
2
水酶法提油技术的应用进展
王瑛瑶
贾照宝
张霜玉
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008
59
下载PDF
职称材料
3
水酶法从油菜籽中提取油及水解蛋白的研究
张霜玉
王瑛瑶
陈光
贾照宝
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009
13
下载PDF
职称材料
4
菜籽水酶法提油中蛋白酶酶解参数优化研究
王瑛瑶
张霜玉
贾照宝
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
下载PDF
职称材料
已选择
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