有机硒和枣粉对肉仔鸡生长性能及养分利用的影响

为探究有机硒和枣粉对肉仔鸡生长性能及养分利用的影响,试验采用2×5两因子(A、B)随机试验设计,A因子为枣粉添加水平,分别为0、8%,B因子为硒添加水平,分别为0、0.3、0.6、0.9、1.2 mg/kg。选择体重接近、健康的1日龄科宝505白羽肉仔鸡720只,随机分为10组,每组6个重复,每个重复12只鸡(公母各半)。试验期为42 d,分前期(0~21 d)和后期(22~42 d)两个饲养阶段。结果表明:有机硒和枣粉两因子间对肉仔鸡生长性能和养分利用均无显著的交互作用(P>0.05)。试验前期,A2组平均日增重显著高于A1组(P<0.05),且A2组料重比显著低于其他各组(P<0.05);添加枣粉可显著提高肉仔鸡平均日采食量和料重比(P<0.05)。试验后期,A5组平均日增重显著高于除A1组外的其他各组(P<0.05),而料重比显著低于除A3组外的其他各组(P<0.05),A4组平均日采食量显著高于A1、A2和A3组(P<0.05)。A5组总能和总磷利用率均有下降的趋势(P=0.090;P=0.078)。添加枣粉后,肉仔鸡对氮和钙的利用率均有改善(P<0.05),但总能的利用率显著下降(P<0.05)。综上,饲粮添加0.3 mg/kg硒可以提高肉仔鸡前期平均日增重,添加枣粉可改善肉仔鸡前期采食量,并提高氮和钙的利用率。

酵母硒和枣粉饲粮对鸡肉宰后氧化及氨基酸的影响研究

为研究酵母硒和枣粉饲粮对白羽肉鸡鸡胸肉成熟过程中蛋白质氧化及氨基酸含量变化的影响,本试验采用不同浓度酵母硒和枣粉饲喂白羽肉鸡42 d,根据酵母硒和枣粉添加量分为6个处理组,分别为CK(基础日粮)、J组(基础日粮+8%枣粉替换8%玉米)、0.3S(基础日粮+0.3 mg·kg^(-1)酵母硒)、0.6S(基础日粮+0.6 mg·kg^(-1)酵母硒)、0.3S+J(基础日粮+0.3 mg·kg^(-1)酵母硒+8%枣粉替换8%玉米)和0.6S+J(基础日粮+0.6 mg·kg^(-1)酵母硒+8%枣粉替换8%玉米)饲喂组,分析肉鸡宰后不同时间点(0、12、24、48、72 h)鸡胸肉中羰基、巯基、二硫键、二聚酪氨酸、氨基酸含量和表面疏水性等指标的变化规律。结果表明,随着成熟时间的延长,羰基、二硫键、二聚酪氨酸含量和表面疏水性均不同程度增加,巯基和总氨基酸含量逐渐降低。与CK相比,饲粮中添加酵母硒和枣粉均能降低蛋白质氧化程度,且添加酵母硒组能显著增加鸡胸肉中氨基酸总量(P<0.05),0.6S+J饲喂组对抑制蛋白质的氧化和防止氨基酸含量损失的作用最显著(P<0.05),且天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸含量显著高于其他组(P<0.05)。综上,鸡肉成熟过程会加剧蛋白质氧化程度和氨基酸损失,而在饲粮中添加酵母硒和枣粉能起到抑制蛋白质氧化的作用,其中在饲粮中添加酵母硒能显著抑制氨基酸总量的降低,复合添加0.6 mg·kg^(-1)酵母硒和8%的枣粉组效果最佳。本研究结果为酵母硒和枣粉在饲粮中的应用提供了一定的理论依据和数据支撑。

酵母硒和枣粉对鸡肉成熟过程中肉品质及氧化特性的影响

研究酵母硒和枣粉对肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化性能的变化。选取240只1日龄白羽肉鸡,随机分为4组,每组3个重复,每个重复20只。分别为CK组(基础日粮)、J组(基础日粮+8%枣粉替换8%玉米,质量分数)、0.3S组(基础日粮+0.3 mg/kg酵母硒)和0.3S+J组(基础日粮+0.3 mg/kg酵母硒+8%枣粉替换8%玉米),饲养42 d。结果表明,添加酵母硒和枣粉显著提高肉鸡体重和平均日增重及胸肌蛋白质含量(P<0.05),添加枣粉显著降低胸肌脂肪含量(P<0.05)。与CK组相比,添加酵母硒和枣粉显著提高宰后胸肌的pH值及降低剪切力(P<0.05),此外,酵母硒和枣粉混合添加显著提高胸肌的系水力(P<0.05);添加酵母硒和枣粉均能降低成熟过程中胸肌中羰基和丙二醛含量(P<0.05)。由此得出,该试验条件下,添加酵母硒和枣粉均可提高肉鸡的生长性能,改善肉鸡胸肌的肉品质和抗氧化功能,其中以酵母硒和枣粉复配组效果最佳。该研究结果为酵母硒和枣粉在饲粮中的应用提供理论依据和数据支撑。

复方中草药对肉鸡生长性能及天然免疫相关基因mRNA表达的影响

【目的】为探讨复方中草药对肉鸡生长性能、免疫器官指数及天然免疫相关基因mRNA表达的影响.【方法】504只科宝肉鸡随机分为7组,分别饲喂基础饲粮(对照组,A组)、基础饲粮+抗生素(B组,0.48 g/kg氟苯尼考,1~42 d)、基础饲粮+100 mL/kg复方中药制剂提取物(C组,14~42 d)、基础饲粮+100 mL/kg复方中药制剂提取物(D组,21~42 d)、基础饲粮+10 g/kg复方中药粉末制剂(E组,14~42 d)、基础饲粮+10 g/kg复方中药粉末制剂(F组,21~42 d)、基础饲粮+20 g/kg复方中药粉末制剂(G组,14~42 d),每组6个重复,每个重复12只鸡(公母各半),饲养期为42 d,分前期(0~21 d)和后期(22~42 d)2期进行.【结果】试验前期,B组肉鸡平均日采食量显著高于A组和F组(P<0.05),且其平均日增质量显著高于除C组和E组外的其他各组(P<0.05).试验后期,C组肉鸡平均日采食量和平均日增质量均显著高于A组和E组(P<0.05),B组肉鸡平均日增质量显著高于A组、E组和F组(P<0.05).从全期(0~42 d)看,B组肉鸡平均日增质量显著高于A组、D组和F组(P<0.05),且C组、E组、G组肉鸡平均日增质量显著高于A组(P<0.05),而A组肉鸡料质量比显著高于B组、C组和E组(P<0.05),B组肉鸡料质量比显著低于D组和F组(P<0.05).B组胸腺指数与脾脏指数均显著性高于A组、D组、F组、G组(P<0.05),且胸腺指数C组、E组显著高于A组(P<0.05),脾脏指数C组、E组、G组显著高于A组(P<0.05).饲粮中持续添加复方中药制剂提取物可显著提高肉鸡血液中IL-2、IL-6、IL-8、TLR3和TLR4 mRNA的表达,显著降低IL-10 mRNA的表达.【结论】饲粮添加复方中草药可提高肉鸡生产性能及免疫器官指数,并可上调血液细胞因子IL-2、IL-6、IL-8、TLR3、TLR4 mRNA的表达,下调IL-10 mRNA的表达.