桃源鸡与东安鸡屠宰性能及肉蛋品质比较分析

该试验旨在探讨桃源鸡与东安鸡屠宰性能及肉蛋品质特性差异,分别选取180日龄桃源鸡和东安鸡各40只(公母各半),对其屠宰性能和肉品质进行测定及比较分析;并随机挑选300日龄桃源鸡和东安鸡鸡蛋各100枚,进行蛋品质测定分析。结果表明:屠宰性能方面,桃源鸡宰前活重、胴体重、半净膛重、全净膛重、胸肌率均极显著高于东安鸡(P<0.01);桃源鸡母鸡腿肌率极显著高于东安鸡母鸡(P<0.01),东安鸡母鸡屠宰率极显著高于桃源鸡母鸡(P<0.01)。肉品质方面,桃源鸡肉失水率、pH_(45min)值均极显著高于东安鸡(P<0.01);东安鸡肌肉红度值(a^(*))、黄度值(b^(*))均极显著高于桃源鸡(P<0.01);其中,东安鸡公鸡肉色亮度值(L^(*))极显著高于桃源鸡公鸡(P<0.01),桃源鸡母鸡滴水损失率极显著高于东安鸡母鸡(P<0.01)。蛋品质方面,桃源鸡蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄重极显著高于东安鸡(P<0.01);东安鸡蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄比率极显著高于桃源鸡(P<0.01),蛋形指数显著高于东安鸡(P<0.05)。可见,桃源鸡在屠宰性能以及肌肉多汁性、嫩度等方面优于东安鸡,东安鸡蛋壳质量和蛋黄比重优于桃源鸡。

GHRHR基因在湘西黄牛不同组织中表达差异性研究

本研究旨在比较分析GHRHR (Growth Hormone-Releasing Hormone Receptor)基因在湘西黄牛不同月龄及组织间的相对表达差异性。试验选取湖南德农牧业集团有限公司国家级保种场不同月龄(6、 18、 30月龄)湘西黄牛各8头,分别提取肝脏、背最长肌、皮下脂肪和腹腔脂肪的总RNA,利用实时荧光定量PCR技术检测GHRHR基因在湘西黄牛不同月龄的肝脏、背最长肌、皮下和腹腔脂肪mRNA的相对表达量。结果表明:(1) GHRHR基因在18月龄湘西黄牛肝脏、背最长肌、皮下和腹腔脂肪的4个组织中mRNA的相对表达量极显著高于6月龄和30月龄4个组织中的表达量(P<0.01)。(2)在6月龄时,GHRHR基因在湘西黄牛4个组织中m RNA的相对表达量差异不显著(P>0.05);在18月龄时,皮下脂肪和背最长肌GHRHR基因的表达量显著高于肝脏(P<0.05);在30月龄时,GHRHR基因在4个组织中的表达量大小关系为皮下脂肪>背最长肌>腹腔脂肪>肝脏,且两两之间差异显著(P<0.05)。由此可见,GHRHR基因在湘西黄牛脂肪代谢关键部位均有表达,且随月龄与组织的不同表达也不相同,存在着月龄和组织间差异性。

鸡部分质量性状的研究进展

鸡的质量性状不仅是品种或种群独有的代表特征,还通常被作为品种的标签性状。随着社会的进步与经济的发展,质量性状越来越受到重视,在我国的养鸡业中起着巨大的作用,如特色性状的建设,尤其是地方特色品种的保护与开发等。文章对鸡的蛋壳颜色种类、羽色、肤色、胫色、趾数、冠型这六个质量性状进行综述,旨在为提高鸡质量性状的经济性研究提供参考,为各濒危品种的保种育种及特色质量性状的经济开发和地方品种的提纯复壮以及相关资源群体的构建提供基本思路和理论依据。