综合质量、消费情境与临期食品购买意愿--价格敏感度的中介与食品安全素养的调节

增强临期食品购买意愿对加强临期食品安全风险控制、促进食品产业可持续发展尤为重要。基于临期食品购买情境收集问卷数据进行实证分析。研究结果表明:综合质量、消费情境对购买意愿具有显著正向影响;而价格敏感度能在一定程度上增强由综合质量、消费情境所引起的购买意愿,即价格敏感度在产品质量、顾客服务和场景氛围与购买意愿关系间起部分中介效应,在标签质量与购买意愿关系间起完全中介效应;此外,食品安全素养加强了标签质量、场景氛围对价格敏感度的正向作用。

临期食品质量安全风险控制的国外经验与实践对策

理解临期食品质量安全风险表征和归因,实施临期食品质量安全风险控制,对于保障消费者人身安全和社会稳定,促进食品产业可持续发展尤为重要。本文剖析了供给侧失衡、信息不对称和监管失灵诱发的临期食品质量安全风险,并以专柜折扣促销、专业门店销售、绿色环保处理和公益捐献惠民为例揭示了国外临期食品质量安全风险控制实践经验。最后,提出通过加强法规建设、推动科技创新、培育社会责任、开展科普宣传、兼顾综合效益,推进中国临期食品质量安全风险控制共治共享的建议。