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夏冬两季广州菜心的硝酸盐含量及营养品质分析
被引量:
3
1
作者
夏岩石
洪豪
+5 位作者
赖景诗
苏伟生
李荣华
张润霖
李光光
郭培国
《广东农业科学》
CAS
2018年第4期28-33,共6页
为了解广州菜心的硝酸盐含量及营养品质,分别于夏冬两季对广州4个蔬菜市场的30个菜心品种进行检测分析。结果显示,广州菜心的硝酸盐含量较高,有5个菜心品种超过国家标准,15个品种达到严重污染程度,但冬季菜心硝酸盐含量比夏季菜心低。同...
为了解广州菜心的硝酸盐含量及营养品质,分别于夏冬两季对广州4个蔬菜市场的30个菜心品种进行检测分析。结果显示,广州菜心的硝酸盐含量较高,有5个菜心品种超过国家标准,15个品种达到严重污染程度,但冬季菜心硝酸盐含量比夏季菜心低。同时,冬季菜心的外观形态和营养品质也比夏季菜心好。相关性分析显示,夏季菜心最大叶柄长与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与可溶性蛋白含量呈显著正相关;冬季菜心的最大叶长、最大叶宽、薹粗与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与维生素C、可溶性总糖和可溶性蛋白含量都有较高的相关性。因此,夏季适宜选择颜色鲜绿、叶片和叶柄长的菜心;而冬季适宜选择颜色鲜绿、叶片大和薹粗的菜心。
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关键词
菜心
硝酸盐
营养品质
形态特征
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职称材料
题名
夏冬两季广州菜心的硝酸盐含量及营养品质分析
被引量:
3
1
作者
夏岩石
洪豪
赖景诗
苏伟生
李荣华
张润霖
李光光
郭培国
机构
广州大学生命科学学院
广州市农业科学院
出处
《广东农业科学》
CAS
2018年第4期28-33,共6页
基金
广东省自然科学基金(2015A030310136
2015A030313500)
+2 种基金
广东高校省级重点平台和重大科研项目(2015KGJHZ015)
广东省科技计划项目(2016B020201001)
广州大学创新训练项目(2016-62)
文摘
为了解广州菜心的硝酸盐含量及营养品质,分别于夏冬两季对广州4个蔬菜市场的30个菜心品种进行检测分析。结果显示,广州菜心的硝酸盐含量较高,有5个菜心品种超过国家标准,15个品种达到严重污染程度,但冬季菜心硝酸盐含量比夏季菜心低。同时,冬季菜心的外观形态和营养品质也比夏季菜心好。相关性分析显示,夏季菜心最大叶柄长与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与可溶性蛋白含量呈显著正相关;冬季菜心的最大叶长、最大叶宽、薹粗与硝酸盐含量呈显著负相关,叶色与维生素C、可溶性总糖和可溶性蛋白含量都有较高的相关性。因此,夏季适宜选择颜色鲜绿、叶片和叶柄长的菜心;而冬季适宜选择颜色鲜绿、叶片大和薹粗的菜心。
关键词
菜心
硝酸盐
营养品质
形态特征
Keywords
flowering Chinese cabbage
nitrate
nutrition
morphological characteristics
分类号
S63 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
夏冬两季广州菜心的硝酸盐含量及营养品质分析
夏岩石
洪豪
赖景诗
苏伟生
李荣华
张润霖
李光光
郭培国
《广东农业科学》
CAS
2018
3
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