南疆红枣中VC和微量元素的测定及测定条件的研究

【目的】研究红枣中VC和微量元素含量的测定方法,为南疆优质红枣种植提供科学依据。【方法】利用分光光度法和原子吸收分光光度法测定库尔勒、阿克苏、喀什地区红枣中的VC、铁、镁、锰、钙含量并对测定条件进行研究。【结果】测定库尔勒、阿克苏、喀什地区红枣中的VC的含量。结果表明,各地红枣中VC含量在1.872 6~2.566 2 mg/g。用分光光度法测定VC的含量,得到回归方程为A=0.047 1C^0.183 6,相关系数为R=0.990 56,红枣中VC含量:库尔勒红枣1.78 mg/g,阿克苏红枣1.53 mg/g,喀什红枣1.96 mg/g,利用原子吸收分光光度法测定库尔勒、阿克苏、喀什地区红枣中4种微量元素的含量分别是铁70.6~93.3、钙236.9~300,锰2.63~2.97和镁615~671μg/g。【结论】由结果看,红枣中VC含量不一致,大小为:喀什红枣>库尔勒红枣>阿克苏红枣。4种微量元素的含量也不一样,喀什地区红枣中铁的含量最高,阿克苏地区红枣中钙的含量最高,库尔勒地区红枣中锰和镁的含量最高。实验利用的测定方法简单,快速,成本低,适合大枣中VC和微元素的测定。