马红球菌4-2胆固醇氧化酶的急性毒理学研究

马红球菌4-2产生的胆固醇氧化酶应用于降解食品原料中的胆固醇,效果明显,降解率大于40%为。了进一步研究其安全性,选用霍恩氏法测定半数致死量LD50,结果证明胞内酶提取液的经口LD50大于21500mg/kg,属于无毒级别,有必要进入后续阶段的毒理学试验;活菌制剂在1.72×109个/ml剂量以下不会引起急性毒性反应。考虑到安全可靠性和简化操作,生产中应放弃使用活菌制剂,重点深入研究胞内酶的安全性,为生产实践提供参考。