TH-AADY在杏花村清香型大曲白酒生产中的应用研究

在继承和发扬传统工艺的基础上，对清香型白酒—杏花村酒进行了应用ＴＨ—ＡＡＤＹ的试验，与传统工艺比较，在确保产品质量的前提下，原粮出酒率提高了２．３７％，全年节约大曲５８．６５吨，可增产６５度杏花村原酒１５２．９吨，新增效益１４２万元。