乌蒙山区云南片区义务教育均衡发展现状调查与分析

乌蒙山区云南片区是云南省推进义务教育均衡发展战略任务的重要区域,通过对片区义务教育均衡发展的调查发现:近年来,乌蒙山区云南片区义务教育均衡发展成效显著,教育经费投入不断增加、学校办学条件明显改善、教师队伍建设持续加强、教育教学改革进一步深化、教育公平原则得到有效贯彻,县域内区域间、校际间、群体间义务教育不均衡差距明显缩小。

烹饪对蔬菜中功能成分及其营养评价

本文通过试验研究烹饪对蔬菜中功能成分的影响发现,随着烹饪时间延长,蔬菜中的维生素含量会随之降低,非维生素营养成分则会有所提高。从营养评价结果来看,叶菜类蔬菜烹饪后营养要高一些,且炒制能够更好的保留蔬菜中的营养。蔬菜为人们获取膳食纤维的重要食物,但如何烹饪却关系蔬菜的营养价值。因此,还应切实了解不同烹饪方式对蔬菜功能成分的影响,从而实现对蔬菜营养价值的科学评价。